La mejor alternativa a la leche
Diseñada para los cafés espumosos de barista, Minor Figures es muy sostenible. Ideal para bebidas calientes, nuestro panel pensó que era cremosa y satisfactoria, y que espumaba bien sin cuajar en el té. El equilibrio entre el dulce y el salado de la avena no era excesivo, por lo que resultaba delicioso como bebida independiente. Esto significa que puede obtener aún más tiempo de su compra.
A pesar de no estar endulzada, nuestro panel pensó que esta compra económica olía igual que una barra de chocolate Bounty. Por lo tanto, algunos podrían encontrarlo un poco demasiado de coco para un sustituto tradicional de la leche. Sin embargo, a todos les encantó el sabor naturalmente dulce y fresco de los cocos crudos, y lo disfrutaron tanto solo como en bebidas calientes.
Como su nombre indica, esta leche de soja ha sido formulada especialmente para el té, pero es lo suficientemente versátil para todas las bebidas calientes y la repostería. La textura espesa y suave es tan cremosa que se puede confundir con la leche entera, y los probadores afirman que un poco es suficiente y no hay signos de cuajamiento.
Máquina para la producción de leche
Se acabaron los días en los que la elección de la leche se limitaba a la desnatada, la semidesnatada y la entera. Ahora, en todas las tiendas de la esquina y en las cafeterías, hay una gran cantidad de alternativas a la leche de origen vegetal. No es de extrañar que se hayan hecho tan populares, ya que el 65% de los adultos de todo el mundo padecen alguna forma de intolerancia a la lactosa[1] y las dietas basadas en plantas son cada vez más populares.
La leche de avena, que se crea remojando y mezclando avena entera con agua, tiene una textura cremosa con un sabor sorprendentemente a avena. Con mucha fibra, suele estar enriquecida con vitaminas y minerales como el calcio, la vitamina D y la riboflavina, que ayudan a mantener la piel y los ojos sanos[2]. Muchas de las opciones disponibles no son sin gluten, por lo que si tienes una intolerancia al gluten, otra alternativa sin lácteos podría ser una apuesta más segura. Para obtener más información sobre el gluten, consulta nuestro artículo ¿Qué es el gluten?
La leche de soja se elabora a partir de granos de soja remojados que se muelen hasta obtener un líquido y luego se hierven para formar la leche. La proteína de soja proporciona todos los aminoácidos esenciales y se ha relacionado con la reducción de la presión arterial y los niveles de LDL (colesterol malo)[3]. Para más información, lea nuestro artículo Grasas buenas y grasas malas. La alergia a la soja puede ser bastante común, por lo que muchos tendrán que elegir otro producto de leche vegetal[4].
Leche de origen vegetal
Existe una amplia gama de leches alternativas en el mercado, como la de soja, la de almendras, la de arroz y todos los sabores intermedios. La gente suele recurrir a estas opciones de leche por muchas razones: pueden ser intolerantes a la lactosa, tener una alergia a la leche, seguir un estilo de vida vegano o simplemente no les gusta el sabor de la leche láctea.
Recorrimos los supermercados y compramos una serie de leches no lácteas populares para responder a estas preguntas. Examinamos las etiquetas de almacenamiento y las fechas de caducidad y realizamos nuestro propio experimento de cuajado. Para ello, probamos el té con la leche añadida al final, el café con la leche añadida al final y el café con la leche añadida antes del agua.
La mayoría de las leches alternativas que hemos probado están fabricadas por Alpro, ya que suelen estar ampliamente disponibles en supermercados y tiendas de conveniencia. Este artículo no está patrocinado por Alpro (¡pero quizás debería estarlo!). Hay una gran variedad de marcas disponibles y sabemos que la gente tiene diferentes preferencias, así que si quieres ver tu favorita en la lista, háznoslo saber en los comentarios.
¿Qué leche es la más saludable?
En los primeros tiempos de la leche no láctea, sólo había una opción: la de soja. Ahora, a medida que la gente abandona los productos lácteos, hay estantes enteros y cajas refrigeradas dedicadas a todo tipo de leche vegetal. Es muy bueno tener opciones, pero con tantas para elegir, puede ser fácil sentirse abrumado.
Si bien cualquier leche vegetal cumplirá su objetivo principal de eliminar los productos lácteos, muchas tienen largas listas con ingredientes artificiales y apenas almendras, cocos o avena reales. Querrás una que tenga esto último pero que siga teniendo un sabor delicioso, así que hemos revisado todas las leches no lácteas que existen y hemos encontrado opciones que se ajustan a lo que necesitas.
La competencia de la leche de almendras es feroz, pero MALK sale ganando por varias razones. La lista de ingredientes consiste únicamente en agua filtrada, almendras germinadas orgánicas y sal marina -sin aditivos ni ingredientes artificiales-, lo cual es impresionante.
MALK también utiliza técnicas de prensado en frío, lo que garantiza que ninguno de los nutrientes o enzimas se eliminen durante el procesamiento. Por si fuera poco, cada taza de esta leche de almendras contiene 5 gramos de proteínas y, por supuesto, es suave, cremosa y deliciosa.