Qué es la piccata de pavo
Esta receta de piccata de pavo es rápida, sabrosa y siempre deliciosa. Hecha con una salsa mantecosa de limón y chuletas de pavo, esta piccata de pavo con alcaparras es una comida fabulosamente sana perfecta para la cena. Esta es una de esas comidas que funciona perfectamente para servir cualquier noche entre semana para la familia o cuando tienes invitados a cenar y quieres servir a tu compañía algo especial. También es una comida más ligera, por lo que es perfecta para un día caluroso o para acompañar un rico postre de chocolate como el Bundt Cake de Muerte por Chocolate.
Tradicionalmente, la piccata se prepara con pollo, pero nosotros utilizamos pavo para esta divertida variación. Piccata es una palabra francesa que significa picante. Esto es en referencia a la forma en que se prepara la carne, ya que necesitará un cuchillo afilado para cortar la carne que luego se saltea en una salsa de limón, mantequilla y especias.
Esta receta de piccata de chuletas de pavo también se puede hacer utilizando chuletas de pollo. Para hacer sus propias chuletas de pollo, simplemente coja 4 pechugas de pollo y córtelas por la mitad horizontalmente para que tengan el mismo tamaño fino. También puede utilizar mi receta de chuletas de cerdo con salsa de alcaparras al limón si le resulta más fácil y tiene carne de cerdo a mano.
¿Cómo cocinar las alcaparras?
Añada las alcaparras prensadas y 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén de 8 pulgadas y ponga el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que la mayoría de las alcaparras se hayan abierto (algunas todavía saltarán) y estén crujientes, de 3 a 5 minutos. Ponga las alcaparras a escurrir sobre papel absorbente y ¡a disfrutar!
¿De qué está hecha la salsa de alcaparras?
Se elabora con sólo 5 ingredientes: mayonesa cremosa, zumo y ralladura de limón fresco, eneldo fresco y alcaparras saladas. Sírvela con pescado o pollo a la plancha, sobre una ensalada, con verduras frescas o con chips de col rizada. Esta salsa de alcaparras y limón es una forma deliciosa de alegrar muchas comidas diferentes.
¿Cómo se utilizan muchas alcaparras?
Usos culinarios
Añada un par de cucharadas de alcaparras picadas a la ensalada de atún o a la mezcla de yemas de los huevos rellenos. También se pueden freír y utilizar como guarnición de platos para darles un toque crujiente y salado. Las alcaparras también combinan muy bien con el marisco, como con salmón en un bagel, o en esta pasta de salmón ahumado.
Receta de pechuga de pavo
Esta receta no me gustó. Sonaba muy bien por la descripción. Pero me pareció demasiado ácida para mi paladar. Creo que la combinación de zumo de limón, vino y alcaparras era demasiado. Me decepcionó y no lo volveré a hacer.
Mis hijos y mi marido devoraron este pavo. ¡Definitivamente estará en la rotación! Usé 2 libras de pavo y doblé la salsa. Creo que haré más salsa la próxima vez y cocinaré 3 libras. ¡NO sobró nada! Un par de ajustes, omití la mantequilla y sólo se quedó con el aceite de oliva y dragado en flor sin gluten. También utilicé solomillos de pavo y los corté por la mitad para hacerlos más finos. No echamos de menos la grasa extra ni el gluten:-)
Esta receta es muy buena. Estaba deliciosa y era fácil de hacer. No se puede pedir más. Estoy de acuerdo en que se puede utilizar como comida entre semana o para una ocasión especial. Yo serví el mío con patatas en rodajas y espinacas frescas.
Esta es una receta sabrosa y relativamente fácil que mi marido disfrutó y que volvería a hacer. servido con arroz salvaje y verduras. Un plato agradable y sencillo. Reduje el zumo de limón porque no quería que fuera demasiado fuerte.
Recetas de chuletas de pavo
Se trata de un plato bastante fácil de hacer, pero la salsa sabe como si hubiera estado cociéndose a fuego lento durante varias horas. El sabor se desarrolla mediante la superposición de ingredientes que se añaden a la salsa o ragú resultante. Si no le gustan las alcaparras, no las ponga, pero añaden un poco de sabor salado al plato. Puede sustituir el pavo por carne picada de ternera o cerdo y utilizar otra pasta de tamaño similar, como orecchiette o fusilli.
Ingredientes:2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla mediana, finamente picada2 dientes de ajo, picados1 libra de pavo molidoSal y pimienta1/2 taza de vino blanco2 tazas de caldo de pollo1 cucharadita de hojas de tomillo fresco2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas12 onzas de pasta penne1/2 taza de queso parmesano rallado2 cucharadas de perejil picado3 cucharadas de mantequillaDirecciones:Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo; cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.Añadir el pavo, sazonar con sal y pimienta. Saltear hasta que el pavo empiece a dorarse, unos 8 minutos.Añadir el vino blanco y cocer a fuego lento hasta que casi se evapore.Añadir el caldo de pollo, el tomillo y las alcaparras.Cocer a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi a la mitad.Mientras tanto, cocer los penne en agua hirviendo con sal. Cocer la pasta 2 minutos menos de lo recomendado.Escurrir la pasta y añadirla a la salsa de la sartén.Añadir el parmesano, el perejil y la mantequilla; remover para mezclar los ingredientes.Cocer 2 minutos más; pasar a una fuente y servir.
Piccata de pavo con alcaparras
Acabo de regresar de un viaje rápido a Corpus Christi, Texas, donde vive mi hermana mayor para celebrar los 8 años de mi sobrina. Me lo he pasado muy bien, había pollo, ensalada de patatas y tarta- oh tarta como te quiero. Mientras comía mi segundo trozo de tarta (sí, mi segundo trozo, ¡estaba estresada!) no podía quitarme de encima el sentimiento de culpa por haberme ido de la ciudad sin terminar los capítulos que tenía que leer para clase. Intenté quitármelo de encima, pero estaba ahí y no me dejaba disfrutar de mi tarta… maldita sea, al instante supe lo que me esperaba en casa: noches de ponerme al día… Estoy tan cerca que puedo saborear el final de este semestre horriblemente amargo.
Así que volví a casa e intenté empezar a leer… entonces casi me tropiezo con la pila de ropa sucia que me miraba… Agghh. Colada completa me senté a leer… “¿qué hay para cenar?” ¿en serio? Vale, sí, en estos momentos intensos de fracaso absoluto, mezclados con la culpa de que debería haber leído estos capítulos hace dos semanas, preparé la cena mientras agradecía al pavo que me proporcionara unas chuletas fabulosas, alababa las gloriosas alcaparras, el vino blanco, el limón y la mantequilla que sabía que me darían fuerzas para leer… cariño… leer…