Cómo ajustar la temperatura del horno en la estufa de gas
En casi todos los casos si la lectura de la temperatura está más de +/- 35°F fuera, alguna parte del sistema de control necesitará ser reemplazada. Por lo general, un simple ajuste no proporcionará una solución adecuada a la condición y puede incluso empeorarla.
Antes de intentar cualquier tipo de ajuste en el control de un horno hidráulico, asegúrese de que el bulbo sensor del termostato esté correctamente montado en la cavidad del horno y no toque la pared del horno o la rejilla metálica. Las bombillas del sensor se mantienen a una distancia de aproximadamente 1/2″ de la pared del horno mediante un pequeño clip metálico.
Algunos modelos tienen el ajuste de calibración en la parte inferior de la propia perilla. En este tipo de disposición, al aflojar la placa del dial y moverla hacia un lado u otro cambiará la lectura de la temperatura en el dial una vez reinstalada. Otros diseños de control tienen el tornillo de calibración de la temperatura en el centro del eje. Estos suelen requerir un pequeño destornillador especial para acceder a él. Otros no tienen ningún tipo de ajuste en el campo.
Los siguientes procedimientos están diseñados para proporcionar una idea general de cómo se realiza el ajuste de la calibración de la pantalla de temperatura del horno en muchas cocinas y hornos controlados electrónicamente (ERC/EOC). Los procedimientos reales varían de un modelo a otro, así que consulte el manual del usuario.
Termostato del horno eléctrico
Calibrar el termostato del horno Mientras la temperatura que ve en el interior del horno sea de +/- 30°, probablemente pueda calibrarlo usted mismo. Si no es así, es probable que tengas que llamar a un técnico. Cada horno es diferente, así que lo mejor es consultar el manual del propietario de tu horno en particular.
Coloca el termómetro en una rejilla en el centro del horno. Precaliente su horno a la temperatura que desea probar (350° F, o 177° C) es generalmente una buena recomendación). Una vez que el horno esté precalentado, compruebe la temperatura en el termómetro del interior. Repita este paso en diez minutos.
Un horno que no se calienta suele ser el resultado de un encendedor defectuoso (para un horno de gas) o de una resistencia (para un horno eléctrico). Si tanto el horno de gas como los quemadores de gas han dejado de funcionar, lo más probable es que el problema esté en la tubería de gas y requiera una reparación profesional.
Un termostato de horno es un interruptor que se abre y se cierra en respuesta a la temperatura que detecta. Normalmente se encuentra en el panel de control, donde un bulbo sensor de temperatura lleno de líquido detecta y mantiene la temperatura interna del horno encendiendo y apagando el calor.
La temperatura de mi horno no es la adecuada
Un horno que se sobrecalienta, que se calienta demasiado o que quema la comida, es un fallo común en los hornos eléctricos. En la mayoría de los casos, el problema es simplemente un termostato de horno defectuoso que no regula correctamente la temperatura de su horno.
Los termostatos de los hornos son simples interruptores electromecánicos diseñados para regular la temperatura en la cavidad del horno basándose en el ajuste de la temperatura, que se ajusta mediante el mando de control. El termostato controla la potencia del elemento calefactor encendiéndolo y apagándolo para mantener la temperatura deseada en el interior del horno. Debido a la naturaleza cíclica de este sistema de calefacción, la temperatura siempre fluctuará al encender y apagar el elemento.
Además de los conectores eléctricos en el cuerpo del termostato, también habrá un tubo capilar con un extremo bulboso sólido Fig. 1. Este extremo se extenderá hacia abajo en la cavidad del horno para que esté en contacto directo con el calor cuando el horno esté encendido. El capilar está lleno de gas que se expande y se contrae cuando la temperatura dentro del horno cambia. Esto mueve el fuelle dentro del cuerpo del termostato haciendo que los contactos eléctricos se abran y se cierren, encendiendo y apagando el elemento del horno como se mencionó anteriormente. Debido a que el gas dentro del capilar es esencial para el correcto funcionamiento del termostato, es muy importante que se tenga cuidado al colocar un repuesto para evitar que se doble o rompa el capilar. Esto haría que el termostato quedara inservible, ya que se inhibiría la acumulación de presión necesaria para mover los fuelles.
Termómetro de horno
A veces los hornos están “diseñados” para funcionar ligeramente más fríos o más calientes que sus temperaturas especificadas para mejorar el rendimiento. Si su horno produce los resultados que usted busca, entonces no es necesario ningún ajuste adicional. Sin embargo, si su horno anterior funcionaba “caliente” o “frío” o si no está satisfecho con la calidad y los tiempos de cocción que ofrece su horno actual, es posible que desee calibrar su horno para lograr la experiencia de cocción deseada.
Calibrar la temperatura de su horno eléctrico es un proceso relativamente sencillo, tanto si tiene un control de temperatura analógico como digital. Todo lo que necesita es un termómetro de horno con buena precisión – y un destornillador de cabeza Phillips, si su horno tiene controles analógicos.
No ocurre a menudo, pero a veces la temperatura de un horno puede estar desviada en 100 grados o más. Si este es el caso de su horno, no intente calibrarlo usted mismo. En su lugar, póngase en contacto con un técnico certificado, explique el problema y programe el servicio de inmediato.