Ciudad de Puebla
No cabe duda de que México es un destino gastronómico. Sin embargo, aunque hay platillos mexicanos que son populares en todo el país, la cocina mexicana es principalmente regional, y cada estado tiene sus propios platillos o variaciones orgullosas. En este post, hablo de la deliciosa comida de Puebla, que es algo que definitivamente tienes que experimentar. Sus peculiares y originales sabores son parte de la herencia multicultural de Puebla, una mezcla de poblaciones árabes, españolas e indígenas.
Puebla es la capital del estado homónimo, situada en el centro de la república, a sólo 2 horas en autobús de la Ciudad de México. Es un destino increíble si te gusta la historia y la cultura, pero también con una naturaleza abrumadora si te gusta el senderismo.
Hay muchas cosas por las que Puebla es popular, como la pirámide más grande del mundo, en Cholula, la cerámica de Talavera, la arquitectura barroca, pero también por ser el hogar de la cocina más distintiva de México. De hecho, la rica herencia cultural de Puebla, que incluye influencias árabes, españolas e indígenas, se refleja inevitablemente en las tradiciones culinarias, lo que convierte a Puebla en uno de los principales destinos gastronómicos de México.
Cemitas
La comida mexicana es increíblemente variada y cada región tiene sus propios platos y especialidades. Como uno de los principales destinos gastronómicos de México, el estado de Puebla ofrece una gran variedad de delicias gastronómicas. La combinación única de influencias indígenas, españolas y árabes del estado ha dado lugar a una de las cocinas más atractivas de México.
Las monjas de los conventos poblanos desempeñaron un papel importante en el desarrollo de varios de los platos más emblemáticos de Puebla durante la época colonial. La cocina poblana se perfeccionó en estos conventos, ya que las monjas agasajaban con frecuencia a personalidades civiles y religiosas del Virreinato.
La foto de arriba es de la cocina del antiguo convento de Santa Mónica, donde se originaron los Chiles en Nogada. Las ingeniosas hermanas combinaron una variedad de ingredientes, algunos autóctonos y otros de origen europeo, para dar con este delicioso plato mexicano por excelencia.
El mole es una salsa suave y rica preparada con chiles molidos y otros ingredientes. La palabra mole, que se pronuncia “MOH-leh”, puede proceder del náhuatl “molli”, que significa mezcla. La palabra española moler también es muy parecida y puede estar relacionada. El mole se sirve más a menudo como salsa sobre el pavo o el pollo, pero también puede utilizarse en la preparación de enchiladas o como relleno de tamales.
Comida callejera de Puebla
Los poblanos consideran con orgullo que Puebla, México, es la cuna de la cocina mexicana y el lugar de nacimiento de platos emblemáticos como el mole poblano y los chiles en nogada. Capital del estado de Puebla, la ciudad de Puebla fue la sede de la riqueza y el poder de las élites coloniales durante la conquista y la fundación de las Américas. La riqueza de la ciudad se refleja en su vibrante gastronomía, sus iglesias barrocas y su cerámica de talavera. Pero no se preocupe, esta riqueza de sabor y color no le hará perder dinero, porque algunos de los inventos más deliciosos de Puebla se pueden consumir cómodamente en la calle.
Una de las especialidades más emblemáticas de Puebla, la chalupa (que no debe confundirse con la versión de Taco Bell y otras imitaciones estadounidenses), puede encontrarse por toda la ciudad, especialmente por la noche. Las chalupas americanizadas son crujientes, pero la auténtica es una explosión de salsa empapada y grasienta. Si estás a dieta, no te acerques a esta bomba de sabor, porque está frita en generosas cantidades de manteca de cerdo, lo que, por supuesto, la hace mucho más deliciosa.
¿Por qué se conoce a Puebla?
No cabe duda de que México es un destino gastronómico. Sin embargo, aunque hay platillos mexicanos que son populares en todo el país, la cocina mexicana es principalmente regional, y cada estado tiene sus propios platillos o variaciones orgullosas. En este post, hablo de la deliciosa comida de Puebla, que es algo que definitivamente tienes que experimentar. Sus peculiares y originales sabores son parte de la herencia multicultural de Puebla, una mezcla de poblaciones árabes, españolas e indígenas.
Puebla es la capital del estado homónimo, situada en el centro de la república, a sólo 2 horas en autobús de la Ciudad de México. Es un destino increíble si te gusta la historia y la cultura, pero también con una naturaleza abrumadora si te gusta el senderismo.
Hay muchas cosas por las que Puebla es popular, como la pirámide más grande del mundo, en Cholula, la cerámica de Talavera, la arquitectura barroca, pero también por ser el hogar de la cocina más distintiva de México. De hecho, la rica herencia cultural de Puebla, que incluye influencias árabes, españolas e indígenas, se refleja inevitablemente en las tradiciones culinarias, lo que convierte a Puebla en uno de los principales destinos gastronómicos de México.