Sartén antiadherente permanente
Algunos observadores se habrán dado cuenta de que esto suena muy parecido a sazonar con un paso añadido. Al fin y al cabo, sazonar es simplemente añadir aceite a una sartén, dejar que se caliente hasta que esté humeante y luego limpiar el exceso cuando se haya enfriado.
Otras personas confían en el aceite y se olvidan de la sal. El método de la sal para sazonar ciertamente funciona en algunos casos, pero parece que sólo da una buena limpieza al revestimiento antiadherente, en lugar de ofrecer más protección.
Por lo tanto, si el revestimiento antiadherente de su sartén ha fallado, es posible que desee omitir este paso y pasar directamente al aceite. Sin embargo, hemos comprobado que un método de condimentación típico (como los que se utilizan para los utensilios de cocina de hierro fundido) suele funcionar mejor.
ScottScott es escritor y un apasionado de la cocina casera. Su pasión por la cocina comenzó cuando tenía 10 años. Scott lleva más de cinco años escribiendo profesionalmente y le encanta combinar su pasión por la cocina con su trabajo diario.
Cómo hacer que una sartén vuelva a ser antiadherente
Las sartenes antiadherentes son geniales, hasta que dejan de funcionar. Si la comida se pega a tu (antes) sartén antiadherente, aquí te explicamos cómo puedes arreglarla y recuperar la antiadherencia. Además, algunas formas de deshacerse de las manchas pegajosas, y cómo prevenirlas en el futuro.
¿Por qué se pegan las sartenes antiadherentes? En su mayor parte, las ollas y sartenes con revestimiento son fáciles de mantener limpias, pero se manchan y se rayan, y con el tiempo, la grasa y otras pequeñas partículas de comida pueden acumularse en estas zonas, haciéndolas pegajosas. Esto afectará negativamente a la eficacia de la superficie antiadherente. Por suerte, todo lo que tiene que hacer para mejorar en gran medida este problema es limpiar a fondo y volver a aderezar las zonas manchadas y rayadas. Para ello, basta con mezclar 1 taza de agua, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y ½ taza de vinagre blanco en la olla o sartén que ha perdido su adherencia, ponerla al fuego y calentarla hasta que hierva durante 10 minutos. Lava la olla como de costumbre y, a continuación, frota la superficie con aceite vegetal para volver a aderezarla y recuperar la superficie antiadherente. Frotar el aceite en la olla cuando está tibia o a temperatura ambiente es importante para evitar que se pegue en el futuro; no basta con derretir mantequilla o aceite en la olla antes de cocinar.
Condimentar la sartén de acero inoxidable con sal
A todos nos gustan los trucos de limpieza fáciles y eficaces para hacernos la vida más sencilla, ya sea con trucos como el de hacer un ambientador de alfombras en casa o el de pintar el pomo de un cajón con una patata. Y cuando se trata de la cocina, las sartenes antiadherentes pueden ser perfectas para cocinar, pero es demasiado fácil rayar su importante superficie al limpiarlas.
La usuaria de TikTok Sophie Louise dejó a sus seguidores boquiabiertos después de compartir su sencillo truco para devolver a las sartenes antiadherentes su estado original. En el vídeo, que ya tiene más de 2 millones de visitas, pregunta: “¿Tienes una sartén que se supone que es antiadherente pero ahora se pega?”.
¿Qué hace que una sartén sea antiadherente?
Evitar que los alimentos se peguen – Frote una plancha para panqueques con una pequeña bolsa de sal para evitar que se pegue y humee. Espolvoree un poco de sal en la sartén antes de freír el pescado para evitar que se pegue. Espolvoree sal en las sartenes, planchas de gofres o planchas de cocina lavadas, caliéntelas en un horno caliente y quíteles la sal; la próxima vez que las utilice, los alimentos no se pegarán.
He oído esto más de una vez pero nunca lo he probado, porque simplemente no puedo imaginar por qué o cómo funciona, y sobre todo las descripciones son un poco vagas (por ejemplo, ¿a qué temperatura debe estar un “horno caliente”?).
Si funciona, ¿cuánto dura el efecto, sólo la siguiente vez que se usa? ¿Y quedarían restos de sal en la sartén la próxima vez que se use, de modo que habría que usar la sal con precaución después de aplicar este procedimiento?
La mayoría de los métodos descritos le ayudarán a limpiar y secar su sartén. Una sartén limpia, especialmente cuando es de hierro fundido, es una sartén feliz y funcionará mejor. Una superficie limpia y lisa, y frotar la sal sobre ella limpiará y alisará una superficie metálica, también ayudará a evitar que los alimentos se peguen.