Las 10 mejores frutas y verduras del verano
Todas las estaciones traen consigo frutas y verduras deliciosas, pero ninguna como las que abundan (y son tan dulces) en verano. Comer frutas y verduras de temporada es una gran idea por muchas razones:
Los antioxidantes actúan como una de nuestras defensas naturales contra el daño del sol y ayudan a reparar el daño que los rayos UV pueden causar. La naturaleza es inteligente. Muchas de nuestras frutas y verduras de verano están cargadas de antioxidantes protectores: los rojos y morados oscuros son el color clásico de las frutas y verduras con altos niveles de antioxidantes.
Recuerde que cuando la oferta aumenta, el precio baja, y los productos de verano no son una excepción. Si te ajustas a un presupuesto de alimentos -esto es especialmente útil para las familias-, comer de temporada puede reducir drásticamente la factura de la compra.
Las frutas y verduras contienen el mayor número de nutrientes cuando se les deja madurar de forma natural. Por ejemplo, la sandía que se vende en invierno suele recogerse antes y luego congelarse o refrigerarse para evitar que madure demasiado rápido. Los nutrientes se degradan con el calor y la luz, y se nota que no saben tan bien fuera de temporada.
Alimentos que hay que evitar en verano
Mi amor por los productos locales viene de la infancia. Cuando crecíamos, mi hermano y yo vendíamos los restos de nuestro jardín -peras, moras, manzanas y ciruelas Victoria- al final de nuestro camino. Una bolsa pequeña costaba cincuenta peniques y una grande para congelar, una libra. Así nos ganábamos el dinero de bolsillo durante las vacaciones de verano. Todavía hoy, aquí en Norfolk, las furgonetas de carretera, los puestos ambulantes y las casetas en los caminos venden tesoros comestibles similares: manojos de espárragos, cangrejos de Cromer, hinojo marino, patatas de cera cubiertas de tierra, miel de flores silvestres y una plétora de bayas maduras y conservas caseras.
Por supuesto, tiene sentido económico comer las estaciones, pero las frutas y verduras locales de temporada también tienen algunos beneficios sorprendentes para la salud. Los alimentos de temporada tienen todos los minerales y nutrientes que necesitamos en determinadas épocas del año. Por ejemplo, los alimentos otoñales suelen tener más vitamina C, que es exactamente lo que necesitamos para combatir los resfriados y los bichos del invierno. Los supermercados suelen comprar productos de fuera de temporada que han sido tratados para eliminar los gérmenes y, a veces, se conservan en cera para alargar su vida útil. En cambio, comer productos locales y de temporada es también una gran oportunidad para ampliar la dieta, probar cosas nuevas y experimentar con alimentos diferentes.
Los 10 mejores alimentos del verano
El verano puede ser una época incómoda en la que hace tanto calor que uno se ve abocado a buscar el aire acondicionado o el ventilador cada vez que puede. El calor abrasador puede hacer que desees un suministro interminable de bebidas gaseosas frías. No podemos controlar las temperaturas exteriores, pero podemos mantenernos frescos por dentro comiendo verduras sanas y abundantes. En este artículo, enumeramos las 10 mejores verduras refrescantes para la temporada de verano.
Los pepinos, una de las hortalizas más populares en la época estival, no sólo son nutritivos, sino también versátiles. La mayoría de las veces se consumen crudos en forma de ensaladas o como parte de bebidas. Algunas variedades de pepinos se añaden a currys como el rasam.
Los pepinos tienen un alto contenido en agua, lo que los hace perfectos para los días de calor. Además, son ricos en antioxidantes, vitamina K y vitamina C. Tienen un 96% de agua y son una buena opción para mantenerse hidratado.
Aunque técnicamente es una fruta, los tomates se identifican más comúnmente como una verdura en la India. Independientemente de su “crisis de identidad”, los tomates siempre serán una parte importante de la dieta india. Consumidos crudos en ensaladas y zumos, en currys y salsas, los tomates son héroes a la hora de combatir el calor del verano.
Alimentos frescos para el verano
Con el verano a punto de llegar, es posible que quieras contrarrestar el calor, sobre todo en la cocina. Una forma de hacerlo es crear comidas refrescantes que aprovechen las frutas y verduras de temporada. Utilizar las superestrellas del verano, como la sandía, las fresas, las cerezas, las moras, el maíz dulce, los pimientos o el calabacín, añadirá color y sabor a tus comidas. También añaden a tu plato fibra saludable, fitonutrientes, antioxidantes y opciones que combaten la inflamación. Y puede que incluso te escapes del calor de los fogones.
Diviértase dando rienda suelta a su creatividad y encontrando nuevas formas de mejorar su dieta con frutas y verduras de verano. “Intenta tomar al menos tres raciones de fruta y dos o más raciones de verdura al día”, aconseja Krivitsky. “Debería ser fácil si puedes incorporar estos alimentos en cada comida”.
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