La comida boliviana
La comida peruana es una importante expresión de la cultura del país, al igual que su cerámica, sus textiles, su música y su literatura. Las regiones de la costa, la sierra y la selva de Perú ofrecen una abundante variedad de ingredientes frescos que satisfacen no sólo a los cocineros caseros sino también al chef más sofisticado.
La historia culinaria de la comida peruana se remonta a la época incaica y preincaica con su maíz, patatas y especias, que luego se vio influenciada por la llegada de las colonias españolas, y a lo largo de los años ha incorporado las demandas de las diferentes migraciones y “mestizajes”. Entre estos grupos se encuentran los inmigrantes chinos, europeos, africanos y japoneses.
En muchas comidas se incorporan los diferentes tipos de “ají”, o pimiento picante peruano, que son principalmente: ají amarillo, ají rojo, pimiento rojo rocoto. Estos pimientos se utilizan para añadir especias o para dar un sabor delicioso y menos picante a una serie de pastas y salsas para mojar.
El pollo, el cerdo y el cordero se introdujeron en Perú hace unos 500 años, cuando los españoles llegaron a América. Otros ingredientes, como la patata, ya se cultivaban en los Andes peruanos y los españoles los llevaron a Europa. Hoy en día, se pueden encontrar más de 200 variedades de patatas en la zona del lago Titicaca en Perú. Su color varía del púrpura al azul y del amarillo al marrón. Los tamaños y las texturas también varían. Algunas son pequeñas como nueces; otras pueden ser tan grandes como las naranjas.
Comida peruana vegetariana
La Gastronomía Peruana se destaca por ser una de las mejores del mundo, esto se debe a la fusión de sabores de lo ibérico, africano y recientemente lo asiático y la gran diversidad de ingredientes naturales, ganando cientos de premios internacionales y un gran reconocimiento a nivel mundial, lo que hace que los peruanos se sientan orgullosos de tener los mejores platos del mundo. Así que en esta ocasión hablaremos de la Comida Peruana Tradicional que son los platos simbólicos de la Cocina Peruana.
La Cocina Peruana se compone de platos y bebidas de las tres regiones del Perú, estamos hablando de la Costa, Sierra y Selva Peruana, nos ofrece una gran variedad de ingredientes naturales, ya que el país cuenta con una flora y fauna muy extensa, algunos de Estos son fáciles de hacer mientras que otros necesitan más tiempo para hacerlos.
Y la pregunta clave es: ¿Cuáles son las comidas tradicionales peruanas y cómo puedo reconocerlas? Bueno, aquí les voy a dejar los nombres de los 10 platos más famosos del Perú, con imágenes o fotos previas para que puedan reconocerlo. La mayoría de los platos típicos llevan patatas (Papas), por ejemplo: La Causa Rellena está hecha de papas con un relleno de atún, palta y verduras.
Comida tradicional mexicana
La cocina peruana es una cocina de contrastes y variedad. Platos atrevidos y contundentes se entremezclan con sabores más delicados y sutiles. Además, Perú cuenta con una plétora de ingredientes diferentes, entre los que se encuentran 3.800 tipos de patatas.
El lomo saltado se ha convertido en un elemento básico de la cocina peruana. Se elabora con tiras de solomillo de ternera marinadas en salsa de soja, vinagre y especias, que luego se saltean con tomates y cebollas. A continuación, se sirve con una combinación de carbohidratos de arroz y patatas, un guiño a la mezcla peruana y china.
Al igual que el Lomo Saltado, el Ají de Gallina suele servirse con la combinación de dos carbohidratos: arroz y patatas. Además, se cocina con nata y, a veces, con queso parmesano. No hace falta decirlo, pero este plato es bastante pesado.
La comida en sí se remonta a la época precolombina. Sin embargo, se adoptó durante la época colonial, entre los siglos XVI y XIX. Ahora, los anticuchos están muy extendidos por todo Perú.
Los anticuchos son brochetas de carne marinada, similares a un shish kebab. Suelen servirse con verduras y patatas. Aunque se puede utilizar cualquier tipo de carne para los Anticuchos, los más populares se hacen con corazón de ternera.
Comida callejera peruana
Cuando visite Perú, le recomendamos encarecidamente que pruebe estas increíbles comidas locales. Con influencias japonesas, españolas y árabes, por nombrar algunas, los diferentes sabores y fusiones que se ofrecen son realmente alucinantes.
Se cree que los africanos traídos a Perú por los españoles en el siglo XVI introdujeron el plato en el país. Con restos de pollo y patatas, era una comida para los más pobres del país.
A lo largo de los siglos, la receta evolucionó. Hoy en día, los peruanos cocinan el pollo tierno con chile, nueces y especias. También se añade ají amarillo, famoso por su color amarillo y su sabor picante, de ahí el nombre del plato.
Una vez cocido, el muslo de pato se sirve sobre un lecho de arroz. Los jugos y el caldo de la sartén se rocían sobre el plato. También se cocina con una serie de sabrosas verduras, como guisantes, zanahorias y pimientos.