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¿Cuáles son los alimentos con índice glucémico bajo?

mayo 21, 2022

Baja glicemia deutsch

BMJ Open Diabetes Res Care. 2016; 4(1): e000281. Publicado en línea el 22 de diciembre de 2016. doi: 10. 1136/bmjdrc-2016-000281PMCID: PMC5220274PMID: 28074139Ingesta de huevos en adultos con diabetes tipo 2: efectos sobre el control glucémico, la antropometría y la calidad de la dieta: un ensayo aleatorio, controlado y cruzadoValentine Y Njike,1,2 Rockiy G Ayettey,1,2 Hamid Rajebi,2 Judith A Treu,1,2 y David L Katz1,2Valentine Y Njike

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Lista de alimentos con índice glucémico

Si tiene diabetes, sabe muy bien que cuando come hidratos de carbono, su nivel de azúcar en sangre aumenta. La cantidad total de hidratos de carbono que consume en una comida o en un tentempié determina en gran medida lo que hará su azúcar en sangre. Pero el alimento en sí también influye. Una ración de arroz blanco tiene casi el mismo efecto que comer azúcar de mesa puro: un pico rápido y alto de azúcar en sangre. Una ración de lentejas tiene un efecto más lento y menor.

Elegir buenas fuentes de carbohidratos puede ayudarte a controlar el azúcar en sangre y tu peso. Comer carbohidratos más saludables puede ayudar a prevenir una serie de enfermedades crónicas, especialmente la diabetes, pero también se asocia con un menor riesgo de enfermedades del corazón y ciertos cánceres.

El índice glucémico califica el efecto de una cantidad específica de un alimento sobre el azúcar en sangre en comparación con la misma cantidad de glucosa pura. Un alimento con un índice glucémico de 28 eleva el azúcar en sangre sólo un 28% más que la glucosa pura. Uno con un IG de 95 actúa como la glucosa pura.

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Carbohidratos de bajo índice glucémico

El índice glucémico es un sistema que asigna un número a los alimentos que contienen hidratos de carbono en función de lo que cada uno de ellos aumenta el nivel de azúcar en sangre. El índice glucémico en sí mismo no es un plan de alimentación, sino una de las diversas herramientas -como el recuento de calorías o de hidratos de carbono- para orientar la elección de alimentos.

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El término “dieta de índice glucémico” suele referirse a un plan dietético específico que utiliza el índice como guía principal o única para la planificación de las comidas. A diferencia de otros planes, una dieta de índice glucémico no especifica necesariamente el tamaño de las porciones ni el número óptimo de calorías, carbohidratos o grasas para perder o mantener el peso.

El propósito de una dieta de índice glucémico (IG) es comer alimentos que contengan carbohidratos y que sean menos propensos a causar grandes aumentos en los niveles de azúcar en la sangre. La dieta podría ser un medio para perder peso y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Los estudios sugieren que una dieta con IG puede ayudar a conseguir estos objetivos. Sin embargo, es posible conseguir los mismos beneficios para la salud siguiendo una dieta sana, manteniendo un peso saludable y haciendo suficiente ejercicio.

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