Merienda nocturna baja en carbohidratos
Cuando comes arroz, pan o cualquier otro alimento típico con alto contenido en carbohidratos, éste es digerido por el estómago y el intestino delgado, donde se absorbe en la sangre en forma de glucosa. La figura 1 muestra cómo se absorbe en el organismo.
Cuando la glucosa entra en el torrente sanguíneo, la insulina facilita su absorción en las células del organismo. Cuando se ingiere un exceso de glucosa, se produce una sobresecreción de insulina. La insulina aumenta la biosíntesis de las grasas y suprime su descomposición. Así, es más fácil que la grasa se acumule en los tejidos del cuerpo.
El nivel de azúcar en la sangre no bajará si el azúcar en la sangre no se procesa adecuadamente debido, por ejemplo, a que se secreta muy poca insulina o a la resistencia a la acción de la insulina. Si los niveles de azúcar en la sangre no han disminuido varias horas después de comer de forma regular, esto indica una susceptibilidad a la diabetes. Para evitarlo y mantenernos sanos, debemos comer tipos de alimentos que no provoquen un aumento repentino y extremo de los niveles de azúcar en sangre.
El nivel de azúcar en sangre se eleva inmediatamente después de comer una comida o un tentempié (Figura 2). En una persona sana, la insulina comienza entonces a actuar, y el nivel de azúcar en sangre vuelve al nivel anterior a la comida 2 horas después de comer.
Ideas para almorzar con diabetes
Fiona Mischel es una escritora de tecnología médica, medioambiental y humanitaria. Está especializada en investigación médica, biología sintética, soluciones al cambio climático y bioingeniería espacial. Es colaboradora habitual de SynBioBeta y consultora de Healthline. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Si tiene diabetes, hay varias razones por las que su nivel de azúcar en la sangre puede ser alto durante la noche, y por lo tanto alto a la mañana siguiente. Las causas más comunes son comer demasiados carbohidratos a la hora de acostarse y no tomar suficiente medicación para la diabetes, según la Clínica Cleveland.
Pero la hiperglucemia matutina (nivel alto de azúcar en sangre) puede tener otras causas, como el efecto Somogyi, a veces llamado hiperglucemia de rebote. Para controlar este efecto suele ser necesario tomar un pequeño tentempié por la tarde para mantener los niveles de azúcar en sangre estables durante la noche.
El azúcar en sangre, también llamado glucosa, es la principal fuente de energía del organismo. El cuerpo obtiene la mayor parte de su glucosa metabolizando los carbohidratos de los alimentos, según Kaiser Permanente. En el caso de las personas con diabetes, sus sistemas luchan por gestionar correctamente la glucosa, lo que provoca un nivel elevado de azúcar en la sangre. Pero el tratamiento de la diabetes también puede provocar un nivel bajo de azúcar en sangre (hipoglucemia).
Dieta con hambre por la noche
Cuando los niveles de azúcar en sangre son más altos de lo normal, los responsables suelen ser los hidratos de carbono, como los cereales, la pasta, las frutas, la leche, los postres y el pan. Cuando uno es diabético, un plan de comidas es muy importante porque le orienta sobre qué tipo de alimentos debe comer. Debe ser lo suficientemente bueno para que se adapte a tus hábitos alimenticios y también a tu horario. Un buen plan de comidas debe incluir
Los alimentos con valores de índice glucémico bajos son mejores opciones para estabilizar el azúcar en sangre que los alimentos con valores de índice glucémico altos. El índice glucémico depende básicamente de la capacidad fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta para reducir o aumentar el nivel de azúcar en la sangre en referencia al tipo de alimento consumido por el paciente diabético. Los alimentos con un índice glucémico relativamente alto tienen clasificaciones superiores a 50, y a menudo entre 75 y 100. Consulte la tabla de alimentos con índice glucémico para conocer los valores del índice glucémico de los alimentos que puede incluir en su plan de alimentación para diabéticos.
El propósito de un buen plan de alimentación es ayudar a mantener su peso en la pista, mejorar su nivel de colesterol, azúcares en la sangre y también la presión arterial. Según investigaciones anteriores y educadores de la salud de la Asociación Americana de la Diabetes (ADA), una dieta saludable junto con un estilo de vida saludable de ejercicio para mantener un peso saludable puede ayudar a reducir la diabetes tipo 2. Puede consultar recetas sanas y apetitosas para la diabetes que le ayudarán a reducir los niveles de azúcar en la sangre, sin renunciar al sabor ni a la variedad.
Alimentos que no elevan la insulina
Se podría pensar que el contenido de azúcar de la fruta significa que no se puede comer. Pero el azúcar de la fruta entera no cuenta como azúcares libres, por lo que no es este tipo de azúcar el que debemos reducir. Esto es diferente al azúcar libre de las bebidas, el chocolate, los pasteles y las galletas, así como de los zumos de frutas y la miel.
La cantidad de hidratos de carbono que se ingiere es lo que más influye en los niveles de glucosa en sangre después de comer. Una porción de fruta, como una manzana mediana, suele contener entre 15 y 20 g de carbohidratos, una magdalena de chocolate tiene 55 g de carbohidratos y una bebida gaseosa normal de 500 ml tiene 54 g de carbohidratos. Es mejor reducir la ingesta de chocolate, bebidas azucaradas, pasteles y otros aperitivos que la fruta entera cuando se trata de restringir la ingesta de carbohidratos para ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre. Para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, es importante identificar las fuentes de carbohidratos que no son saludables y reducirlas primero.
Es muy poco probable que tenga que reducir su consumo de fruta, pero podría llevar un diario de alimentos para comprobar la frecuencia y la cantidad de fruta que come. Mucha gente come fruta con poca frecuencia, pero tiende a tomar porciones más grandes cuando la come, por lo que algunas personas encuentran que es fácil excederse con los frutos secos, las uvas y las frutas tropicales.