Pepino
Almacenar las hortalizas de forma correcta las mantendrá frescas y seguras para su consumo. Algunas verduras y frutas deben guardarse en el frigorífico, otras deben madurar antes de meterlas en la nevera y otras se conservan mejor a temperatura ambiente o en un lugar fresco y seco. Descubra más sobre cómo deben conservarse sus verduras favoritas.
Las verduras de hoja verde se mantienen frescas durante más tiempo si se enjuagan, se envuelven en un paño de papel o de cocina y se refrigeran en un recipiente o una bolsa de plástico cerrada. Puedes hacer esto con las lechugas verdes, el bok choy, las acelgas, la col rizada y las espinacas.
Las calabazas y las hortalizas de raíz deben guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco, fuera del frigorífico, como un armario o una bodega. También puedes guardar así el ajo, la cebolla, la patata, el boniato, el ñame, la calabaza y el colinabo.
La mayoría de las verduras, como las zanahorias, las patatas, el brócoli, la col y el apio, deben guardarse en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de la nevera. Las setas se guardan mejor en una bolsa de papel. Las verduras deben guardarse en una parte diferente de la nevera que la fruta. Esto evitará que maduren demasiado rápido.
Apio
Las verduras de cocción prolongada entran firmemente en el campo “feo pero bueno” de la cucina povera toscana, donde el sabor eclipsa la apariencia. Las judías pasarán de ser firmes y brillantes a estar blandas y grises. Pero alrededor de las dos horas, se transformarán de nuevo en un lío oscuro y enmarañado, suave pero definido. Tendrán un sabor extraordinariamente rico, delirantemente dulce y denso. Todo lo que se necesita es tiempo y valor. Utilice esta técnica con casi cualquier verdura. Funciona especialmente bien con las rechazadas, las fibrosas y las olvidadas en la nevera.
Vegetales largos – pista de crucigrama
Si alguna vez ha abierto el cajón de las verduras de su frigorífico y ha observado productos blandos y mohosos, no es el único. Alrededor del 40% de los alimentos que se cultivan y venden en Estados Unidos se tiran, según el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. El despilfarro de alimentos no sólo es una carga para tu conciencia, sino que también puede suponer una pérdida de dinero. Para ahorrar dinero en la compra, reducir el despilfarro de alimentos y asegurarte de que siempre tendrás productos nutritivos a mano para una cena saludable, hazte con las siguientes verduras. Todas ellas duran al menos un mes y muchas de ellas se mantienen en buen estado durante mucho más tiempo.
1. Calabazas Siempre que no las talles en forma de linterna, las calabazas frescas pueden durar hasta cuatro meses en el frigorífico. ¿No tienes espacio en la nevera? La calabaza naranja durará hasta tres meses en la encimera de tu cocina o dentro de una despensa fresca y oscura, lo que sigue siendo bastante impresionante. ¡Cómete esto! Consejo: Somos muy fans de asar la calabaza en el horno con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y comino. Cómela caliente como guarnición o enfríala y añádela a una ensalada para obtener un gran aporte de vitamina A.
Frutas largas
Planta subtropical/tropical, las judías largas se cultivan mucho en las zonas más cálidas del sur de Asia, el sudeste asiático y el sur de China. Tienen largas vainas verdes con semillas blandas en su interior. Las alubias largas se conocen con muchos nombres, como alubia espárrago, alubia yardlong, alubia de vaina larga, alubia larga china, bodi/ bora, alubia serpiente o alubia guisante. A pesar de llamarse comúnmente Yardlong, las vainas sólo miden medio metro de largo. Tienen usos casi similares a los de las judías verdes. Las vainas enteras, junto con las semillas, son comestibles.
Ponga las vainas de judías frescas sin lavar en el cajón de las verduras del frigorífico, sin cortarlas ni pelarlas. Así pueden mantenerse frescas hasta 7 días. Para congelarlas, cuece las judías largas al vapor durante 2 o 3 minutos, retíralas del fuego y déjalas enfriar. A continuación, póngalas en bolsas de congelación y guárdelas en el congelador. Pueden conservarse hasta 3 meses de esta manera.