Beneficios de las verduras frescas
Las frutas y verduras frescas son una parte importante de una dieta saludable. Contienen vitaminas esenciales, minerales, fibra y otros nutrientes que son fundamentales para la buena salud. De hecho, las investigaciones han demostrado que una dieta saludable rica en frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas.
A pesar de los beneficios para la salud de los productos frescos, sólo el 1% de los adultos y el 2% de los niños de Estados Unidos comen las cantidades mínimas recomendadas de frutas y verduras cada día. Aumentar el consumo de fruta y verdura puede parecer una tarea ingente, pero haciendo unos pequeños cambios cada día, puedes disfrutar de los beneficios de una dieta rica en productos frescos:
Cómo identificar las verduras frescas
Almacenar las hortalizas de forma correcta las mantendrá frescas y seguras para su consumo. Algunas verduras y frutas deben guardarse en el frigorífico, otras deben madurar antes de meterlas en la nevera y otras se conservan mejor a temperatura ambiente o en un lugar fresco y seco. Descubra más sobre cómo deben conservarse sus verduras favoritas.
Las verduras de hoja verde se mantienen frescas durante más tiempo si se enjuagan, se envuelven en un paño de papel o de cocina y se refrigeran en un recipiente o una bolsa de plástico cerrada. Puedes hacer esto con las lechugas verdes, el bok choy, las acelgas, la col rizada y las espinacas.
Las calabazas y las hortalizas de raíz deben guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco, fuera del frigorífico, como un armario o una bodega. También puedes guardar así el ajo, la cebolla, la patata, el boniato, el ñame, la calabaza y el colinabo.
La mayoría de las verduras, como las zanahorias, las patatas, el brócoli, la col y el apio, deben guardarse en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de la nevera. Las setas se guardan mejor en una bolsa de papel. Las verduras deben guardarse en una parte diferente de la nevera que la fruta. Esto evitará que maduren demasiado rápido.
Entrega de verduras frescas
¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar verduras frescas y dónde se pueden comprar? Uno de los lugares que la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan recomienda para comprar verduras frescas es el mercado de agricultores. Los mercados de agricultores ofrecen a los consumidores la oportunidad de comprar verduras cultivadas localmente, pero ¿qué pasa si no han llegado a su punto álgido o si han pasado su punto álgido?
La opción de comprar verduras frescas es fácil y asequible. Si no puede ir a un mercado de agricultores o no hay ninguno cerca, puede acudir a su supermercado local. Un consejo para elegir mejor las verduras frescas es buscar las de temporada. Algunas verduras de temporada son:
Es importante buscar la frescura en todas las verduras que consumimos. Compruebe los signos característicos de la frescura, como el color brillante y vivo de la verdura, y fíjese en que esté crujiente y no tenga manchas blandas. Las verduras están en su mejor momento durante la temporada de cosecha, que es también cuando las verduras son más asequibles de comprar. Una verdura de temporada también ayuda a garantizar su frescura, y lo más probable es que no haya viajado demasiado para llegar al mercado. Una de las razones más importantes para comprar verduras frescas es el valor nutricional que la frescura le aporta a usted como consumidor. Las verduras son bajas en fa, tienen un alto contenido en fibra y aportan nutrientes clave para nuestro día.
¿Cómo se comprueba la calidad de las verduras?
La exportación de frutas y hortalizas frescas a Europa exige mantener altos niveles de seguridad y calidad alimentaria. La conducta social y medioambiental responsable también se ha convertido en una condición previa para hacer negocios, y los compradores suelen pedir certificaciones como garantía. Sin embargo, también hay oportunidades para distinguirse aplicando normas adicionales o de nicho de mercado.
Para evitar riesgos para la salud y el medio ambiente, la Unión Europea (UE) ha establecido límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas en los productos alimentarios. Los productos que contengan más plaguicidas de los permitidos serán retirados del mercado europeo. Los LMR pueden volverse más estrictos con los nuevos conocimientos de las autoridades europeas de seguridad alimentaria.
Para los importadores, lo más fácil es trabajar con la norma más alta (Lidl) para mantener la flexibilidad. Los supermercados tienden a seguir a sus competidores, y varios de ellos pueden seguir endureciendo sus requisitos. Algunas de las cadenas de supermercados imponen sanciones económicas cuando se detecta una infracción de su límite.
La gestión de los plaguicidas requiere mucha responsabilidad por su parte como productor o exportador. Cada vez son más los compradores que piden información por adelantado sobre sus registros de pulverización de plaguicidas, y los envíos se comprueban antes de ser enviados al minorista. Para futuros negocios, debe tener en cuenta que su responsabilidad como exportador desempeñará un papel importante a medida que las cadenas minoristas ejerzan más presión sobre sus proveedores.