Respuesta a la insulina del aspartamo
Si quiere perder peso o intenta mantener estables sus niveles de glucosa en sangre, quizá quiera saber si los edulcorantes artificiales pueden ayudarle. Si echa un vistazo a su supermercado local, verá una gran variedad de edulcorantes en oferta, por lo que puede ser desconcertante saber cuál elegir, si es que hay que elegir alguno.
Los edulcorantes son ingredientes que se añaden a los alimentos para aumentar su dulzor. Se pueden agrupar de diferentes maneras: Una de ellas es agrupar los edulcorantes de forma general como: azúcar o sustitutos del azúcar; otra forma de agrupar los edulcorantes es si el edulcorante es: natural o artificial.
Una de las formas más útiles de agrupar los edulcorantes es considerar los que tienen valor nutritivo, es decir, los edulcorantes nutritivos, y los que no tienen valor nutritivo, es decir, los edulcorantes no nutritivos o “bajos en calorías”.
Hay diferentes tipos de edulcorantes nutritivos, pero todos contienen hidratos de carbono y aportan calorías. Suelen denominarse “azúcares” o “azúcares añadidos”, pero también pueden aparecer en la lista de ingredientes de los envases de los alimentos como:
Edulcorantes diabetes
Los diabéticos deben tener especial cuidado en evitar los alimentos que provocan picos de azúcar en la sangre. Controlar el azúcar en sangre es importante para evitar las complicaciones más graves de la diabetes. Los edulcorantes bajos en calorías/kilojulios o los sustitutos del azúcar presentes en los alimentos hacen que las personas con diabetes puedan disfrutar de alimentos y bebidas dulces sin afectar negativamente a sus niveles de azúcar en sangre.
Ventajas: Los glucósidos de esteviol son los compuestos químicos que los fabricantes extraen de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Este producto procesado y purificado es unas 300 veces más dulce que la sacarosa o el azúcar de mesa y es estable al calor, por lo que puede utilizarse para cocinar y hornear. La Stevia no tiene calorías y no afecta a los niveles de glucosa en sangre. Es segura y no tóxica, y las primeras investigaciones sugieren que la estevia puede ayudar en el tratamiento de la diabetes, por lo que será interesante ver su evolución con el paso del tiempo.
Las gotas de estevia líquida añadidas al agua son una forma estupenda no sólo de añadir sabor al agua, sino también de mantener a raya la deshidratación (potencialmente causada por los altos niveles de azúcar en sangre).Contras: Algunas personas consideran que la estevia tiene un regusto amargo y algunas personas pueden experimentar hinchazón y leves molestias estomacales después de consumirla.Nota: Algunos productos de estevia también contienen otros rellenos o edulcorantes. Compruebe las listas de ingredientes para ver qué otros ingredientes, además de la estevia, pueden tener estos productos y cómo pueden afectar a sus niveles de glucosa.
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Todos sabemos que el consumo de azúcar afecta negativamente a nuestra salud. No sólo provoca un aumento de peso, sino que también contribuye a la hipertensión, al hígado graso, a la diabetes y a una serie de otras enfermedades. Según las directrices de la OMS, los adultos y los niños deben reducir su consumo diario de azúcar a menos del 10% de su ingesta energética total. De hecho, una reducción adicional del 5%, lo que equivale a unos 25 gramos (6 cucharaditas) al día, puede reportar beneficios adicionales para la salud.
La miel está llena de nutrientes y se utiliza como ingrediente principal en varios remedios caseros. Además de añadir ese brillo extra a tu rostro, incluirla en tu dieta puede ayudar a la predigestión del almidón. También permite elevar el nivel de antioxidantes que el cuerpo requiere, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial, y el riesgo de ataques al corazón.
También conocido como azúcar de palma de coco, el azúcar de coco es un azúcar natural elaborado a partir de la savia, el líquido azucarado de la planta del coco. Es una gran fuente de minerales como el hierro, el calcio, el potasio y el zinc, así como de antioxidantes. Tanto el azúcar como el néctar de coco contienen una fibra conocida como insulina que ayuda a ralentizar la absorción de la glucosa, por lo que son una alternativa para los diabéticos. Su índice glucémico es menor que el del azúcar normal.
Azúcar de fruta monje
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La doctora Do-Eun Lee lleva más de 20 años ejerciendo la medicina y está especializada en diabetes, problemas de tiroides y endocrinología general. Actualmente tiene una consulta privada en Lafayette, California.
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Las personas con diabetes que buscan un edulcorante que no afecte a sus niveles de azúcar en sangre suelen recurrir a los sustitutos del azúcar. Sin embargo, aunque todos los edulcorantes artificiales del mercado están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y se consideran seguros, hay investigaciones que demuestran que pueden ser más perjudiciales que beneficiosos para prevenir la obesidad y la diabetes. Si tiene diabetes o corre el riesgo de desarrollarla, es importante que conozca los tipos de sustitutos del azúcar y cómo afectan al organismo.