Comida tailandesa 2
En Tailandia, la comida forma parte central de cualquier ocasión social, y a menudo se convierte en la ocasión social en sí misma o en un motivo de celebración. Esto se debe en parte a la naturaleza amistosa y social de los tailandeses, pero también a la forma en que se pide, se sirve y se come la comida. La familia y los amigos se unen y comparten a través de la comida.
Una comida tailandesa típica incluye cinco sabores principales: salado, dulce, ácido, amargo y picante. De hecho, la mayoría de los platos tailandeses no se consideran satisfactorios si no combinan los cinco. Aunque el condimento puede ser picante para un paladar extranjero, la comida tailandesa garantiza un equilibrio de todos los sabores.
Los sabores que se encuentran en la Tailandia actual provienen de la historia antigua. Ya en el siglo XIII, los tailandeses habían establecido lo que podría considerarse el corazón de la cocina siamesa tal como la conocemos hoy: varios tipos de carne y marisco combinados con arroz, verduras locales, hierbas y ajo y pimienta picantes. Más tarde, los chinos trajeron los fideos a Tailandia, así como el utensilio de cocina tailandés más importante: el wok de acero.
Los 100 mejores platos tailandeses
La cocina tailandesa hace hincapié en platos de preparación ligera con fuertes componentes aromáticos y un toque picante. El chef australiano David Thompson, experto en comida tailandesa, observa que, a diferencia de muchas otras cocinas,[1] la tailandesa “consiste en hacer malabarismos con elementos dispares para crear un acabado armonioso. Como un acorde musical complejo, tiene que tener una superficie suave, pero no importa lo que ocurra por debajo. La simplicidad no es la consigna aquí, en absoluto”.
La cocina tradicional tailandesa se divide, a grandes rasgos, en cuatro categorías: tom (platos hervidos), yam (ensaladas picantes), tam (alimentos machacados) y gaeng (currys). Las frituras, los salteados y los platos al vapor derivan de la cocina china[2].
En 2017, siete platos tailandeses aparecieron en una lista de las “50 mejores comidas del mundo”, una encuesta en línea realizada por CNN Travel entre 35.000 personas de todo el mundo. Tailandia tenía más platos en la lista que cualquier otro país. Eran: tom yam goong (4º), pad thai (5º), som tam (6º), curry massaman (10º), curry verde (19º), arroz frito tailandés (24º) y nam tok mu (36º)[3].
Conceptos básicos de la comida tailandesa
Razones para comer comida tailandesaLa comida tailandesa es una de las cocinas más populares del mundo y gusta por sus sabores marcados y fuertes. Es saludable y sabrosa. Hay muchas razones para optar por la comida tailandesa en lugar de cualquier otra cocina. La comida tailandesa es saludable; en ella se utilizan muchas verduras y hierbas verdes. Es una mezcla de sabores dulces, amargos, agrios y salados. Tienes un amplio menú para elegir. Las recetas son rápidas y sencillas.
En la mayoría de los platos tailandeses, hay una mezcla de cuatro sabores. La comida tailandesa es famosa por esta mezcla de sabores. Desde saludables ensaladas hasta tentadores currys, seguro que te quedas con ganas de más. Los más golosos pueden probar el arroz integral con azúcar y leche de coco. La comida tailandesa tiene mucha variedad para los amantes de los sabores picantes y no se puede imaginar sin el chile.
Las investigaciones han demostrado que la comida tailandesa es una de las más sanas del mundo, ya que garantiza la máxima nutrición al cocinarla. Los ingredientes utilizados son saludables y muchos de ellos tienen valores medicinales que pueden ayudar a combatir dolencias como el colesterol y los problemas gastrointestinales, etc. Muchos platos tailandeses se cocinan al vapor o se saltean, lo que también ayuda a conservar su valor nutritivo. La mayoría de los platos son ricos en fibra. La fibra ayuda a regular el uso de azúcares por parte del organismo, lo que contribuye a mantener el hambre y el azúcar en la sangre a raya.
Comentarios
El Pad Thai es la comida nacional de Tailandia y famosa en todo el mundo. Es un plato de fideos de arroz salteados, y se sirve como comida callejera y como plato principal en los restaurantes. Puede llevar pollo, gambas o tofu.
El Som Tam, también conocido como Ensalada de Papaya Verde, es un auténtico clásico con orígenes en el norte de Tailandia. Es una ensalada picante que se sirve en todo el país en los restaurantes locales, e incluso se puede hacer en casa si se tienen los ingredientes adecuados.
El Khao Pad es simplemente arroz frito, y puede prepararse con varios tipos de carne y verduras. El zumo de lima fresco y los chiles combinados con la salsa de pescado hacen que el arroz frito sea delicioso y le dan el toque final al Khao Pad.
Una lista de comida tailandesa no estaría completa sin el tradicional curry verde, y el Geang Keow Wan Gai es uno de mis platos favoritos. El pollo al curry verde se caracteriza por su rica leche de coco, chiles frescos y berenjenas redondas.
Es un plato por excelencia de la cocina de Isaan, en el noreste de Tailandia, y se caracteriza por el caldo que suele mezclar pescado y cerdo hervido con galangal, hierba limón y hojas de lima kaffir.