Pimentón Mccormick
Great British Chefs es un equipo de apasionados de la comida que se dedica a ofrecerle las últimas historias, noticias y reseñas gastronómicas, así como el acceso a algunos de los mejores chefs de Gran Bretaña. Nuestros posts cubren todo lo que nos entusiasma, desde las últimas aperturas y las tendencias gastronómicas más actuales hasta los nuevos y brillantes productores y las entrevistas exclusivas a los chefs.
Aunque es originario de México, el pimentón se ha introducido en las cocinas de todo el mundo. Esta especia, que se elabora secando pimientos rojos y moliéndolos, se ha convertido en un elemento permanente en la comida de España, en los platos dulces y aromáticos del norte de África, en los sustanciosos guisos de Europa del Este y en los fragantes currys indios (y en muchos otros). Sin embargo, el pimentón no es sólo pimentón: una gran parte de su versatilidad se debe a las muchas formas que adopta, incluido el pimentón ahumado, que añade un bello toque de sabor a todo tipo de platos.Puede resultar tentador espolvorear un poco de pimentón sobre la comida para darle un toque de color, pero saber utilizarlo correctamente marcará la diferencia en su cocina. Hemos reunido nuestras recetas favoritas con pimentón para que te sirvan de inspiración si quieres sacar el máximo partido a tu tarro.
Paprika englisch
Con un tono rojo rubí y un aroma deliciosamente picante, el pimentón es una de las especias favoritas del mundo, y se presenta en muchas variedades, como la dulce, la picante y la ahumada. Es especialmente popular en Europa, donde cada país tiene su propia tradición. En Austria y Hungría, se utiliza abundantemente en ollas humeantes de goulash caliente, mientras que ninguna paella española está completa sin una pizca de pimentón ahumado. Su sabor picante también se aprovecha en Portugal, donde se añade a los guisos tradicionales de pescado.
Aunque pertenece a la misma familia del pimiento, el pimentón se elabora con pimientos dulces, por lo que es mucho menos intenso que la cayena y el chile. Esta especia de color rojo brillante es ideal como guarnición, espolvoreada con moderación sobre todo tipo de alimentos, desde huevos rellenos hasta trozos de patata.
El pimentón, una especia en polvo procedente de los pimientos rojos, tiene un sutil sabor a tierra, dulce y picante. El pimentón ahumado tiene todo el atractivo del original, pero con el añadido de un sabor distinto a la brasa, que se deriva de su secado sobre un fuego de leña de roble. Este rico tono le confiere una verdadera ventaja, proporcionando un estímulo único a las marinadas, los guisos y los estofados. Cultivada y envasada con cuidado para que esté fresca, hacemos todo lo posible para que esta especia dé vida a su cocina.
Pimientos en rodajas
El pimentón rojo anaranjado añade un magnífico color a lo que suele ser un mar de especias verdes apagadas. Aunque algunos lo conocen como un simple aderezo para los clásicos huevos rellenos, esta especia picante puede servir para mucho más, siempre que se sepa aprovechar su sabor.
El pimentón es esencialmente pimientos dulces secados al aire hasta convertirse en un polvo fino. Aunque algunos tipos de pimentón no tienen un sabor más complejo que el de uno de los pimientos rojos que tiene en su cajón, algunos aportan un perfil cálido, ahumado y dulce a un plato; otros son agudos y picantes. El pimentón puede ser a veces picante cuando se mezcla con un poco de pimienta de cayena durante su elaboración. Aunque el pimentón suele espolvorearse simplemente sobre los platos terminados, su sabor se libera realmente cuando se calienta con aceite. Así que es mejor sacar una sartén y trabajar un poco en lugar de simplemente destapar el tarro.
Todos los tipos de pimentón tienen notas fascinantes, pero es importante recordar que el sabor de la especia se apaga (e incluso se estropea) rápidamente con el tiempo. ¿La respuesta? Es sencillo: compre pimentón en pequeñas cantidades y utilícelo todo antes de coger un nuevo tarro.
Beneficios del pimentón
El pimentón rojo anaranjado añade un precioso color a lo que suele ser un mar de especias verdes apagadas. Aunque algunos lo conocen como un simple aderezo para los clásicos huevos rellenos, esta especia picante puede servir para mucho más, siempre que se sepa aprovechar su sabor.
El pimentón es esencialmente pimientos dulces secados al aire hasta convertirse en un polvo fino. Aunque algunos tipos de pimentón no tienen un sabor más complejo que el de uno de los pimientos rojos que tiene en su cajón, algunos aportan un perfil cálido, ahumado y dulce a un plato; otros son agudos y picantes. El pimentón puede ser a veces picante cuando se mezcla con un poco de pimienta de cayena durante su elaboración. Aunque el pimentón suele espolvorearse simplemente sobre los platos terminados, su sabor se libera realmente cuando se calienta con aceite. Así que es mejor sacar una sartén y trabajar un poco en lugar de simplemente destapar el tarro.
Todos los tipos de pimentón tienen notas fascinantes, pero es importante recordar que el sabor de la especia se apaga (e incluso se estropea) rápidamente con el tiempo. ¿La respuesta? Es sencillo: compre pimentón en pequeñas cantidades y utilícelo todo antes de coger un nuevo tarro.