Dónde está la rejilla central en un horno
No hay nada mejor que hornear en casa: el olor que se respira en la cocina y que emana del horno, la expectación de esperar a que se enfríen los productos antes de probarlos y el sabor del producto final. Aunque no hay nada mejor que hornear en casa, no hay nada que lo arruine más que encontrar las delicias pegadas a la base de la bandeja del horno, lo que lleva a raspar, raspar y, finalmente, tener que despegar el horneado en trozos. Por eso es fundamental forrar la bandeja del horno y aquí te mostramos cómo hacerlo, en sencillos pasos. Engrasar la bandeja de horno es un paso muy rápido, pero es un paso clave que garantizará el éxito de su horneado.
Para hornear panes, existen moldes especiales para panes. A veces puede ser un poco más difícil sacar los productos horneados de ellos, por lo que puedes considerar el uso de papel para hornear (ver las instrucciones más abajo para más detalles).
Hoy en día, muchos de estos moldes son antiadherentes. No obstante, le sugerimos que siga engrasando la bandeja, ya que no arruinará el horneado pero evitará que se pegue. Sí, incluso las bandejas antiadherentes se pegan a veces, sobre todo si la bandeja es antigua y está muy usada.
Posición de la rejilla del horno para cocer el pan
Asegúrate de comprar un forro para horno y no un tapete de silicona para hornear. Estas esteras más finas están diseñadas para ser utilizadas en el fondo de los moldes para pasteles en lugar de papel antigrasa y no son lo suficientemente resistentes como para atrapar las gotas en los hornos calientes.
Algunos salvamanteles pueden colocarse en la base del horno, a menos que su modelo tenga una resistencia en la parte inferior, que podría derretir el salvamanteles. En ese caso, coloque el revestimiento del horno en el estante inferior a una pulgada del fondo. Asegúrese de que ninguna de las salidas de aire esté cubierta.
Importante: Antes de utilizar un revestimiento para horno, compruebe siempre en el manual que su horno no tiene una resistencia inferior oculta. Es muy difícil y potencialmente costoso quitar un revestimiento que se ha pegado a la base de su horno.
Algunos revestimientos finos para hornos pueden agitarse en los hornos de ventilador e incluso salir flotando cuando se abre la puerta. Algunos usuarios recomiendan lastrarlas con cortapastas en las esquinas, pero el mejor consejo es simplemente comprar un revestimiento resistente.
A menudo oímos que la gente utiliza una hoja de papel de aluminio como revestimiento del horno. Sin embargo, no lo recomendamos en la parte inferior de los hornos. El papel de aluminio puede quemarse y derretirse con facilidad, y su ligereza hace que se mueva en los hornos con ventilador.
¿En qué dirección van las rejillas del horno?
Pero una P.D. importante: querrás ponerte en contacto con el fabricante de tu horno (o consultar el manual-lo has guardado, ¿verdad?) antes de colocar una bandeja para hornear, especialmente una pesada, en la superficie inferior.Si no puedes colocar la bandeja directamente en el suelo del horno (tal vez sea ahí donde están los elementos de calentamiento), Carolynn sugiere colocar la rejilla lo más cerca posible del fondo, y la Food52er AntoniaJames aconseja “poner una piedra para pizza en el estante inferior y precalentarla durante al menos una hora a una temperatura muy alta”. (¡Ella también precalienta sus sartenes para asar!)
Labio de la rejilla del horno, delante o detrás
Cocinar en el horno es una de las formas más sanas y sabrosas de preparar sus recetas, incluidas las de carne. Pero hay que saber lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer cuando se utiliza el aparato para cocinar carne.
Puedes encontrar muchas bandejas para usar con tu horno, con diferentes formas, materiales y tamaños para tus recetas. Es importante estar seguro de la altura a la que debes colocar la bandeja en cada caso. La bandeja profunda será tu mejor aliada si quieres cocinar carne, pero necesitas saber la altura adecuada para controlar la cocción.
Hazlo: Coloque la bandeja profunda en la posición más baja del horno para preparar su carne y distribuir el calor de manera uniforme, y el corte de carne tendrá un exterior crujiente y un interior jugoso y sabroso. Además, tendrá un mejor control de la cocción para evitar que se queme la cena.
El horno necesita alcanzar una temperatura alta para la carne de forma gradual y mantenerla durante la cocción. Esto significa que existe un peligro real de quemarse, por lo que hay que estar concentrado en lo que se hace y en cómo se manipulan los alimentos y las bandejas.