Datos históricos sobre Lima, Perú
Las cevicherías son el equivalente a las pizzerías, pero con sólo ceviches en el menú. En Perú, se encuentran principalmente en la zona de la costa. Tradicionalmente, la mayoría de las cevicherías están abiertas para el almuerzo, por lo que el pescado se sirve directamente del barco al plato.
Estas tiendas de bocadillos son muy populares en Lima, venden todo tipo de bocadillos, refrescos y zumos frescos. La gente viene a comer los sándwiches por la tarde o por la noche después de salir. La sanguchería más conocida de Perú es La Lucha, en Lima.
Historia de la comida en lima peru
Traído a América por los colonialistas españoles y acogido en Perú como uno de los suyos, el arroz con mariscos es un arroz expertamente condimentado con una mezcla de mariscos como camarones, mejillones, pulpo, vieiras y pescado.
Jalea es un término general para cualquier cosa empanada y frita, pero normalmente se refiere a pescado o marisco. Al igual que el ceviche, los acompañamientos típicos incluyen juliana de cebolla roja cruda y leche de tigre (jugo de ceviche).
El tiradito, primo menos famoso del ceviche, procede de la cocina de fusión japonesa-peruana conocida como nikkei. Se “cocina” como el ceviche, pero se prepara con sashimi de pescado y un ají amarillo ligeramente picante o una salsa rocoto más picante.
El chicharrón suele referirse a un popular sándwich de cerdo frito, boniato y salsa de cebolla roja (salsa criolla) entre un panecillo blanco recién horneado. (Pero también es un término general para la carne de cerdo frita).
El cuy, posiblemente el plato más famoso de Perú, es un cuy asado, frito o a la parrilla. Este animal andino no tiene mucha carne y su presentación tradicional es entera. (Mistura, la Semana de la Aventura Culinaria de Perú, tiene más información sobre el cuy asado.
La mejor comida en Lima, Perú
En ningún lugar es más cierto que en Perú, donde las recetas se transmiten como herencias, y la cocina es el resultado de una confluencia única de influencias incas y europeas. Para conocer realmente la cultura peruana, asegúrese de venir a Lima con apetito.
Algunos de los mejores lugares para comer en Lima, Perú, se encuentran en los puestos y carritos de los vendedores de comida callejera. Puede contar con que la comida asequible está llena de sabor y recién preparada delante de usted. Pruebe unos cuantos a la vez para vivir una experiencia genuina.
Servidos con salsa de ajo, estos kebabs -que originalmente se hacían con corazones de ternera a la parrilla, pero que ahora pueden rellenarse con pollo o bistec- proceden de una costumbre originaria de los españoles, que solían consumir los cortes más selectos y dejaban los órganos para los esclavos.
Los tamales, un manjar tan delicioso que no podrá detenerse ante uno, son una comida callejera que se sirve en toda Latinoamérica. La masilla, una sabrosa masa de maíz, se rellena con delicioso pollo, ternera o cerdo, se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor, y el resultado es completamente irresistible.
Cosas que hacer en lima
La comida y la bebida de Perú es una de las razones más ricas y gratificantes para visitar Sudamérica. Los recuerdos de la comida son los que más perduran para nosotros y, mientras comíamos por el país, descubrimos un número sorprendente de datos fascinantes sobre la comida de Perú que todavía me vienen a la mente mientras me siento aquí en mi ordenador para escribir este post. Lea sobre los alimentos de Perú aquí y estoy convencida de que querrá reservar un viaje ahora mismo para experimentar una visita centrada en la comida al corazón de Sudamérica. Cuidado, si tienes hambre, puede que termines esta sesión con un billete de avión en la mano para volar desde donde quiera que estés hasta aterrizar en Perú, donde podrás experimentar la escena gastronómica de Lima y Cusco por ti mismo.
Al principio de nuestra visita de tres días a Lima, se nos metió en la cabeza un hecho gastronómico clave: la frescura del ceviche (pescado crudo marinado en cítricos y especias) está directamente relacionada con el tiempo que transcurre entre el momento en que se pesca y el momento en que se lleva a la boca. Los pescadores suelen salir temprano, por lo que el desayuno y el almuerzo son realmente las únicas comidas para considerar el ceviche. Para cuando llega la cena, el pescado ya no está fresco. Silvia, de Lima Gourmet Company, nos dijo que a los limeños no se les ocurriría cenar ceviche.