Carnitas kosher
Jump to Recipe -Cuando se le antojan tacos suaves y su “dieta” no se lo permite, cocine lo siguiente mejor. Estas Carnitas de Cerdo Saludables fueron una respuesta a la oración. También fueron una respuesta a nuestra oración a la hora de la cena que se cocinaron en mi olla de cocción lenta, ya que mi tarde como que se descarriló. Estar disponible para la familia y los vecinos y conseguir una comida caliente satisfactoria y caminar de regreso a mi casa con un fuego encendido y velas (gracias maridito) después de caminar el barrio con su vecino de 8 años, es ganar (servir a los demás), ganar (marido impresionante), ganar (deliciosa comida casera).
Me gusta mucho usar mi olla de cocción lenta, especialmente durante los meses de invierno. Hay algo tan reconfortante en una deliciosa comida caliente en una noche fría y lluviosa. Y, una vez que la preparación está hecha por la mañana, puedes seguir con tu día.
Siempre me gusta sazonar y dorar la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta. No es un paso necesario, pero me encanta que el condimento se fije en la carne. También me gusta que se dore por todos los lados. El hierro fundido funciona como un campeón para esto.
Carnitas Whole30
Las carnitas contienen sólo dos vitaminas: vitaminas A y C. En una porción de 2 onzas, hay 100 UI de vitamina A y 1,8 mg de vitamina C. Las carnitas también contienen minerales esenciales como calcio, hierro, sodio y potasio.
Otras opciones más saludables son las fajitas de pollo, los burritos de frijoles, los platos de pollo a la parrilla con pimientos y cebollas (¡sin queso!) o los tacos blandos. Elige lo blando en lugar de lo crujiente. Los platos crujientes del menú suelen estar fritos y llenos de grasa. 1 Pide a tu camarero que no traiga patatas fritas y salsa antes de comer.
Es una fuente de vitaminas y minerales esenciales: sólo tres onzas de carne magra de cerdo cocida te cubren más de un tercio de las necesidades diarias de tiamina, niacina, selenio y vitamina B6. Además, es rica en vitamina B12, potasio, hierro, magnesio y zinc.
Incluye cuencos de lechuga rallada, cilantro picado, crema agria, pico de gallo y queso rallado. Las carnitas de cerdo son sabrosas y llenan, así que busca guarniciones que sean frescas, ligeras y algo ácidas o dulces.
Zambrero ofrece un paraíso mexicano moderno y saludable con tacos, burritos, nachos y quesadillas con un toque fresco y limpio. Como restaurante de servicio rápido, esta alternativa es un lugar que fusiona la salud con el sabor permitiendo a los comensales no alejarse de su estilo de vida fitness.
Proteína de carnitas
Me esfuerzo por encontrar un equilibrio entre las dos filosofías alimentarias básicas de “comer para vivir” y “vivir para comer”. Creo que la comida debería ser (¡y es!) uno de los grandes placeres de llevar un estilo de vida saludable.
He optado por utilizar un lomo de cerdo asado en lugar del tradicional corte de paleta de cerdo (más graso) para obtener una carnita más magra. Personalicé aún más esta receta incluyendo mis especias mexicanas favoritas para el aliño seco y añadiendo un poco de zumo de naranja recién exprimido a la carne para darle un toque brillante de sabor.
Comience con un asado de lomo de cerdo de aproximadamente tres libras. No le quite la grasa, el lomo es un corte de carne bastante magro, y quiere mantener la pequeña cantidad de grasa en la carne para esta aplicación; se fundirá con la carne y la mantendrá húmeda y tierna.
El cremoso yogur griego añadió sabor y humedad extra; el cilantro y el jugo de limón dieron una frescura que equilibró las especias del aliño seco; el aguacate dio una deliciosa riqueza; y la salsa picante de chipotle fue el toque final ahumado perfecto.
¿Las carnitas son malas para la salud?
Las carnitas sólo contienen dos vitaminas: la A y la C. En una porción de 2 onzas hay 100 UI de vitamina A y 1,8 mg de vitamina C. Las carnitas también contienen minerales esenciales como calcio, hierro, sodio y potasio.
La carne asada, que en inglés significa “grilled meat” (carne a la parrilla), es carne de vacuno. Para este plato mexicano, se marinan filetes de una pulgada de grosor en zumo de lima y condimentos, se asan y se cortan en tiras finas. La carne asada se sirve como plato principal, normalmente con arroz y frijoles, o como relleno de tacos o burritos.
Otras opciones más saludables son las fajitas de pollo, los burritos de frijoles, los platos de pollo a la parrilla con pimientos y cebollas (¡sin queso!) o los tacos blandos. Elige los blandos en lugar de los crujientes. Los platos crujientes del menú suelen estar fritos y llenos de grasa. 1 Pide a tu camarero que no traiga patatas fritas y salsa antes de comer.
Es una fuente de vitaminas y minerales esenciales: sólo tres onzas de carne magra de cerdo cocida te cubren más de un tercio de las necesidades diarias de tiamina, niacina, selenio y vitamina B6. Además, es rica en vitamina B12, potasio, hierro, magnesio y zinc.