Empanadas de mendoza food truck donde esta
En mi vida anterior (antes del glamour de los blogs gastronómicos), si pueden creerlo, ¡era maestra de escuela pública! Daba clases con una argentina encantadora llamada Carina, y nos hicimos muy amigas. Repasábamos juntas los planes de clase, corregíamos juntas los trabajos y nos compadecíamos juntas de nuestras dificultades. Aunque ahora ninguno de los dos somos profesores, nuestra amistad ha continuado a lo largo de los años. Carina y su marido Julio son mendocinos, como Guillermo. Hace poco nos invitaron a su casa para un tutorial sobre cómo hacer auténticas empanadas mendocinas al estilo Mendoza. Una lección a la que no me importaría hincarle el diente.
Lo que diferencia a las empanadas mendocinas de las demás es que se hornean en lugar de freírse. El relleno típico es carne picada sazonada con una rodaja de aceituna verde y otra de huevo duro. Se sellan con una técnica especial llamada “repulgue”, en la que los bordes de la empanada se doblan y presionan una y otra vez para crear un dibujo. Puede ver esta técnica (así como la forma de introducir el relleno en la empanada y sellarla) en el siguiente vídeo. (Carina está narrando en español).
Empanadas de mendoza yelp
La mayoría de la gente va a Mendoza por una cosa: el vino. Y como Mendoza es la mayor región productora de vino de Sudamérica, hay mucho que probar. Pero si lo que busca es una exposición sobre las sutilezas del Malbec mendocino, no puedo ayudarle más, ya que yo no bebo vino tinto. Esperaré un momento a que se recupere suficientemente del shock de mi confesión (tenga la seguridad de que no he hablado de ello públicamente aquí en Argentina por miedo a ir a la cárcel, o algo peor). Así que mientras todos los demás turistas de la región se paseaban alegremente por diversos viñedos en bicicletas alquiladas al Sr. Hugo, yo necesitaba encontrar algo que me pareciera más adecuado.
Finca Adalgisa se encuentra a 18 km del centro de Mendoza y se puede llegar fácilmente en taxi. Los autobuses locales van a la región pero no pasan por el hotel. Al entrar en el hotel nos dieron una calurosa bienvenida, nos condujeron a una agradable sala de estar con vistas al viñedo y nos obsequiaron con un gran vaso de los productos del viñedo.
Las clases se imparten en las instalaciones del hotel y están a cargo de Cristina Brino, que imparte las clases en español o inglés según los alumnos. Las clases son reducidas, con un máximo de 8 alumnos, para garantizar una experiencia personal. En nuestra clase había 7 alumnos: 3 estadounidenses, 2 australianos, un británico y un sueco. A cada alumno se le entrega una copia de las recetas para que tome notas sobre el procedimiento.
Empanada de humita
¡Únete a tus amigos y vecinos el viernes por la noche para nuestra Happy Hour semanal y Food Truck Viernes con – empanadas al estilo argentino! ¡Gabi comenzó este negocio en 2013 en un mercado de agricultores locales compartiendo su cultura y cómo las empanadas significan amigos, familia y diversión en su ciudad natal Mendoza, Argentina! El camión estará aquí de 5-8 p.m., visítalos en empanadasdemendoza.com y echa un vistazo a su delicioso menú a continuación.
Nota: Las fechas y horas de las fiestas están sujetas a cambios. Los encuentros del equipo de natación pueden requerir que la piscina abra tarde o cierre temprano. Los eventos son sólo para socios, a menos que se especifique lo contrario. Por favor, consulte la oficina de la piscina para la información más actualizada.
Las empanadas de Julia
Casi todos los países tienen su propio pastel relleno de carne, queso o verduras. Polonia tiene “Pierogies”; Inglaterra, “Pasties”; India, “Samosas”. Nosotros preferimos la empanada argentina. Se cree que la empanada, cuyos orígenes se remontan a la España del siglo XVI, llegó a Sudamérica durante la migración española a finales del siglo XIX. Al igual que la empanada inglesa, la empanada se consideraba un alimento básico del “trabajador” por su comodidad. Se podía llevar y comer sobre la marcha, como una comida completa.
El nombre de empanada procede del verbo “empanar”, que significa envolver en pan, y describe la forma en que se prepara la empanada. En Argentina existe un gran debate sobre qué región la prepara mejor. ¿Son mejores fritas o al horno? ¿Se comen mejor con las manos o se cortan con tenedor y cuchillo? ¿Se sirven con chimichurri, la tradicional salsa ácida a base de perejil, o con salsa criolla, una salsa a base de cebolla roja y tomate?
En nuestra opinión, las mejores empanadas son las de nuestra tierra, Mendoza. A continuación, nuestra receta favorita de empanadas mendocinas tradicionales, así como chimichurri y salsa criolla para acompañarlas. Horneamos nuestras empanadas en un horno de barro tradicional llamado “horno”, ¡pero se hornean igual de bien en un horno casero!