Frutas y hortalizas
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Consumo de verduras por país
Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre, lo que puede ayudar a mantener el apetito bajo control. El consumo de verduras y frutas sin almidón, como las manzanas, las peras y las verduras de hoja verde, puede incluso favorecer la pérdida de peso. [1] Su baja carga glucémica evita los picos de azúcar en sangre que pueden aumentar el hambre.
Existen al menos nueve familias diferentes de frutas y verduras, cada una de ellas con cientos de compuestos vegetales diferentes que son beneficiosos para la salud. Coma una variedad de tipos y colores de productos para dar a su cuerpo la mezcla de nutrientes que necesita. Esto no sólo garantiza una mayor diversidad de sustancias químicas vegetales beneficiosas, sino que también crea comidas atractivas.
5 preguntas comunes sobre las frutas y las verduras. ¿Ha dudado en llenar su carro de la compra con productos de colores debido a las preocupaciones que surgen en los artículos y debates en línea?
Frutas y verduras arbeitsblätter
Se obtuvo el consentimiento informado tanto de los padres como de los niños antes del estudio. Los Comités Nacionales de Ética de la Investigación Médica y Sanitaria (REK) (número de expediente S-01076) de Noruega dieron su aprobación ética y autorización de investigación para el estudio inicial (línea de base y primer y segundo seguimiento). Las encuestas posteriores fueron aprobadas por el Centro Noruego de Datos de Investigación (NSD) (número de archivo 12395).
Archivo adicional 1: Diagrama de flujo CONSORT (archivo de texto). (DOC 53 kb)Archivo adicional 2:Primera página de ambos cuestionarios (24 h-recordatorio y FFQ) (archivo PDF). (PDF 7 kb)Archivo adicional 3:Tabla: Diferencia entre los que abandonan y los que responden por grupo (archivo word). (DOCX 19 kb)Archivo adicional 4:Tabla: Diferencia global media/porcentaje entre 1 ≥ falta y ninguna falta dentro del grupo de intervención y de control (archivo word). (DOCX 16 kb)Derechos y permisos
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Las verduras más saludables
En el resumen sólo hay un estudio que se ajusta a esta referencia: una evaluación de la campaña británica 5-A-Day, que dio como resultado una mayor concienciación, pero no un mayor consumo. De hecho, las campañas 5-A-Day no han tenido un éxito notable, principalmente porque se basan en un modelo muy limitado de educación alimentaria. Lo que mejor entendemos del proceso de la educación alimentaria con éxito es que se centra en el desarrollo de cambios en las prácticas, así como en el conocimiento, la comprensión y la concienciación (y se evalúa en estos términos), incluye a todos los actores principales (por ejemplo, los vendedores, el gobierno, la industria alimentaria, así como los consumidores), e interactúa plenamente con el apoyo ambiental, institucional y social. De hecho, el excelente informe de la Fundación de la Alimentación hace referencia constante a los elementos de este modelo (por ejemplo, la falta de promoción de las verduras, el predominio de la publicidad de productos alimentarios altamente procesados, la centralidad de la demanda de los consumidores, la mezcla de alimentos saludables y la educación alimentaria en las escuelas, las habilidades de preparación de alimentos, etc.), todos ellos aspectos del paquete educativo.