Nombre cuatro platos populares españoles.
Tanto si es un viejo admirador de la cocina española como si su chef de Sitges le ha animado el paladar, hay algunas cosas que necesitará tener en la cocina. Hemos preguntado a nuestros chefs cuáles son los ingredientes clave que no pueden faltar en sus cocinas domésticas, y esto es lo que tienen que decir.
Puede que quiera aliñar una ensalada, rociar un poco la carne o rematar un plato de pescado. No importa lo que tenga en mente, el aceite de oliva lo hace posible. Todos los cocineros de Sitges podrán decirle de dónde han sacado su último lote de aceite, porque es una parte esencial de su forma de cocinar.
La gente suele pensar que la cocina española es tan picante como la mexicana, pero esto no podría estar más lejos de la realidad. Si quiere crear un auténtico sabor español en casa, una mezcla de pimentón y pimientos dulces secos molidos es justo lo que necesita.
Si quiere añadir color, sabor y aroma a sus platos, el azafrán es perfecto. Es uno de los ingredientes clave de la paella, pero su precio es bastante elevado. Pero que esto no te preocupe. Viene en pequeñas porciones y una pequeña pizca es muy útil.
Comida tradicional española
Las montañas atraviesan España en varias direcciones, actuando como barreras naturales para la comunicación y dificultando el transporte hasta la última mitad del siglo XX. Ésta es sólo una de las razones por las que la cocina difiere tanto de una región a otra. Otra es el hecho de que España se creó uniendo muchos reinos pequeños, cada uno con sus propias tradiciones.
Muchos platos se preparan hoy con los mismos métodos de cocción e ingredientes que hace doscientos o trescientos años. Al igual que los romanos, los árabes que conquistaron y vivieron en España durante 800 años hicieron fabulosas aportaciones a la cocina española, y su influencia se aprecia en muchas recetas. Otros platos surgieron de influencias europeas y americanas y se adaptaron al gusto español. Algunas cosas siguen siendo ciertas: La comida en España es fresca, abundante y llena de sabor, y los españoles aman mucho su comida.
Los dos ingredientes básicos de la comida española son el aceite de oliva y el ajo; de hecho, no es raro que los únicos ingredientes comunes utilizados en todo el país sean el ajo y el aceite de oliva. Sin embargo, debido a que España está compuesta por distintas regiones geográficas asentadas por diferentes grupos étnicos y culturales, y a que el clima varía de una provincia a otra, las cocinas regionales son de hecho muy diferentes.
Equipo de cocina tradicional española
Monika Linton es la fundadora de Brindisa, una de las mejores tiendas de comida española del Reino Unido. La creó en la década de 1980 para compartir su amor por los productos españoles de calidad, y ahora la empresa está considerada como una de las autoridades más informadas sobre la comida española en el Reino Unido.
La comida de España se ha convertido en una de las cocinas más queridas en el Reino Unido. La paella, el chorizo, el pimentón… son platos e ingredientes que aparecen en los restaurantes y en nuestra cesta de la compra semanal. Pero muchos de los ingredientes españoles de mayor calidad importados al Reino Unido los vende Brindisa, con tiendas en Balham y Borough Market, en Londres. Monika Linton fundó la empresa en 1988 para dar a conocer sus ingredientes españoles favoritos, convirtiendo el negocio en lo que es hoy.Si quiere saber más sobre la historia de Monika y de Brindisa en general, escuche el último episodio de The FoodTalk Show, donde comparte su amor por la cocina del país y cómo ha crecido el conocimiento británico de los productos españoles a lo largo de los años. Y si te gusta cocinar comida española en casa, sigue leyendo y asegúrate de tener todos estos ingredientes a mano.
Historia de la cocina española
“Utilizo ambos condimentos unidos a menudo, mis padres descienden de padres españoles, mis padres eran fantásticos cocineros, aprendí de ellos a cocinar nd no hay pimentón como el pimentón español. El azafrán es importante en ciertos platos e incluso en el caldo he comprobado que es una gran diferencia de sabores no solo colorea un plato. Os lo compro desde hace un tiempo y estoy muy contento con el producto. Gracias por traer estos tesoros de la tierra de mis antepasados, me hace volver a casa”.