Ensalada asiática de pepino tiktok
El vinagre, el azúcar, la sal y la cebolla aportan un sabor suave y versátil a esta receta de ensalada de pepino rápida y sencilla. Todo lo que se necesita son unos minutos más de marinado para ablandar el sabor de la cebolla y ayudar a que los sabrosos condimentos impregnen cada bocado de pepino. Acompañe la ensalada con salchichas o chuletas de cerdo a la parrilla en verano, o sírvala como contraste fresco con pollo asado o salmón escalfado en los meses más fríos. Puede prepararla con un día de antelación y guardarla en el frigorífico, ya que la ensalada se irá haciendo más sabrosa a medida que vaya reposando.
¿Qué contiene una ensalada de pepino?
Esta clásica ensalada de verano se prepara con pepinos, cebollas y un sencillo aliño cremoso. El aliño puede variar de una receta a otra, pero suele ser a base de nata agria o yogur con algún tipo de ácido (zumo de limón o vinagre), un poco de azúcar y eneldo.
¿Qué combina bien con los pepinos?
Almendras, albahaca, perifollo, cilantro, comino, eneldo, macadamia, menta, orégano, pimentón, perejil, piñones, pistacho, salvia, estragón, tomillo. Ternera, alcaparras, pollo, cangrejo, queso crema, pato, feta, freekeh, queso de cabra, aceitunas, cerdo, quinoa, salami, salmón, sésamo, pavo, za’atar.
Receta de ensalada asiática de pepino
La ensalada de pepino crujiente y cremosa es el acompañamiento perfecto para el verano. Esta receta a la antigua combina cebollas dulces cortadas en rodajas finas, pepinos, eneldo, ajo y mayonesa para conseguir un plato increíblemente delicioso que se prepara con antelación. Pruebe la receta familiar de MHudson para preparar la ensalada de pepino más sabrosa.
Comience por combinar la sal, los pepinos y las cebollas en un bol y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 15-30 minutos. A continuación, escurra la mezcla en un colador colocado sobre un bol o fregadero antes de incorporar la mayonesa, el vinagre y los condimentos.
¿Busca algo para acompañar esta ensalada cremosa de pepino y cebolla? Esta receta ácida, dulce y totalmente satisfactoria combina bien con una gran variedad de platos. Pruebe con un plato contundente de ternera, como el Sukiyaki de ternera, para equilibrar la balanza de sabores, o mantenga la ligereza con un pollo asado con hierbas y limón.
“Acabamos de empezar a cultivar pepinos, así que he estado buscando recetas y ésta es un éxito”, comenta BETHF71. “Nos encanta el sabor de las verduras, y la salsa de eneldo que sobra es deliciosa para poner en sándwiches, mojar pan o comer con patatas fritas”.
Ensalada tailandesa de pepino
Ni siquiera necesitas las hierbas. Los pepinos son crujientes y refrescan con un poco de vinagre, sal y pimienta. Pero añadir eneldo o albahaca fresca picada elevará esta sencilla ensalada de pepino a algo un poco más interesante.
En esta época del año, empezamos a comer una ensalada de pepino casi todas las noches con la cena. Si eres jardinero, sabes lo prolíficos que son los pepinos, ¿verdad? Es fácil que crezcan sin control, trepando por las jaulas de los tomates y por encima de otras plantas que tengamos en el huerto.
Si te amargan, raspa o corta las semillas. También puedes remojar el pepino troceado en agua salada para ayudar a contrarrestar el amargor. Los pepinos que tenemos suelen estar bien tal cual, pero algunos me han salido amargos.
Esta ensalada es ideal para hacer y comer inmediatamente, o puedes montarla con antelación y enfriarla en la nevera. Ten en cuenta que si dejas la ensalada de pepino más de una o dos horas, refrigerada o a temperatura ambiente, los pepinos empezarán a perder su textura crujiente.
Los pepinos pueden variar en su nivel de amargor. Normalmente, cuanto más viejos son, más amargos son, y las semillas suelen ser más amargas que la pulpa. Cuando corte un pepino, pruébelo. Casi siempre pelamos los pepinos de piel gruesa, pero hay algunas variedades de piel fina y suave que no es necesario pelar. Para trocear la albahaca, chiflónela apilando las hojas unas encima de otras, enrollándolas como un puro y tomando finas lonchas de un extremo a otro.
Ensalada de pepino y sésamo
Con unos sencillos trucos puedes preparar la mejor y más sabrosa ensalada de pepino. Es increíble la diferencia que marcan. En primer lugar, salamos los pepinos para que tengan un sabor increíble y se mantengan crujientes. En segundo lugar, desleímos las cebollas en agua fría, para que su sabor crudo no domine la ensalada. Esta ensalada no contiene lácteos ni mayonesa. Haga clic en nuestra Ensalada de pepino Tzatziki para una ensalada cremosa.
Los pepinos se componen principalmente de agua. Por eso, al salarlos, eliminamos el exceso de agua antes de mezclarlos con el aliño. Ya hemos hecho esto en otras recetas: ¿recuerdas nuestra ensalada de col sin mayonesa y esta ensalada cremosa de pepinos hecha con yogur griego?
Salar los pepinos hace que el aliño sea sabroso, no aguado. También hace que los pepinos sepan más a pepino. Intensifica su sabor. El proceso de salazón dura unos 30 minutos y merece la pena.
Así es como lo hacemos Corta los pepinos en rodajas finas (nosotros utilizamos la mandolina, pero también puedes utilizar un cuchillo). Se echan las monedas de pepino con sal y se dejan reposar en un escurridor (nosotros lo ponemos en el fregadero) durante 30 minutos.