Matpakke
El desayuno tradicional escandinavo se compone de una variedad de ingredientes conocidos como smorgasbord. El pan, el jamón, el queso, el paté de hígado, el tomate y el pimiento crudo son los ingredientes típicos, pero los americanos a menudo añaden un huevo. (vía Hummingbird High)
Los bebés holandeses son esencialmente panqueques súper esponjosos, con huevo, que se hornean en una sartén de hierro fundido. Si los cubres con cuajada de limón y arándanos frescos, tendrás una delicia dulce y afrutada. (vía Nerds With Knives)
Estas no son exactamente una opción de bajo mantenimiento… pero son *increíblemente* deliciosas. Están hechos con semillas de cardamomo enteras, azúcar moreno, vainilla, leche y harina. Si no encuentras las semillas de cardamomo enteras en tu tienda de comestibles local, siempre puedes considerar pedirlas por internet. (vía Hither and Thither)
Dato curioso: por si alguna vez te lo has preguntado, las gachas son cualquier tipo de grano mezclado con agua. Esta opción noruega se hace con arroz, miel, leche, azúcar y mantequilla, y se cubre con arándanos secos y canela. (vía Pickled Plum)
Recetas suecas
600 g de azúcar en polvoMezclar la carne picada, la cebolla, el tomillo y los huevos y batir bien. Incorporar el pan rallado y la harina y volver a batir. Añadir el agua con gas y sazonar. Precalentar el horno a 180C/gas 4. Cortar las patatas por la mitad a lo largo. Ponerlas en una fuente de horno y mezclarlas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 1 hora. Formar bolitas con la mezcla de carne. Calentar 10 g de mantequilla y aceite de oliva juntos en una sartén y cocinar las albóndigas hasta que se doren. Pasarlas a una fuente de horno y meterlas en el horno durante 10 minutos. Derretir el resto de la mantequilla en una sartén y freír la col un par de minutos por cada lado. Para hacer la compota de moras, poner la fruta y el agua en un cazo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 8 minutos. Verter la compota caliente en un tarro de conserva esterilizado. En cuanto se enfríe estará lista para comer, pero guardada en el frigorífico durará hasta 3 meses.Tarta de arándanosPastelería350g de harina de trigo común
Qué comer en Suecia
La Unesco ha publicado recientemente su Informe sobre Desarrollo Humano, que sitúa a Noruega como modelo de salud para el resto del mundo. El informe analiza muchos factores, como la esperanza de vida y el número medio de años de escolarización. Dado que Noruega es un buen ejemplo de cómo vivir, hemos pensado que es un buen momento para echar un vistazo a la alimentación de los noruegos. Esto es lo que debes saber:Publicidad
El desayuno noruego no se parece en nada al tradicional desayuno americano.El desayuno es un asunto ligero que a menudo incluye pan de centeno noruego, queso, mermelada y mantequilla. También suele haber carne y pescado, como salami, jamón, salmón ahumado o arenque en escabeche. El muesli también es habitual. Y el café es imprescindible.Los platos pesados a base de huevo no son la norma aquí.En Noruega, el queso reina, sobre todo si es de color marrón. Chicajo/InstagramCafé y rodajas de queso brunost sobre pan.El brunost, un queso marrón como ningún otro, es amado en su singularidad. Es un queso de suero de leche que es dulce y tiene una textura acaramelada. Suele pelarse en finas lonchas y comerse en sándwiches abiertos (como en la foto). La cocina se configura por la necesidad de conservar.Cagurl74/InstagramLefse recién hecho.Publicidad
Desayuno sueco
No es ningún secreto que nos gusta el estilo escandinavo. Así que no debería sorprender que este sentimiento se extienda a otras áreas de la vida escandinava. Un ejemplo: el desayuno. Para una comida que a menudo se pasa por alto, en Estados Unidos tiene un papel más tradicional en las naciones nórdicas. Si bien cada una de las tres naciones del norte de Europa -Noruega, Suecia y Dinamarca- tiene sus respectivos sellos distintivos del desayuno, hay un elemento que los une a todos. Aquí profundizamos un poco más en los fundamentos de un desayuno escandinavo clásico. Echa un vistazo.
Este concepto clásico escandinavo es esencialmente un buffet compuesto por una mezcla de platos fríos y calientes. Es la versión sueca de un brunch. La versión más pequeña, y más factible, presenta una tabla con un surtido de ingredientes dulces y salados.
La mantequilla y el pan son lo esencial, la base, si se quiere. Las mermeladas y conservas de bayas, una variedad de quesos, frutas frescas y huevos son agrupaciones habituales en una tabla de desayuno típica. Las verduras en escabeche, el caviar y los arenques con rebanadas de pan crujiente son más o menos un elemento básico.