La dieta del cavernícola
Mientras que la dieta paleo es un programa que ha surgido en popularidad entre aquellos que tratan de poner en marcha la pérdida de peso, sigue siendo más oscuro que otras dietas dirigidas a su alrededor – como la dieta ceto o el más desafiante Whole30. Nuestra guía de la lista de la compra definitiva de alimentos aptos para la dieta paleo le ayudará a planificar su próxima visita a la tienda. Si es la primera vez que intentas hacer una dieta paleo, te resumimos todo lo que necesitas saber antes de empezar. La dieta paleo se centra más en las proteínas y se aleja de los azúcares, pero pide a las personas que hacen la dieta que reduzcan, o eliminen por completo, algunos grupos de alimentos. Las dietas paleo se basan en un mayor consumo de proteínas con menos énfasis en los productos lácteos, los carbohidratos con almidón, así como el azúcar con el fin de promover la pérdida de peso. En los círculos de la salud se las conoce como la dieta del “hombre de las cavernas”, ya que promueven la mayor cantidad posible de alimentos enteros y no procesados; sus defensores afirman que estos alimentos “limpios” pueden aumentar la energía, poner en marcha el metabolismo (y, por tanto, la pérdida de peso), así como reducir la inflamación de forma natural.
Ideas de almuerzos paleo
La dieta paleo es agnóstica en cuanto a macronutrientes, lo que significa que puedes comer la cantidad de grasas, carbohidratos y proteínas que creas conveniente. No se trata de una dieta baja en carbohidratos, pero la ausencia de cereales hace que la ingesta de carbohidratos sea menor.
También se da menos importancia al recuento de calorías y se hace más hincapié en estar en sintonía con la cantidad de alimentos (y de qué tipo) que necesita el cuerpo. Esto hace que la dieta paleo sea menos una dieta de pérdida de peso (a diferencia, por ejemplo, de la dieta cetogénica) y más centrada en la nutrición de alimentos reales.
Algunos podrían sugerir que el consumo de alimentos procesados en la dieta paleo va en contra de su filosofía de alimentos naturales e integrales. Pero, ¿dónde está el límite? ¿Son los alimentos fermentados inaceptables, ya que son el resultado de un proceso? ¿O los alimentos como los fideos de algas, konjac o almidón de batata, que sólo contienen un ingrediente (verduras) pero han sido procesados para parecerse a algo bastante alejado de su estado natural?
Por suerte, hoy en día hay muchas más opciones paleo listas para comprar. Permitir versiones paleo de alimentos que antes no eran saludables también hace que esta forma de vida sea mucho más accesible para mucha más gente.
Plan de dieta paleo
La dieta Paleo es un plan de alimentación que pretende imitar lo más posible la forma en que los ancestros humanos comían hace más de 10.000 años, antes de la introducción de los alimentos agrícolas. También se conoce como dieta paleolítica o cavernícola. Los partidarios de esta dieta sostienen que los paleolíticos no padecían enfermedades contemporáneas como las cardiopatías, el cáncer y la diabetes de tipo 2; sin embargo, otros señalan que los paleolíticos tenían una vida mucho más corta que los humanos del siglo XXI y, por tanto, no vivían lo suficiente como para desarrollar estas enfermedades.
El Paleolítico, también conocido como la Antigua Edad de Piedra, comenzó hace unos dos millones de años. Terminó en diferentes momentos en todo el mundo, concluyendo hace unos 10.000 años en Europa y Oriente Medio. El periodo se asocia históricamente con los humanos modernos, y la era es la base de la dieta paleolítica moderna.
Durante el Paleolítico, los ancestros humanos eran cazadores y recolectores, y se alimentaban de los alimentos que encontraban en la naturaleza, cazando animales que mataban para obtener carne, y recolectando alimentos como frutas y verduras. En esta época, la agricultura y la cría de animales para la alimentación aún no habían evolucionado.
Por qué la dieta paleo no es saludable
La dieta paleolítica o “dieta del hombre de las cavernas” ha sido un enfoque popular para la pérdida de peso durante años. Principalmente porque funciona. Y porque, a diferencia de muchas dietas de moda que ciertamente “funcionan” en el objetivo de perder peso, la dieta paleo también incorpora los principios básicos de la nutrición y es bastante sostenible a largo plazo.
Debido a sus principios sencillos y a su enfoque integral de la alimentación, es bastante fácil saber qué alimentos encajan en un plan de comidas paleo y cuáles no. A continuación se presenta nuestra lista completa de alimentos paleo-friendly para incluir en su dieta, así como los alimentos que debe evitar.
La dieta paleo sigue el principio básico de “comer alimentos a los que un cavernícola tendría acceso”. O mejor conocido como “comer alimentos integrales”. Esto incluiría un montón de grasas saludables, proteínas y productos, pero excluye los granos, los productos lácteos y los alimentos procesados. Esta dieta también hace hincapié en las opciones alimentadas con hierba, capturadas de forma sostenible y criadas en libertad, similares al tipo de opciones de proteínas que un hombre de las cavernas tendría que cazar o recolectar por su cuenta.
La teoría que subyace a este estilo de alimentación se basa en la teoría de que la composición de nuestro ADN ha cambiado muy poco desde el paleolítico, pero nuestra dieta ha cambiado drásticamente. Y los defensores de la dieta paleo sostienen que somos susceptibles de padecer numerosas enfermedades relacionadas con la alimentación debido a nuestra dieta moderna (1).