Ideas de recetas con espárragos
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera como periodista en la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus es licenciado en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick (Nueva Jersey).
Ya sean a la plancha, asados u horneados, como plato principal o guarnición, estas recetas de espárragos añadirán sabor primaveral y muchos nutrientes a su menú. Con recetas de sopa de espárragos, frittatas de espárragos e ideas de espárragos fritos, estas recetas de espárragos frescos cambiarán su forma de pensar sobre esta versátil verdura primaveral.
Tan sencilla como deliciosa, esta receta fácil de espárragos es una guarnición que no te puedes perder. Un poco de salsa de mayonesa y dijon y una capa de panko crujiente hacen que este plato de verduras asadas de 6 ingredientes sea irresistible. Advertencia: Puede que te resulte difícil no comerte toda la sartén.
Espárragos wikipedia
La forma más rápida y sencilla de cortar los espárragos es alinear todos los tallos (limpios) sobre una tabla de cortar y, a continuación, utilizar un cuchillo de chef afilado para cortar los extremos gruesos. Eso es todo. Si te preocupa cortar en el lugar equivocado, aquí tienes un consejo del creador de la receta swedishmilk: “Para quitar los extremos leñosos, coge un tallo de espárrago por cualquiera de sus extremos y dóblalo hasta que se parta. Se romperá de forma natural donde empiece a ponerse duro”.
Estos espárragos se sazonan simplemente con ajo fresco, sal marina y pimienta negra. El queso parmesano y el zumo de limón fresco también aportan mucho sabor. Esta es una receta versátil, así que siéntete libre de añadir especias y personalizar los condimentos a tu gusto.
Asar espárragos no puede ser más fácil: Mezcla los espárragos con aceite de oliva y espolvoréalos con queso y condimentos. Coloca los tallos en una sola capa en una fuente de horno y hornéalos hasta que estén tiernos. Si quieres, rocía los espárragos asados con zumo de limón antes de servirlos.
El creador de la receta, swedishmilk, sugiere servir esta receta de espárragos asados con cordero o pescado a la parrilla, pero también combinaría bien con pollo, filete o cerdo. Si está buscando un plato principal para servir con esta deliciosa guarnición:
Espárragos bon appétit
Hervirlos sólo un par de minutos garantiza que los espárragos estén bien cocidos, pero todavía crujientes y de un verde vibrante. Los espárragos deben estar crujientes, no blandos.
Los mejores espárragos son los frescos. Para saber si los espárragos son frescos, busca tallos de un color verde intenso que se aclare hacia el final del tallo. Los tallos deben estar firmes al tacto. Evite los que estén blandos o secos, con las puntas agrietadas. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas y los tallos deben ser uniformes para que la cocción sea uniforme.
Siempre es importante limpiar los productos frescos antes de prepararlos. Los espárragos pueden tener arenilla en las puntas, así que lo primero que debes hacer es enjuagarlos con agua fría. A continuación, puedes preparar los espárragos para cocinarlos.
Retira el extremo duro del resto del tallo cortándolo o rompiéndolo. Si utilizas un cuchillo, corta entre 2,5 cm y 2,5 cm de la parte inferior, dependiendo de dónde el verde se convierta en blanco. También puedes cortar un cuarto de pulgada de la parte inferior del tallo y pelar una fina capa de piel de la mitad inferior del tallo con un pelador de verduras. Los espárragos ya están listos para la receta.
Jamie oliver espárragos a la plancha
Lisa Cericola forma parte de la plantilla de Southern Living desde 2015. Como editora adjunta, Lisa gestiona los departamentos de comida y viajes y edita esas secciones de cada número, así como el contenido digital. Anteriormente, fue editora de reportajes en Food Network Magazine y cuenta con más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Pero tanto si prefieres los espárragos gruesos como finos, es esencial recortar los extremos pálidos de cada tallo porque tienden a ser leñosos y duros. Si aprendes a cortar los espárragos correctamente, te asegurarás de que todos los comensales disfruten de cada plato de espárragos.
Si creciste cortando judías verdes, puede que pienses que doblar cada tallo de espárrago hasta que se parta por la mitad es la mejor práctica. Es un método sencillo y ni siquiera requiere un cuchillo. El tallo se romperá justo donde empieza a ponerse duro, o eso es lo que has pensado todos estos años.
La verdad es que el método de doblar y romper puede llegar a desperdiciar espárragos deliciosos (¡lo siento, chasqueadores!). El punto en el que se rompe un tallo depende del grosor total del tallo (los tallos delgados son más flexibles), de cómo lo dobles e incluso de lo frescos que sean los espárragos (los espárragos superfrescos tienden a ser más rígidos). Así que, aunque parezca que te estás deshaciendo de los extremos duros, probablemente también estés arrancando demasiados tallos verdes comestibles.