Alimentos españoles
España es especial en muchos sentidos. España es un país situado en la Península Ibérica de Europa, formado por 17 comunidades autónomas que le confieren su diversidad cultural, patrimonial y gastronómica. El país es conocido por su pasión por el fútbol y la buena vida. Apasionada y sofisticada, España es un país que merece ser explorado. Por supuesto, no puede faltar su gastronomía. Sencilla, natural, rica y variada, encontrará de todo para saciar su paladar.
Las montañas dividen el país en diferentes regiones, cada una con su propia tradición culinaria. El país presume de tener la costa más larga de Europa, lo que hace que el marisco y el pescado estén disponibles en abundancia.
La historia de España está llena de batallas e invasiones. En el siglo VIII a.C., los griegos crearon sus asentamientos en las zonas costeras y los celtas conquistaron el interior. En el siglo II a.C. los romanos dominaban toda España.
Todas las invasiones extranjeras han dejado huellas indelebles en la historia y la gastronomía de España. La influencia de la cultura griega se aprecia en el uso de las aceitunas y el vino. Los celtas dejaron su herencia de pasteles de carne y pescado, mientras que los moros enseñaron a los españoles a utilizar miel, almendras y especias como el comino y el azafrán en los platos.
Lista de platos españoles
Autores como Estrabón escribieron sobre los pueblos aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[7] La extensión de las vides a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. El cultivo de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[8].
El arroz fue posiblemente introducido por primera vez por los bizantinos en la Península Ibérica hacia el siglo VI, mientras que, tras la conquista musulmana de la Península Ibérica en el siglo VIII, los árabes también extenderían el cultivo del arroz,[10] trayendo nuevas técnicas de riego originarias del subcontinente indio que también permitieron el cultivo de la caña de azúcar, la sandía, el limón y la naranja. [11] Otros ingredientes introducidos en la Península Ibérica durante el periodo hispanomusulmán son el sorgo, las espinacas, la berenjena, el melocotón, el albaricoque, el azafrán y las almendras[cita requerida].
Principales características de la cocina española
Con sus muy diferentes regiones -la larga costa, las montañas escarpadas, las llanuras que se hornean y las ricas tierras de cultivo-, España alberga una gran variedad de platos, pero todos tienen algunas cosas en común: son sencillos, sin pretensiones y utilizan ingredientes de temporada maravillosamente frescos.
Para los españoles, comer es algo más que saciar el hambre: la comida se saborea y se disfruta en comunidad, y muchas tradiciones han evolucionado a lo largo de los años, como las famosas tapas, una serie de pequeños aperitivos que se toman con una bebida como preludio de una comida.
En Australia estamos familiarizados con algunas de las principales exportaciones culinarias, como las tapas, la paella y la sangría, pero todavía nos estamos poniendo al día con la menos conocida zarzuela (guiso de marisco) y el fino, el jerez seco que constituye un gran aperitivo y que combina tan bien con los fuertes sabores de algunos de los platos de las tapas. Merece la pena buscar los mejores ingredientes: un buen pimentón español, azafrán, aceite de oliva, ser generoso con el ajo y el vino y probar a hacer algunas de las sencillas recetas españolas que se presentan aquí. Disfrute.
Recetas de cocina española
La comida es a España lo que Picasso es al arte; no hay duda de que los dos van juntos. La comida española es única, abundante y maravillosamente satisfactoria. Tanto si se trata de un plato de cocido casero en un día frío como de una mesa con media docena de tapas, este país sabe exactamente lo que hace cuando se trata de comida.
¿El mejor consejo que podemos dar? Si está de viaje por España, no pierda la oportunidad de recorrer todas las regiones y probar el mayor número posible de platos famosos españoles. Si lo desea, hay muchas rutas gastronómicas en España que le guiarán por el camino. Si quiere hacerlo por su cuenta, para empezar, aquí tiene nuestra lista de 13 platos famosos españoles que debe probar durante su estancia en España.
La paella, uno de los arroces más tradicionales y famosos de España, se presenta en diversas variedades, pero si puede, pruebe la paella valenciana. Valencia es la región en la que se origina este plato, así que es mejor que crea que saben cómo hacer bien esta comida española tan solicitada. Las variantes más tradicionales se hacen con conejo, pollo o marisco. La carne o el marisco se cuecen a fuego lento junto con judías verdes, alubias blancas, arroz y hierbas como el azafrán y el romero. Puede llevar algún tiempo prepararlo, pero la lenta cocción resalta los sabores característicos. La paella se distingue fácilmente en los restaurantes por el arroz amarillo brillante, que toma su color del azafrán.