Alimentos clásicos del verano
Este artículo fue escrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y asesora a los pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.
Cuando hace calor y humedad en el exterior, es posible que anhele alimentos y comidas refrescantes. Los alimentos como el estofado de carne, el pastel de carne y el puré de patatas, o la sopa de pollo con fideos son probablemente algo que no le apetece durante una ola de calor. Por suerte, hay muchos alimentos y métodos de cocina que pueden ayudarle a mantenerse y sentirse más fresco durante el verano. Planifica tus comidas y tentempiés en torno a alimentos hidratantes que requieran poca o ninguna preparación para que puedas sobrevivir al calor del verano.
Este artículo fue escrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y asesora a los pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010. Este artículo ha sido visto 18.156 veces.
Qué comer en verano
Aunque no existe ningún alimento “malo”, hay ciertos alimentos que son más nutritivos que otros. Tanto si buscas ideas para el desayuno de los niños como recetas de cenas rápidas para las semanas de más trabajo, siempre es un buen momento para familiarizarte con los superalimentos populares del verano para que tú y tu familia podáis estar sanos este verano, además de aprovechar al máximo los productos de temporada. Cuando pasas mucho tiempo al aire libre participando en actividades veraniegas para toda la familia y en comidas al aire libre bajo el calor, es una buena idea elegir alimentos y recetas de verano que sean ligeros y refrescantes. A menudo, los ingredientes que elijas pueden significar la diferencia entre una muy necesaria inyección de energía y una perezosa siesta de verano. Así que si quieres aportar a tu cuerpo los nutrientes que tanto necesitas o simplemente quieres cambiar tu rutina de recetas veraniegas, aquí tienes unos cuantos alimentos imprescindibles para el verano que puedes incorporar a cualquier receta de desayuno, comida o cena. Todos los alimentos son fáciles de preparar y combinan perfectamente con un cóctel de verano sin alcohol para una comida perfecta (y veraniega).
Los 10 mejores alimentos del verano
Algunos dicen que es otoño. Otros defienden la primavera. En nuestra opinión, la mejor época del año para cocinar y comer es el verano, cuando el espeso aire del mar sazona tus patatas fritas, cuando corres a lamer el helado que ha empezado a derretirse, cuando los frescos pepinos aplastados rompen el calor. Así que hemos pedido a los miembros del personal de Cooking and Food que compartan lo que más les apetece comer este verano. A continuación, sus recetas de ensueño.
Las ostras de Luisiana -yo vivo en Nueva Orleans- crecen más gordas en los meses cálidos, por lo que son ideales para asarlas. Mi colega de Los Ángeles, Tejal Rao, las combina con una mantequilla picante hecha con salsa picante Crystal, mi favorita. (De hecho, guardo una botella en mi coche, para los po’ boys de marisco frito).
El verano también significa que es el momento de los mejores productos locales. Los tomates que crecen río abajo se llaman tomates criollos, y cuando llegan a los mercados, normalmente en mayo, empiezo la tradición anual de recordarme a mí misma que el mejor gazpacho de Julia Moskin es el mejor gazpacho.2 No puedo imaginarme afrontar el verano en el Sur sin él.
Frutas para comer en verano
El verano puede ser una época incómoda en la que hace tanto calor que uno se ve abocado a buscar el aire acondicionado o el ventilador cada vez que puede. El calor abrasador puede hacer que desees un suministro interminable de bebidas gaseosas frías. No podemos controlar las temperaturas exteriores, pero podemos mantenernos frescos por dentro comiendo verduras sanas y abundantes. En este artículo, enumeramos las 10 mejores verduras refrescantes para la temporada de verano.
Los pepinos, una de las hortalizas más populares en la época estival, no sólo son nutritivos, sino también versátiles. La mayoría de las veces se consumen crudos en forma de ensaladas o como parte de bebidas. Algunas variedades de pepinos se añaden a currys como el rasam.
Los pepinos tienen un alto contenido en agua, lo que los hace perfectos para los días de calor. Además, son ricos en antioxidantes, vitamina K y vitamina C. Tienen un 96% de agua y son una buena opción para mantenerse hidratado.
Aunque técnicamente es una fruta, los tomates se identifican más comúnmente como una verdura en la India. Independientemente de su “crisis de identidad”, los tomates siempre serán una parte importante de la dieta india. Consumidos crudos en ensaladas y zumos, en currys y salsas, los tomates son héroes a la hora de combatir el calor del verano.