El Conde del Sándwich
Comida y bebidaSandwiches¿De dónde viene el sándwich héroe? Por Fortuna’s Deli & Caterers of Westport Compartir:Ya sea que lo llames sub, grinder o hoagie, los sándwiches héroes son una de las comidas favoritas de Estados Unidos. Como la mayoría de las comidas favoritas de los estadounidenses, los heroes fueron una innovación culinaria de los inmigrantes italianos que combinaron los sabores de casa con nuevos ingredientes e ideas frescas. Siga leyendo para saber cómo se creó este omnipresente sándwich, disponible en las charcuterías de todo el país.
La mayoría de los historiadores de la alimentación coinciden en que los sándwiches de héroe comenzaron a principios del siglo XX en Maine, donde un inmigrante emprendedor llamado Giovanni Amato empezó a vender sándwiches básicos compuestos por fiambre, queso y verduras metidos en un panecillo crujiente.
A medida que la popularidad de estos sándwiches crecía, cada región le daba un nuevo nombre e introducía nuevos ingredientes. Al comienzo de la Primera Guerra Mundial, un restaurante de Boston empezó a servirlos a los militares del astillero cercano, dando lugar al apelativo de “sándwich submarino”.
Recetas de bocadillos
El sándwich club es un clásico que se encuentra en los menús de toda Irlanda, y de todo el mundo, aunque los propios sándwiches pueden variar de un lugar a otro. ¿Deben hacerse con tres capas de pan tostado? ¿Se puede hacer una versión vegetariana y seguir llamándolo club? ¿De dónde viene este sándwich y hay una forma correcta de hacerlo? Parece que la primera regla del Club de la Lucha es que el sándwich club está abierto a la interpretación.
Un club suele ser un sándwich de pan blanco tostado con capas de carne de ave cocida (pollo, pavo o ambos son populares), acompañado de lechuga, a menudo servido con tocino y siempre untado con mayonesa. Personalmente, tengo un grá para un sándwich club que se hace con pan blanco tostado de dos pisos cortado en triángulos y mantenido con palillos: dos capas de relleno entre tres capas de pan.
Como ocurre con todos los grandes platos clásicos de la gastronomía, se debate furiosamente -o al menos se pasa de puntillas- sobre el origen del sándwich club. Una pista podría estar en el nombre. Existe la maravillosa y anticlimática afirmación de que el nombre es en realidad un acrónimo de Pollo y Lechuga con Tocino. Por muy aburrida que sea esta idea, es más probable que el nombre provenga de los distintos clubes a los que se asocia este sándwich. La verdad es que es difícil encontrar la verdad detrás de la historia de este sándwich.
Nombres para sándwiches
Un sándwich es un alimento que suele consistir en verduras, queso en lonchas o carne, colocados sobre o entre rebanadas de pan, o más generalmente cualquier plato en el que el pan sirve de recipiente o envoltorio para otro tipo de alimento.[1][2][3] El sándwich comenzó como una comida portátil y cómoda para comer con los dedos en el mundo occidental, aunque con el tiempo se ha extendido por todo el mundo.
La definición de sándwich varía según las variedades nacionales del inglés; en el inglés americano, la palabra tiene un uso amplio, que incluye cualquier relleno entre dos trozos de pan, mientras que el inglés británico (y también algunas otras variedades del inglés, como el australiano) adopta una definición más estrecha de sándwich, que requiere que el pan sea cortado de una hogaza, y se utilizan otras palabras para otras formas de pan servido con rellenos (como roll para un panecillo relleno). [4] En el siglo XXI ha habido un debate considerable sobre la definición precisa de sándwich; y concretamente sobre si un perrito caliente o un sándwich abierto pueden clasificarse como tales. En Estados Unidos, los organismos responsables son el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos. El USDA utiliza la definición “al menos un 35% de carne cocinada y no más de un 50% de pan” para los sándwiches cerrados, y “al menos un 50% de carne cocinada” para los sándwiches abiertos[5].
Bocadillos clásicos
Alguien nace en Estados Unidos de padres inmigrantes y se asimila, pero su vida está llena de pequeños retazos de la procedencia de su familia. Luego se mudan a una ciudad y crean su propia identidad forjada con otros inmigrantes a su alrededor. A medida que crecen, se trasladan a la ciudad más grande que puedan encontrar, dejando un poco de sí mismos atrás pero descubriendo que el mundo descubre su grandeza.
El sándwich cubano está en los menús de todo el mundo. Aunque se pueden encontrar pequeñas variaciones, el estilo más omnipresente incluye jamón, cerdo asado al mojo, queso suizo y mostaza en el pan. Lleva el nombre de “cubano”, pero aparte del cerdo del interior, el sándwich tiene tanto que ver con Cuba como las motos de nieve. Pero, de alguna manera, se ha convertido en el producto de exportación más famoso de la isla, aparte de Gloria Estefan.
Si vas a Cuba, te costará encontrar un sándwich cubano en cualquier sitio (lee sobre la auténtica comida cubana aquí). Sobre todo porque, al igual que la salsa Alfredo, las fajitas y el pollo General Tso, el sándwich cubano es en gran medida una creación estadounidense.