Patata Pom maxim
Llamadas así por su extraordinaria textura, estas patatas se cocinan de forma que la estructura interna de la patata se disuelve en una consistencia increíblemente blanda y casi de puré. El exterior de cada disco de patata se crispa por el contacto constante con la sartén metálica del horno, pero un tenedor se desliza a través de cada pieza para revelar un interior satinado y mantecoso que complementa perfectamente los sabores del ajo asado y el tomillo fresco. El caldo de verduras ayuda a cocer las patatas al vapor, y se reduce en el horno para hacer una salsa de sartén aterciopelada. La clave de esta receta es utilizar una sartén de metal (una sartén de cristal es propensa a romperse en un horno de 500 °F) y patatas Yukon gold.
La mantequilla y el aceite de oliva no son aceites de alta temperatura y forman sustancias químicas que causan cáncer. Utilice un calor más bajo y aceite de oliva para obtener una patata crujiente y ligeramente dorada. La mantequilla no es necesaria. Además, las patatas Yukon no son las mejores para cocinar a fuego alto – los azúcares forman acrilimida a fuego alto. Por lo demás, es una buena receta pero necesita una revisión importante por razones de salud.
Patatas de mantequilla
Las patatas son una de mis guarniciones favoritas, sin lugar a dudas. Hay tantas formas diferentes de prepararlas. Si nunca has probado estas patatas para fundir, te estás perdiendo algo. Con hierbas, mantequilla y ajo, no puedes equivocarte. Se derretirán literalmente en la boca con cada uno de los tiernos bocados. Están crujientes por fuera y muy cremosas por dentro. Si está buscando una nueva y divertida forma de hacer sus patatas, no puede equivocarse con esta receta de patatas fundidas.
¿Por qué se llaman patatas fundidas? Porque el proceso de cocción las convierte en unas patatas caramelizadas y cremosas. ¡Se deshacen en la boca! ¿Qué patatas es mejor utilizar? A mí me gusta utilizar patatas Yukon Gold para esta receta. Su textura es perfecta para estas patatas. También puedes utilizar patatas Russet para esta receta. ¿Cómo se sustituyen las hierbas secas por hierbas frescas? Si desea utilizar albahaca y perejil frescos para esta receta, sólo tendrá que sustituir cada uno de ellos por 1 cucharada de hierbas frescas. Las hierbas secas son más fuertes que las frescas. ¿Por qué tengo que terminar esto en el horno? Esto ayudará a derretir la mantequilla restante y dará un bonito color dorado y caramelizado a las patatas. ¿Cómo puedo guardar las sobras? Se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera, donde se conservan hasta tres días.
Patatas para fundir smitten kitchen
En lo que a mí respecta, nunca se pueden tener demasiadas recetas para cocinar, asar y hornear patatas. Son el único plato de acompañamiento que sé que a mi familia siempre le gustará, y los acompañamientos de patatas suelen ser fáciles de preparar.
Nos las acabamos antes de que lleguen al plato. De hecho, empecé a hacer otra tanda justo después, ya que había reducido la receta a la mitad. Hasta a mi pequeño quisquilloso le gustaron. Las mejores patatas que he hecho nunca, probablemente. ~ Sarah
¡Esta receta es increíble! A mi marido y a mis hijos les encantaron y me rogaron que las volviera a hacer. Seguí la receta tal y como está escrita, excepto que añadí 2 cucharadas más de mantequilla (nos encanta la mantequilla), y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado. Perfección. ~ Mandy
Estas fueron, de lejos, mis patatas favoritas que he cocinado. A mi marido también le encantaron. También son muy bonitas. Gran adición a la cena y vamos a mantenerlos un habitual en nuestro menú. Las cociné exactamente como se indica y no cambiaría ni una sola cosa. ~ Michelle
Estoy bastante segura de que esta receta de patatas es la mejor que he comido o hecho nunca. Es adictiva, en serio. Probablemente me habría comido toda la sartén si no la hubiera hecho para mi familia. Definitivamente voy a hacerlas de nuevo esta semana. ~ Sarah
Patatas Boulangere
Esta sencilla receta de patatas para fundir podría convertirse en tu nuevo plato de acompañamiento para Acción de Gracias y Navidad. Al hornear las patatas Russet a fuego alto se caramelizan las partes exteriores, y al terminarlas en caldo de pollo se hacen cremosas las partes interiores.
Decir que Eliza es una fanática de las patatas sería un eufemismo. Hablamos de toda su infancia -los dos años y medio- y ha demostrado que las patatas son su comida favorita. Las adora en todas sus formas.
Si nunca has oído hablar de las patatas derretidas, estás de enhorabuena. En este plato de patatas en particular, las patatas actúan como el arroz en el risotto, ya que absorben la mantequilla, el aceite y el caldo de pollo para hacerlas súper cremosas por dentro. Se deshacen en la boca, de ahí el nombre de “patatas fundentes”.
Ni siquiera puedo empezar a describir lo sabrosas que son estas patatas para fundir. Todos sabemos que soy un gran fan de todo lo relacionado con las patatas y Eliza sale a mi encuentro en ese aspecto.