Peces de Navidad
Hay muchas tradiciones navideñas italianas, como la leyenda de la Befana, pero ¿ha oído hablar alguna vez de la Fiesta de los Siete Peces? Esta tradición se remonta a la antigua tradición italiana de la vigilia, un día de ayuno que termina con una comida que excluye la carne y los lácteos. Después de un día entero de ayuno en Nochebuena, imagine la noche de vigilia del 24 de diciembre como un festín interminable de pescado y pasta para llenar las barrigas hambrientas.
Esta celebración tan festiva recibe varios nombres: La Vigilia di Natale (Vigilia de la Natividad), Cenone (gran cena), Cena della Vigilia di Natale (la cena de la Vigilia de la Natividad) o simplemente La Vigilia. Al tratarse de una tradición del sur de Italia, le recomendamos que no la celebre más allá de Roma. Las ciudades costeras del sur son la mejor opción, ya que tienen la mayor y más fresca selección de marisco disponible.
La celebración del día 24 suele incluir un belén y un viaje a la iglesia para la misa de medianoche. Tradicionalmente, la Fiesta de los Siete Peces se sirve a primera hora de la mañana, después de la misa de medianoche. Luego llega la hora del postre, que puede incluir biscotti, panforte, pandoro y panettone.
Cena de Navidad con cangrejos
La Fiesta de los Siete Peces forma parte de la celebración de la Nochebuena italoamericana, aunque en Italia no se denomina así y no es una “fiesta” en el sentido de “día festivo”, sino más bien una gran comida[1][3] La Nochebuena es un día de vigilia o ayuno, y la abundancia de marisco refleja la observancia de la abstinencia de carne hasta la fiesta del propio día de Navidad.
En la actualidad, la comida suele consistir en siete platos diferentes de marisco. La tradición procede del sur de Italia, donde se conoce como La Vigilia. Esta celebración conmemora la espera, la Vigilia di Natale, del nacimiento del niño Jesús a medianoche. La larga tradición de comer marisco en Nochebuena se remonta a la tradición católica romana de abstenerse de comer carne en la víspera de un día festivo[1]. Como en esos días no se podía utilizar carne ni grasa animal, los católicos observantes comían en su lugar pescado (normalmente frito en aceite). No está claro cuándo o dónde se popularizó el término “Fiesta de los Siete Peces”. La primera mención conocida aparece en The Philadelphia Inquirer en 1983[4][5].
Navidad de pescado asado
La tradición italiana de Nochebuena, conocida como la Fiesta de los Siete Peces, es una parte muy querida de las fiestas en muchos hogares italoamericanos, así como en algunas zonas de Italia. Esta fiesta se basa en la tradición católica de abstenerse de comer carne en los días festivos, y los italoamericanos le han dado su propio toque.
Aunque esta tradición se ve con fuerza en muchos países de habla inglesa en los que viven ahora personas de ascendencia italiana como una tradición italiana, en realidad no se ve en la mayor parte de Italia. De hecho, la Fiesta de los Siete Peces se celebra principalmente en el sur de Italia y en Sicilia, y varía de una zona a otra. Aunque la variante más común de la tradición es comer siete peces, en algunos hogares del sur de Italia se comen nueve, diez o doce peces.
Comer pescado en Nochebuena es una tradición católica. Los católicos debían abstenerse de comer carne o productos derivados de los animales, como la mantequilla o los lácteos, los viernes y los días festivos. Al ser la Nochebuena uno de los días señalados para la abstención, la mayoría de los buenos católicos comían pescado, normalmente cocinado en aceite. En el sur de Italia y en Sicilia, el pescado es muy abundante, lo que puede explicar que se añada tanto a la cena de Nochebuena. También hay que señalar que, aunque se llama la Fiesta de los Siete Peces, la comida incluye algo más que pescado. Las guarniciones y otros acompañamientos del pescado completan la comida.
Recetas de pescado en Navidad
En muchas partes del mundo es tradición servir marisco en Navidad. La más clásica es la Fiesta Italiana de los Siete Peces, que -como su nombre indica- consiste en un reparto de siete platos de marisco.
Tanto si te inspiras en la cocina italiana como si vives cerca de la costa o simplemente te gustan los ingredientes del mar, este elegante menú para la cena de Navidad es una forma fantástica de celebrar las fiestas con amigos y familiares.
Inspírese con ideas para cada plato -incluidos los aperitivos, las ensaladas, los platos principales y los postres- que sirven tanto para una cena familiar íntima como para una celebración más amplia. Puede que convierta esta cena en su nueva tradición anual de Navidad.