Alimentos tradicionales alemanes
“Los alimentos tradicionales son aquellos fuertemente vinculados a un territorio, a una profundidad histórica y a una constelación de conocimientos, significados, valores y prácticas asociados. Estos alimentos pueden ser autóctonos o introducidos desde la antigüedad, pero integrados dinámicamente en el sistema agrícola local y en la cultura alimentaria regional; esto implica aceptar y comprender su variabilidad y particularidad dentro de un contexto y proceso histórico determinado.”
Reimpresiones y autorizacionesSobre este artículoCite este artículoRocillo-Aquino, Z., Cervantes-Escoto, F., Leos-Rodríguez, J.A. et al. ¿Qué es un alimento tradicional? Evolución conceptual desde cuatro dimensiones.
J. Ethn. Food 8, 38 (2021). https://doi.org/10.1186/s42779-021-00113-4Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Comida tradicional de Navidad
En Budapest, donde tuvimos un festival internacional muy discutido, mi amigo letón me contó una vez una anécdota divertida sobre su semestre de intercambio en Estados Unidos. Cuando le pidieron que preparara comida típica para un día de comida en un fin de semana caluroso, no dudó en llevar unas brochetas de carne. Para sorpresa de sus compañeros armenios, hizo shashlik. “Es el plato más típico que comemos en Letonia”, explicó más tarde a quienes lo impugnaron por apropiación cultural. No leyó la expectativa de algo “único” y “exótico” en la petición de cocinar comida típica.
Responder a las preguntas sobre “la comida típica de tu país” es una parte obligatoria de la vida de los expatriados, y también suele ocurrir en los viajes. A menudo tengo que explicar que la comida típica y la tradicional lituana son completamente diferentes, y ambas categorías son totalmente distintas de lo que yo suelo comer.
No debería ser demasiado difícil entender que las dietas han cambiado drásticamente en países que han pasado por enormes transformaciones económicas y sociales. La mayoría de la población ya no se dedica a la agricultura. El comercio mundial y las nuevas tecnologías de conservación y transporte han modificado la oferta de productos. No es de extrañar que lo que yo como urbanita de clase media sea diferente de los hábitos de mis padres, que son radicalmente distintos de los de sus abuelos. La gente del sur de Europa se sorprende al oír esto, pero es lógico. Además de la oferta, la dieta de la gente se ve afectada por la moda, la ciencia popular y la disponibilidad de consejos de cocina. La URSS se dedicó a racionalizar todo, incluida la agricultura, la crianza de los hijos y el estilo de vida, pero desde el punto de vista macroeconómico también era relativamente pobre y estaba mal gestionada, con un suministro de alimentos marcado por la escasez regular. Fue entonces cuando la gente adquirió el hábito de la jardinería urbana, tan de moda de nuevo estos días. El turbocapitalismo de los años 90 redujo el poder adquisitivo de la gente, pero aumentó de forma espectacular la oferta de productos de todas partes, así como las nuevas modas, como las pizzas y las hamburguesas con queso.
Comida tradicional francesa
Los 25 platos alemanes más populares y la mejor comida tradicionalCompartirProbablemente conozca los pretzels y haya oído que los alemanes sólo comen salchichas con patatas? Pues bien, ¡piensa de nuevo! Aunque Alemania no es especialmente conocida por su comida y gastronomía, está llena de especialidades culinarias regionales y platos tradicionales que a menudo se pasan por alto. ¿Quiere saber cuál es la comida tradicional alemana? Aquí tiene una lista de los 25 mejores platos alemanes, desde los más típicos hasta los más sorprendentes.
Auténtico símbolo de la cocina alemana, es de hecho una especialidad bávara que ciertamente se encuentra en otras ciudades alemanas, pero no de la misma manera que en Múnich, donde se come en todas partes, a cualquier hora del día y especialmente en el desayuno con salchichas blancas (Weißwurst) acompañadas de mostaza endulzada con miel y, por supuesto, medio litro de cerveza.
Se trata de una tortita de patata, normalmente frita en la sartén. Hay muchas recetas diferentes según la región, pero básicamente se trata de una combinación de patatas ralladas, huevos y cebollas. Si le pregunta a un alemán cuál es el mejor Kartoffelpuffer, lo más probable es que le responda: “Mamas Kartoffelpuffer”.
Comida de Kenia
¿Quieres saber más sobre la comida alemana? He viajado bastante por Alemania y he probado la comida tradicional del país, y hay muchos platos y sabores agradables que experimentar.
Cuando se habla de comida alemana, la mayoría de la gente tiende a pensar en salchichas, cerveza y chucrut, pero eso no es todo lo que este maravilloso país tiene para ofrecer a sus papilas gustativas. Cada región tiene sus propias recetas y platos tradicionales, pero también hay algunos platos nacionales que se comen en toda Alemania.
Para facilitarte el viaje, te cuento qué comer y beber en Alemania. También te contaré algo más de información sobre la cocina alemana, así como dónde puedes comer comida tradicional de Alemania.
Una lista de comida tradicional alemana no estaría completa sin la mención del Rouladen. El Rouladen es una cena típica alemana, que suele servirse con albóndigas de patata, col roja y salsa. También puede servirse con verduras o puré de patatas.
Los rollos están hechos de finas lonchas de ternera que se enrollan alrededor de tocino, pepinillos, cebollas y mostaza antes de asarse con vino tinto. Es un plato que requiere mucho tiempo de preparación, pero es sin duda una comida tradicional de Alemania que hay que comer durante la visita.