Los 10 mejores alimentos ecuatorianos
Éxitos del altiplanoEl maíz, antaño muy venerado por estos lares, es un alimento básico de la dieta andina desde hace más de mil años. Lo encontrará en muchas formas y sabores: las humitas son albóndigas de maíz ligeramente endulzadas, cocidas al vapor y servidas en las hojas del maíz; los quimbolitos son albóndigas de maíz aún más dulces y parecidas a un pastel. La tostada es un buen tentempié, que puede acompañar a una cerveza fría en un día caluroso, y a veces se sirve como aperitivo en restaurantes informales. En las calles también se pueden encontrar vendedores de tortillas de maíz y choclo.
Con más de 4.000 variedades existentes, los Andes son la cuna de la patata, y se les concede un respeto que raramente reciben en otros lugares. Platos como los llapingachos (tortitas fritas de patata y queso) y el locro de papa (sopa cremosa de boniato con aguacate y queso) son una muestra de la versatilidad del tubérculo, mientras que las patatas también aparecen como acompañamiento de otros platos conocidos como el ceviche.
No hay que perderse el hornado -cerdo entero asado- cuando se viaja por el altiplano. En los mercados, los vendedores cortan tiernos bocados de carne directamente de la carcasa dorada. La carne de cerdo también se sirve popularmente frita, como en el pueblo serrano de Latacunga, que es famoso por su chugchucara, un plato clásico de trozos de cerdo fritos, maíz, patatas y maíz tostado servido con chicharrón (trozos de piel de cerdo fritos). Es magnífico, aunque probablemente no sea ideal para los que tienen el colesterol alto.
Bebidas de Ecuador
Comida y bebida de EcuadorLas mesas ecuatorianas están bendecidas con algunos de los mejores productos de Sudamérica; un testimonio del suelo fértil del país, de su variada tipología y de sus climas tan dispares. Hay tres regiones principales en Ecuador, cada una con su propio estilo de cocina: la cocina de la sierra gira en torno a platos cálidos y contundentes como el cuy asado y el locro, una sopa de patata, queso, maíz y aguacate; la cocina de la costa está dominada por el marisco; y las mesas de Oriente suelen tener arroz, plátano, yuca (un tipo de raíz de mandioca) y pescado, incluida la piraña.
Infusiones: Elaboradas a partir de una serie de plantas autóctonas.PropinasEn los hoteles y restaurantes se suele añadir a la cuenta un 12% de impuestos y un 10% de servicio. Si el servicio ha sido bueno, añada una cantidad adicional para el personal. En los establecimientos más baratos, dé una propina directamente a su camarero.Edad de consumo18.
Deportes en Ecuador
La cocina ecuatoriana es tan ecléctica y diversa como el propio país y puede clasificarse fácilmente en tres categorías: Andina, amazónica y costera. Los tres ingredientes más omnipresentes de la cocina local son la patata, el maíz y el aguacate; estos tres amigos constituyen una gran parte de las “guarniciones” que acompañan a cada plato. Conocido por cultivar algunos de los mejores productos frescos de toda Sudamérica, Ecuador exhibe su delicioso botín a cada bocado. Sea cual sea el lugar de Ecuador al que vaya, tiene garantizado un festín fenomenal.
En la cordillera de los Andes, encontrará comida casera en abundancia, con guisos y sopas abundantes que constituyen la mayoría de los menús. El cuy a la parrilla y asado es tan popular aquí como en Perú, pero también encontrará mucha carne de cerdo, ternera y pollo si no se siente especialmente aventurero. Hay que probar el cuy al menos una vez en Ecuador (a no ser que se sea vegano o vegetariano, claro), ya que es un plato de gran importancia histórica, que se remonta a los antiguos incas.
Receta de bolón ecuatoriano
Ecuador es un país increíblemente variado en muchos aspectos. Sus regiones y su vida vegetal son insuperables, especialmente para un espacio tan pequeño. Esto, a su vez, da una oportunidad increíble para la producción de alimentos. La agricultura en Ecuador es exuberante y variada, por lo que es de esperar que la comida de Ecuador sea igualmente variada. Cada región distinta tiene sus propios productos agrícolas, que a su vez proporcionan los ingredientes para las distintas cocinas regionales de la comida de Ecuador.
En general, la comida ecuatoriana se compone de mucho maíz, lo que se aplica a las tres regiones continentales. Las regiones continentales son la costa, el altiplano andino y la Amazonía; la cuarta región adicional y sorprendente son las Islas Galápagos. En los tiempos modernos, las diferentes comidas de las distintas regiones son mucho más accesibles, por lo que es perfectamente posible comer comida de la costa de Ecuador en las regiones andinas, y así sucesivamente.
Por supuesto, usted experimentará un producto mucho más fresco y una opción mucho más abundante en la región de origen de cada plato en particular. Muy posiblemente, un producto que ha tenido más tiempo para ser perfeccionado, tanto por los agricultores como por los cocineros. Es muy común encontrar menús fijos: una comida con un entrante, un plato principal y bebidas rellenables por un precio muy razonable. Son más comunes a la hora del almuerzo y suelen terminar cuando se acaba la comida. Son una parte muy importante de la cultura gastronómica de Sudamérica, así que no deje de probarlos.