Nduja
La mayoría de los que visitan España por primera vez nunca han oído hablar de ella, pero la sobrasada es un manjar típico de Mallorca y las Islas Baleares. Es un embutido elaborado con carne de cerdo, tocino, pimentón, sal y especias naturales como pimienta, romero, tomillo y orégano. La auténtica sobrasada mallorquina no contiene colorantes, ya que es el pimentón el que le da su característico color rojizo-anaranjado. Le recomendamos que lo compruebe en la etiqueta si va a comprar sobrasada.
La auténtica sobrasada de Mallorca se elabora picando la carne y sazonándola con pimentón, sal, pimienta y especias seleccionadas. A continuación, la mezcla se embute en tripa natural de cerdo. Finalmente, la sobrasada se cura. Durante esta fase, el embutido sufre una lenta transformación que consiste en la fermentación de la mezcla, que pierde parte de su humedad inicial hasta adquirir su textura y sabor típicos.
Aunque la sobrasada tiene el aspecto de un embutido, similar al chorizo, tiene una textura mucho más suave que invita a servirla untada en el pan en lugar de cortarla en rodajas. La sobrasada se utiliza en innumerables recetas de la cocina mallorquina, pero lo más habitual es servirla untada en pan blanco tostado junto con un queso de vaca de pasta blanda, como el queso de Mahón de Menorca, o con un poco de miel.
Receta de nduja
La mayoría de los que visitan España por primera vez nunca han oído hablar de ella, pero la sobrasada es un manjar típico de Mallorca y las Islas Baleares. Es un embutido elaborado con carne de cerdo, tocino, pimentón, sal y especias naturales como pimienta, romero, tomillo y orégano. La auténtica sobrasada mallorquina no contiene colorantes, ya que es el pimentón el que le da su característico color rojizo-anaranjado. Le recomendamos que lo compruebe en la etiqueta si va a comprar sobrasada.
La auténtica sobrasada de Mallorca se elabora picando la carne y sazonándola con pimentón, sal, pimienta y especias seleccionadas. A continuación, la mezcla se embute en tripa natural de cerdo. Finalmente, la sobrasada se cura. Durante esta fase, el embutido sufre una lenta transformación que consiste en la fermentación de la mezcla, que pierde parte de su humedad inicial hasta adquirir su textura y sabor típicos.
Aunque la sobrasada tiene el aspecto de un embutido, similar al chorizo, tiene una textura mucho más suave que invita a servirla untada en el pan en lugar de cortarla en rodajas. La sobrasada se utiliza en innumerables recetas de la cocina mallorquina, pero lo más habitual es servirla untada en pan blanco tostado junto con un queso de vaca de pasta blanda, como el queso de Mahón de Menorca, o con un poco de miel.
Sobrasada
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En Mallorca, lo encontrarás absolutamente en todas partes y el producto se utiliza en un sinnúmero de deliciosas recetas. El aire húmedo y salado de la isla es ideal para la curación de los jamones, por lo que no es de extrañar que sea tan popular.
La sobrasada se elabora tradicionalmente con carne de cerdo negro, una variedad local, y aunque se puede encontrar una versión más barata con carne de otras razas de cerdo, no es lo mismo.
En 1996, la Unión Europea protegió la sobrasada con una denominación de origen protegida. Se añadió una segunda etiqueta para proteger específicamente la sobrasada asociada a la carne del cerdo negro, una especie autóctona de Mallorca.
Los sabores de Mallorca- ¿Es usted amante de la carne, vegetariano o es un goloso insaciable? No se preocupe, está en la isla adecuada. Mallorca ofrece la combinación perfecta para una vida llena de sabores.
Sopra sada
¿Quiere hacer algo diferente? Esta sobrasada puede ser de su agrado. Sobrasada española. Este salami para untar es como un chorizo con esteroides. Tiene un gran sabor, una textura increíble y es muy versátil.
La sobrasada procede de las Islas Baleares y se está convirtiendo rápidamente en uno de mis salchichones favoritos. No porque sea un salami muy fácil de hacer, sino porque es muy delicioso. El alto contenido en grasa de este salami y el método de preparación dan lugar a un embutido muy suave y untable con un sabor increíble.
Aunque este salami es muy indulgente, sigo recomendando utilizar una cámara de curado en seco para obtener los mejores resultados. Hace poco hicimos un post sobre cómo construir una cámara de salami. Asegúrese de comprobarlo y hágame saber si tiene algún problema.
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