Queso bajo en grasa
Cada año producimos 700 variedades británicas diferentes con nombre. Y nuestro amor por esta delicia láctea adquiere todo su esplendor durante el periodo festivo, cuando gastamos 2.000 millones de libras en queso para nuestras comidas navideñas.
Aunque este alimento básico de la nevera es increíblemente delicioso, no ignoramos que la mayoría de los quesos no son un tentempié saludable, y de hecho tienen un alto contenido en grasas y calorías. Y aunque hay pruebas de que un poco de queso es bueno para la salud, los expertos nos animan a disfrutarlo con moderación.
Como explica la dietista Jasmine Carbon, de Carbon Nutrition: “Añadir queso a una comida es una forma estupenda de incorporar profundidad de sabor, salinidad, y aumenta el valor nutricional al añadir calorías, proteínas, yodo, fósforo y vitamina C. En cantidades moderadas (unos 30 g), el queso puede y debe disfrutarse como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, consumir regularmente más de esa cantidad puede llevarle a sobrepasar su asignación diaria de sal, grasas saturadas y calorías.”
¿Es buena la mozzarella para perder peso?
En serio, ¿hay algún alimento más rallado (¿ves lo que he hecho?) que el queso? Aunque a menudo se le acusa de tener más grasas saturadas y sodio que otros aperitivos o condimentos, el queso es delicioso, saciante y nutritivo, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes que necesitas para sentirte más lleno y durante más tiempo, además de proporcionar los minerales clave que necesitas para la salud en general. Además, no necesitas mucho (aproximadamente 1/4 de taza o una rebanada de 1 onza tiene entre 80 y 110 calorías, según el tipo y el contenido de grasa). Considere la posibilidad de añadir estos quesos más saludables a la comida o al tentempié para hacerlos más satisfactorios, deliciosos y ricos en nutrientes.
Este queso, más suave y menos curado, requiere menos sal que los quesos más duros y curados, lo que lo hace más bajo en sodio (la mayoría tiene menos del 10% de la ingesta diaria recomendada de sodio). Con 200 mg de calcio por ración, también es un queso repleto de nutrientes que sirve como gran fuente de este mineral que fortalece los huesos y proporciona hasta ocho gramos de proteínas por cada ración de una onza. Añada un poco de mozzarella a las ensaladas, como aderezo de sopas, sándwiches o tortillas, o combínelo con tomate y albahaca fresca con un poco de aceite de oliva para preparar una deliciosa ensalada caprese.
¿Es saludable el queso?
¿Es malo comer queso cuando se intenta perder peso? El queso es un alimento rico en nutrientes que puedes incluir en tu dieta para perder peso, pero tiene muchas calorías, por lo que debes limitar su consumo. La proteína del queso puede incluso ayudarle a perder peso, ya que le hace sentirse lleno y satisfecho.
¿Podría este queso ayudarte realmente a perder peso? El queso de Crazy Way (sí, el queso) puede ayudarte a perder peso. Los quesos maduros como el cheddar añejo, el parmesano y el gruyere son probablemente la mejor opción. El butirato procede de dos fuentes: Puede provenir directamente del queso, y puede ser producido por las bacterias intestinales después de comer ciertos alimentos, dice Clausen. De todos modos, yo esperaría que los quesos maduros produjeran más butirato que el queso crema.
¿El consumo de queso provoca un aumento de peso? El queso aumenta la ingesta de calorías. Aunque el queso no es necesariamente el único culpable de la grasa del vientre, su alto contenido en calorías puede provocar un aumento de peso. El consumo frecuente de queso puede hacer que se supere la ingesta diaria de calorías recomendada, especialmente si se lleva un estilo de vida sedentario.
Queso de dieta
La conexión entre la grasa del vientre: Cuarenta y un participantes sanos de un pequeño estudio añadieron 750 calorías extra al día a su dieta comiendo magdalenas -la mitad recibieron unas con alto contenido en grasas saturadas y la otra mitad, grasas insaturadas- durante siete semanas. Todos ganaron peso (no es una sorpresa), pero los que comieron las magdalenas con grasas saturadas ganaron más grasa total y grasa visceral (la que se acumula en el abdomen y alrededor de los órganos) y menos tejido magro que el grupo insaturado.
La conexión con la grasa del vientre: Las mujeres cuyas dietas contenían ácidos grasos trans (AGT) ganaron más grasa corporal y ensancharon más su cintura que las mujeres cuyas dietas no incluían AGT. El estudio de 16 semanas se publicó en Nutrition & Diabetes.
La solución para un vientre más plano: Las grasas trans estarán fuera del suministro de alimentos de EE.UU. a finales de 2018, gracias a una resolución del año pasado de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Mientras tanto, lea atentamente las etiquetas: Si el envase dice “sin grasas trans”, ese alimento tiene luz verde. Si la etiqueta nutricional dice cero gramos de grasas trans, todavía podría haber hasta 0,5 gramos por porción en el producto, y ver el aceite parcialmente hidrogenado en la lista de ingredientes es también una señal para poner ese alimento de nuevo en el estante.