Calculadora del grado alcohólico
En algunos países, por ejemplo en Francia, el alcohol en volumen suele denominarse grados Gay-Lussac (en honor al químico francés Joseph Louis Gay-Lussac),[4] aunque existe una ligera diferencia, ya que la convención Gay-Lussac utiliza el valor de la Atmósfera Internacional Estándar para la temperatura, 15 °C (59 °F).
La mezcla de dos soluciones de alcohol de diferente graduación suele provocar un cambio de volumen. La mezcla de agua pura con una solución inferior al 24% en masa provoca un ligero aumento del volumen total, mientras que la mezcla de dos soluciones superiores al 24% provoca una disminución del volumen[a] El fenómeno de los cambios de volumen debidos a la mezcla de soluciones distintas se denomina “volumen molar parcial”. El agua y el etanol son disolventes polares. Cuando se añade agua al etanol, las moléculas de agua más pequeñas son atraídas por el grupo hidroxilo del etanol, y cada molécula altera el campo de polaridad de la otra. La atracción permite una separación más estrecha entre las moléculas que la que suele haber en las mezclas no polares.
Por tanto, el VAB no es lo mismo que la fracción de volumen expresada en porcentaje. La fracción de volumen, muy utilizada en química (comúnmente denotada como v/v), se define como el volumen de un componente particular dividido por la suma de todos los componentes de la mezcla cuando se miden por separado. Por ejemplo, para hacer 100 ml de una solución de etanol al 50% ABV, se añadiría agua a 50 ml de etanol para hacer exactamente 100 ml. Mientras que para hacer una solución de etanol al 50% v/v se podrían mezclar 50 ml de etanol y 50 ml de agua, pero el volumen resultante de la solución medirá menos de 100 ml debido al cambio de volumen al mezclarse, y contendrá una mayor concentración de etanol[5] La diferencia no es grande, siendo la máxima inferior al 2,5%, y menos del 0,5% de diferencia para concentraciones inferiores al 20%.
Ron de plantación
Las bebidas alcohólicas, como muchas otras, contienen calorías que pueden sumarse rápidamente. Salir a tomar un par de copas puede añadir 500 calorías, o más, a tu consumo diario. La mayoría de las bebidas alcohólicas tienen poco o ningún valor nutricional. Si estás intentando perder peso o mantener un peso saludable, deberás vigilar la cantidad que bebes. Los cócteles mezclados con refrescos, zumos, nata o helados pueden tener un número de calorías especialmente elevado. Si tiene problemas para reducir el consumo de alcohol, hable con su médico. A continuación se ofrece una lista de algunas bebidas alcohólicas populares, el tamaño de sus raciones y el número de calorías que contiene cada una de ellas.Recuento de calorías – bebidas alcohólicasBebidasTamaño de la raciónCaloríasCerveza
Gin (80 proof)1.5 oz (45 ml)97Gin (94 proof)1.5 oz (45 ml)116Rum (80 proof)1.5 oz (45 ml)97Rum (94 proof)1.5 oz (45 ml)116Vodka (80 proof)1. 5 oz (45 ml)97Vodka (94 proof)1.5 oz (45 ml)116Whisky (80 proof)1.5 oz (45 ml)97Whisky (94 proof)1.5 oz (45 ml)116Licores
Bloody Mary4.6 oz (136 ml) 120Chocolate martini2.5 oz (74 ml)418Cosmopolitan2.75 oz (81 ml)146Daiquiri2.7 oz (80 ml) 137Highball8 oz (235 ml)110Ron caliente con mantequilla8 oz (235 ml)292Mai Tai4.9 oz (145 ml)306Margarita4 oz (120 ml)168Mimosa4 oz (120 ml)75Mint Julep4. 5 oz (135 ml)165Mojito6 oz (177 ml)143Pina colada6.8 oz (200 ml)526Rum y Coca-Cola8 oz (235 ml)185Rum y Coca-Cola Light8 oz (235 ml)100Tequila sunrise6.8 oz (200 ml)232Vodka y tónica7 oz (207 ml)189Whiskey sour3 oz (89 ml)125White Russian8 oz (235 ml)568Wine
Significado de Abv
Es cierto que parte del alcohol se evapora, o se quema, durante el proceso de cocción. La palabra “parte” es la más importante. La cantidad exacta depende de muchos factores. Para saber más, un grupo de investigadores, financiado por una subvención del Departamento de Agricultura de EE.UU., marinó, flameó, horneó y cocinó a fuego lento una variedad de alimentos con diferentes fuentes de alcohol. El veredicto: tras la cocción, la cantidad de alcohol restante oscilaba entre el 4 y el 95 por ciento.
Hay muchos factores que influyen en el contenido final de alcohol de las recetas caseras. El tiempo de cocción del plato al punto de ebullición del alcohol (173 grados Fahrenheit) es un factor importante (fuente: USDA Table of Nutrient Rentention Factors, Release 6:
Los demás ingredientes de la receta influyen en la cantidad de alcohol retenido. Por ejemplo, una capa de pan rallado sobre las vieiras cocinadas en salsa de vino puede impedir que parte del alcohol se evapore, aumentando la cantidad de alcohol en el plato final.
El tamaño de la sartén también entra en juego. Queda más alcohol en las recetas hechas en ollas más pequeñas. La razón es que una olla más grande tiene más superficie que deja que se evapore más alcohol. Además, las recetas que requieren que se remueva durante el proceso de cocción, tienden a tener menores cantidades de alcohol porque esta acción también promueve la evaporación.
Marcas de ron
Para mantener los riesgos para la salud derivados del alcohol a un nivel bajo, es fundamental que sigas las directrices de consumo de bajo riesgo de los Jefes de Sanidad del Reino Unido (CMO), que aconsejan que lo más seguro es no beber más de 14 unidades a la semana de forma regular.
Beber 15 medidas de 25 ml de ron de 40% ABV durante una semana (u ocho medidas dobles de 50 ml) significa que superará estas directrices. Hacerlo con regularidad podría aumentar las posibilidades de desarrollar enfermedades a largo plazo, como las cardiopatías y el cáncer.
Tanto si estás en un pub como en una fiesta, es conveniente que veas la cantidad de ron que lleva tu bebida. En los cócteles, pregunta si se trata de una medida simple (25 ml), doble (50 ml) o más. Y recuerda que las bebidas servidas en casa pueden ser mucho más fuertes que las de un bar.