Puré de patatas
A veces es difícil encontrar un buen acompañamiento para la comida. Probablemente soy de la vieja escuela y creo que un plato debe constar de un plato principal, una verdura y un almidón. Uno de mis almidones favoritos es la patata.
Puedes usar patatas rojas pequeñas o patatas doradas pequeñas. Este post ha sido actualizado con imágenes más recientes, pero como se puede ver en el post original utilicé patatas doradas y las nuevas fotos son patatas rojas.
Me gustan estas patatas doradas pequeñas porque son muy pequeñas. Yo las corté en cuartos, pero si usas patatas más grandes, asegúrate de que todos los trozos sean más o menos del mismo tamaño, esto ayudará a que todas las patatas se cocinen por igual.
NutriciónCalorías: 116kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 4mg | Sodio: 315mg | Potasio: 356mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 36IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 72mg | Hierro: 1mg
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Patatas a la parmesana
Este pastel de patatas fritas del tamaño de una sartén gigante tiene una corteza supercrujiente y es la perfección absoluta cuando se sirve con tus recetas de huevos favoritas. Pruébalo en tu próximo brunch familiar y seguro que te impresionará.Obtén la receta de Galette de patatas. COMPRAR MENAJE DE COCINA
Las patatas ralladas congeladas hacen que esta receta de desayuno sea lo suficientemente sustanciosa como para empezar el día. La mejor parte es que puedes prepararla la noche anterior para mañanas fáciles. Consigue la receta de Cazuela de desayuno en Crock-Pot. COMPRAR OLLAS DE COCCIÓN LENTA
¿Buscas una receta que guste hasta a los más quisquillosos? No puedes equivocarte con una cazuela hecha con patatas fritas. Este plato de desayuno es lo último para complacer a los comensales. Consigue la receta de Tater Tot Breakfast Casserole.
Cheesy waffle hash browns: ¡no hay nada más crujiente y delicioso! Todo lo que necesitas es una bolsa de patatas fritas congeladas, una taza de queso rallado y un poco de mantequilla salada. Consigue la receta de Flank Steak with Cheesy Waffle Hash Browns de Ree.
Para darle una vuelta de tuerca a las simples patatas asadas, esta receta añade zumo de limón fresco, orégano, ajo y caldo de pollo. Las patatas absorberán todo ese líquido y sabor para conseguir una guarnición increíblemente tierna (y deliciosa). COMPRAR UTENSILIOS DE COCINA
Patatas al ajo
¡¡¡Es hora de dar a conocer mis patatas al mundo!!! Observa cómo tus invitados intentan adivinar qué contiene esta deliciosa y sencilla receta. Es la guarnición perfecta para cualquier comida o barbacoa, ¡y una forma estupenda de aderezar esas malditas patatas! Me ha sacado de más de un apuro con el entretenimiento. No te puedes equivocar. Desde que las probé, me he vuelto completamente loco con la enfermedad de la patata. Yum — ¡hazlo, amigo! (Nota: Utiliza sólo mayonesa de huevo de verdad, no de otro tipo).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Patatas asadas
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Los británicos tienen mala fama por su cocina, y en algunos casos con razón -la ternera cocida hasta que se pone gris y la salsa de gránulos que comía todos los domingos durante mi estancia en Inglaterra no eran el colmo de la grandeza culinaria-, pero maldita sea si hay muchas cosas que hacen mejor que casi nadie. Me refiero a las tartas saladas, el pescado frito, los puddings de Yorkshire y las patatas asadas. El método británico de asar patatas es uno de los que más me gustan. Es sencillo y da unos resultados asombrosos. Se hierven trozos de patata hasta que estén tiernos, se saltean suavemente con grasa (idealmente grasa de vacuno) para desbastar su superficie y luego se asan hasta que estén crujientes y chisporroteantes.
Los pasos de cocción y desbaste son la clave. Crean una fina pasta de puré de patata que se adhiere a la superficie de los trozos de patata, que acaba crujiendo maravillosamente en el horno mientras las patatas se asan. Es la técnica que utilizo para la receta de patatas asadas ultracrujientes que publiqué en 2011, y la técnica que utilizo para casi todas las fiestas.