Pad thai
¿Se pregunta qué comer en Tailandia cuando visita el País de las Sonrisas? Nosotros nos preguntábamos lo mismo durante nuestra primera visita a este magnífico país que tiene una de las mejores cocinas del mundo. Pero debemos admitir que no fue tan fácil como pensábamos debido al desconocimiento que teníamos sobre la cocina tailandesa. En este artículo, primero nos adentramos en la gastronomía tailandesa y luego cubrimos las que creemos que son las mejores opciones para elegir y que darán respuesta a tu pregunta sobre qué comer en Tailandia.
Tailandia puede dividirse en cuatro regiones gastronómicas: la cocina tailandesa del norte, la del sur, la del centro y la de Isaan. Cada región está muy influenciada por los países vecinos y, en el caso de la cocina tailandesa central, los inmigrantes chinos desempeñan un papel fundamental en la dieta diaria.
La cocina del norte de Tailandia, también conocida como comida Lanna, está influenciada por la zona que ahora se conoce como Myanmar. No hace mucho tiempo, las fronteras de los países vecinos de Tailandia eran diferentes a las actuales. No es de extrañar que la cocina de estas regiones del norte tenga similitudes con la de otros países. De hecho, la comida de Lanna es una combinación de las cocinas yuanesa, shan y birmana. La cocina del norte de Tailandia puede considerarse fragante. Al igual que el resto de las regiones gastronómicas tailandesas, la cocina del norte de Tailandia suele ser picante, pero definitivamente no tanto como las regiones de Isaan o la región del sur de Tailandia. El uso de hierbas aromáticas y el hecho de que no todos los platos sean tan picantes, hacen que la cocina del norte de Tailandia sea quizá la favorita de la gastronomía tailandesa. Los platos más destacados son el Khao Soi, el Sai Oua (salchicha tailandesa del norte), el Hang Lay, el Miang Kham y el Nam Phrik Ong.
Platos tailandeses originales
Una de las mejores cosas de viajar es descubrir nuevos platos y sabores. En este aspecto, Tailandia es un paraíso de sabores únicos y comidas diferentes donde la gente puede sumergirse. Hemos elaborado esta lista de los mejores platos de comida tailandesa para que pueda apreciar realmente la gloria de la comida tailandesa.
Los platos de comida tailandesa utilizan principalmente ingredientes frescos, que están ligeramente cocinados pero llenos de aroma, especias y sabores frescos. La cocina tailandesa se basa en la idea de un equilibrio de sabores entre lo dulce, lo salado, lo amargo y lo ácido. Así, los platos tailandeses son una mezcla de diferentes sabores combinados a la perfección. Uno de los ingredientes indispensables en la comida tailandesa son los chiles. Por lo general, la comida en Tailandia es muy picante, especialmente para nuestro paladar. Así que tenga cuidado si no está acostumbrado a la comida picante, le aconsejamos que nunca pida extra picante
Además, muchos platos tailandeses se pueden hacer con cualquier proteína, así que puedes elegirlos libremente. Normalmente, hay al menos pollo, cerdo, gambas y tofu. Pero, no utilizan carne o pescado en abundancia, se basa mucho más en las verduras y especias que en las proteínas.
Platos tailandeses
En Tailandia, la comida forma parte de cualquier ocasión social, y a menudo se convierte en la ocasión social en sí misma o en un motivo de celebración. Esto se debe en parte a la naturaleza amistosa y social de los tailandeses, pero también a la forma en que se pide, se sirve y se come la comida. La familia y los amigos se unen y comparten a través de la comida.
Una comida tailandesa típica incluye cinco sabores principales: salado, dulce, ácido, amargo y picante. De hecho, la mayoría de los platos tailandeses no se consideran satisfactorios si no combinan los cinco. Aunque el condimento puede ser picante para un paladar extranjero, la comida tailandesa garantiza un equilibrio de todos los sabores.
Los sabores que se encuentran en la Tailandia actual provienen de la historia antigua. Ya en el siglo XIII, los tailandeses habían establecido lo que podría considerarse el corazón de la cocina siamesa tal como la conocemos hoy: varios tipos de carne y marisco combinados con arroz, verduras locales, hierbas y ajo y pimienta picantes. Más tarde, los chinos trajeron los fideos a Tailandia, así como el utensilio de cocina tailandés más importante: el wok de acero.
Comida tradicional tailandesa
El Pad Thai es la comida nacional de Tailandia y famosa en todo el mundo. Es un plato de fideos de arroz salteados, y se sirve como comida callejera y como plato principal en los restaurantes. Puede llevar pollo, gambas o tofu.
El Som Tam, también conocido como Ensalada de Papaya Verde, es un auténtico clásico con orígenes en el norte de Tailandia. Es una ensalada picante que se sirve en todo el país en los restaurantes locales, e incluso se puede hacer en casa si se tienen los ingredientes adecuados.
El Khao Pad es simplemente arroz frito, y puede prepararse con varios tipos de carne y verduras. El zumo de lima fresco y los chiles combinados con la salsa de pescado hacen que el arroz frito sea delicioso y le dan el toque final al Khao Pad.
Una lista de comida tailandesa no estaría completa sin el tradicional curry verde, y el Geang Keow Wan Gai es uno de mis platos favoritos. El pollo al curry verde se caracteriza por su rica leche de coco, chiles frescos y berenjenas redondas.
Es un plato por excelencia de la cocina de Isaan, en el noreste de Tailandia, y se caracteriza por el caldo que suele mezclar pescado y cerdo hervido con galangal, hierba limón y hojas de lima kaffir.