El pesto es malo para perder peso
Saltar a la receta Imprimir la recetaPin RecetEsta salsa de pesto saludable está a punto de convertirse en su nueva salsa favorita. Es sencilla de hacer, pero está repleta de ingredientes beneficiosos para la salud. Úsala con tus pastas favoritas, en ensaladas y como una sabrosa pasta para untar en sándwiches.
El pesto tiene su uso en muchos platos. Yo lo unto en mi panini de pavo, pesto y queso cheddar, lo uso como salsa en mi pizza de pesto y queso de cabra, lo combino con pasta recién cocida y añado unas cucharadas a mi salsa de tomate para darle un buen toque de albahaca, por nombrar algunos.
Este pesto también contiene aceite de oliva. Y ese es otro alimento que te beneficia de muchas maneras. No sólo es sabroso, sino que también contiene polifenoles que evitan que se liberen compuestos inflamatorios en el cuerpo.
Los piñones tienen mucha vitamina E y magnesio. También son una fuente de grasas monoinsaturadas, por lo que son ¿Sabías que los piñones son en realidad una semilla? ¿Quién lo iba a decir, verdad? Pero aunque provienen de ciertas especies de pinos, a menudo se aconseja que las personas alérgicas a los frutos secos los eviten. En ese caso, puedes simplemente dejarlos fuera de la receta.
El pesto es bueno para la piel
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El pesto es una salsa verde y espesa originaria de Génova, Italia. Elaborado tradicionalmente con ajo, piñones, albahaca, queso y aceite de oliva, el pesto tiene un sabor fuerte y rico. Esta sabrosa salsa puede utilizarse como salsa para la pasta, sabrosa salsa para la pizza, para untar, para aderezar ensaladas y mucho más.
En la mayoría de las tiendas de comestibles se puede encontrar pesto ya preparado, incluyendo algunas variedades veganas. Aunque las salsas de pesto hechas en casa y las compradas en la tienda pueden variar en cuanto a la información nutricional, el pesto suele ser una rica fuente de grasas saludables.
Una cucharada de pesto contiene algo menos de 1 gramo de carbohidratos. El pesto no es una fuente significativa de hidratos de carbono complejos, fibra dietética o azúcar. Sin embargo, a menudo se combina con alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta, la pizza y los sándwiches.
¿Es saludable la pasta al pesto?
Para muchos, la vida puede ser demasiado corta para hacer pesto desde cero, especialmente con tantos buenos pestos disponibles. Pero una nueva investigación muestra que algunos pestos comerciales tienen niveles de sal excepcionalmente altos. Los titulares de hoy hablan de salsas de pesto “más saladas que el agua de mar” o con “el doble de sal que los cacahuetes”, o “más sal que la hamburguesa de McDonald’s”.
Una investigación que acaba de publicar el grupo de campaña británico Consensus Action on Salt and Health (Cash), concluye que los niveles de sal en las salsas de pesto a la venta en los supermercados siguen siendo superiores a los límites sugeridos y han aumentado en algunos casos, a pesar de las campañas para reducirlos.
El pesto de albahaca clásico nº 1 de Sacla tiene un 18% más de sal que la última vez que se analizó en 2009, mientras que su pesto de albahaca ecológico nº 5 tiene un 32% más que antes. Ambos contienen más de 1,5 g de sal por ración, más que una hamburguesa de McDonald’s, y 3,3 g de sal por 100 g. Para el pesto y otras salsas espesas, el objetivo medio de sal en el Reino Unido es de 1,38 g por 100 g, pero casi el 40% de los productos que Cash examinó en el Reino Unido lo superan.
¿Es el pesto saludable para el corazón?
Las investigaciones publicadas han demostrado que las salsas de pesto producidas comercialmente tienen un contenido de sal excesivamente alto, y eso no es bueno para la hipertensión arterial ni para cualquier persona con riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Un alto nivel de ingesta de sal aumenta la cantidad de calcio excretado en la orina, lo que también puede contribuir a la osteoporosis y al aumento del riesgo de fractura.El grupo de campaña del Reino Unido Consensus Action on Salt and Health (Cash), descubrió que los niveles de sal en las salsas de pesto producidas comercialmente son más altos que los límites sugeridos.La cantidad dietética recomendada de sodio para adultos por día es de 1,6 (4g de sal). Más del 90% del sodio de la dieta está en forma de cloruro de sodio (sal); 1g de sodio equivale a 2,54g de sal. Nosotros decimos que siempre merece la pena preparar tus platos favoritos desde cero, ya que puedes controlar la cantidad de ingredientes:
Existe el argumento de que el pesto comprado en la tienda es más barato que el preparado por uno mismo. Sin embargo, no hay comparación con el olor fresco y la ligereza del sabor cuando lo haces tú mismo y, sinceramente, en el tiempo que tardas en hervir la pasta puedes preparar un pesto perfectamente picante.