Receta de boniato
Tanto si utilizas los boniatos en un plato festivo elegante como si simplemente metes uno en el horno para una cena rápida después del trabajo, estás obteniendo un vegetal con grandes superpoderes para la salud. Los boniatos están repletos de minerales, fibra, vitaminas y fitonutrientes, que ayudan tanto al cuerpo como a la mente. Y no sólo eso: son fáciles de preparar. Puedes cocinar los boniatos de muchas maneras, desde hornearlos hasta hacerlos puré, asarlos o freírlos al aire. Así que no dudes en incluirlos en tu cesta de la compra. Información nutricionalTamaño de la porción: 1 batata medianaBeneficios para la salud de las batatas
Dietista titulada con una licenciatura en Artes por la Universidad Northwestern y un máster en Nutrición Clínica por la Universidad de Nueva York, Jaclyn “Jackie” London se encargó de todos los contenidos, pruebas y evaluaciones relacionadas con la nutrición de Good Housekeeping desde 2014 hasta 2019.
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La batata y el colesterol
Los boniatos se reconocen normalmente por su piel de color cobrizo y su pulpa de color naranja intenso, aunque los cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo presentan colores como el blanco, el crema, el amarillo, el púrpura rojizo y el morado intenso. Aunque a menudo se encuentran en las mesas festivas cubiertas de malvaviscos o mezcladas con edulcorantes añadidos, ¡no es necesario! Haciendo honor a su nombre, los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce, que se potencia aún más con métodos de cocción como el asado. También son una de las principales fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A.
A diferencia de la patata (tubérculos comestibles de la familia de las solanáceas), el “boniato” es una gran raíz comestible de la familia de la gloria de la mañana. También son diferentes de los boniatos, que son tubérculos comestibles de la familia de las liliáceas y nativos de África y Asia. Lo más probable es que los “boniatos” que se encuentran en su supermercado sean en realidad una variedad de batata. Los verdaderos boniatos se distinguen por su piel marrón/negra y su carne blanca o morada.
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Peso de la batata
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Si le preocupa que los boniatos sean demasiado dulces para su plan de alimentación bajo en azúcar, no se desespere. Los boniatos son un alimento nutritivo y de bajo índice glucémico que puedes disfrutar en varios platos sabrosos. Los métodos de cocción y los ingredientes que utilices para preparar los boniatos pueden afectar a su factor de salubridad. Aquí tienes la información sobre esta popular verdura.
Un boniato grande (180 g) aporta 162 calorías, 3,6 g de proteínas, 37 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasa. El boniato es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y potasio. La siguiente información nutricional la proporciona el USDA.
El índice glucémico (IG) del boniato varía según el método de preparación y la variedad. Los boniatos hervidos pueden tener un IG tan bajo como 41, mientras que el valor de los boniatos asados puede ser tan alto como 93.
Índice glucémico de la batata
El boniato pertenece a la familia de las enredaderas o morning glory. Es una planta dicotiledónea y está emparentada con la patata. Es una hortaliza de raíz que tiene un sabor dulce y un alto contenido en almidón. Tiene muchos nutrientes y antioxidantes.
El boniato pertenece a la familia de la correhuela o gloria de la mañana. Es una planta dicotiledónea relacionada con las patatas. Es una hortaliza de raíz de sabor dulce y alto contenido en almidón. Se trata de un “superalimento” en el sentido estricto de la palabra, pero puede tener efectos secundarios perjudiciales para algunas personas. En este artículo, podrá encontrar los beneficios para la salud del boniato y sus efectos secundarios que nunca antes había escuchado.
Hay numerosos beneficios para la salud de la batata, uno de ellos es la mejora de la sensibilidad a la insulina en las personas con diabetes tipo 2. También tiene un alto contenido de fibra que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo que también ayuda a las personas con diabetes tipo 1 y también ayuda a reducir el riesgo de contraerla. Incluso una pequeña porción de boniato te deja alrededor de 2,5 gm de fibra. Como se ha mencionado anteriormente, regula los niveles de azúcar en la sangre del cuerpo debido al potasio presente en él y promueve un sistema cardiovascular saludable.