Cómo comer una hamburguesa
Utilizar los buenos modales en la mesa en Tailandia y observar la etiqueta alimentaria adecuada es prácticamente una cuestión de sentido común: No hablar con la boca llena, no señalar con el tenedor, etc. Sólo unas pocas reglas de etiqueta en la mesa en Tailandia difieren de las de Occidente.
En Tailandia, cocinar y comer la mundialmente famosa cocina se toma muy en serio. Sin embargo, los tailandeses son divertidos y fáciles de llevar cuando se trata de socializar. Como invitado, sus infracciones accidentales en la mesa serán perdonadas. La hora de la comida suele ser un asunto informal y bullicioso, con charlas, bebidas y risas. Relájese y disfrute del intercambio cultural.
A diferencia de Occidente, donde la “cabeza” de la mesa es lo más importante, en Tailandia el anfitrión o la persona de mayor rango suele sentarse en el centro de la mesa. Si eres el invitado de honor, te sentarás frente al anfitrión para poder hablar más fácilmente.
Espere a sentarse; sin duda, alguien le mostrará su silla. Si te sientas en esteras de bambú en el suelo, colócate siempre de forma que puedas evitar mostrar tus pies a nadie mientras come.
Cómo comer un pescado
Intente imaginar la peor infracción de la etiqueta en la mesa posible. Lo más probable es que no te hayas acercado a la pesadilla que vivió la experta en etiqueta y fundadora de la Escuela de Protocolo de Palm Beach, Jacqueline Whitmore, en la Nochevieja de hace unos años. Tenía una cita con un hombre que se emborrachó antes de que se sirviera la cena. Una vez que lo estuvo, dice Whitmore, “empezó a comer como un bárbaro. Alrededor del tercer plato empezó a hacer sonidos de animales… y luego se puso a vomitar por toda la mesa. La cita de Whitmore habría encajado bien en la Europa medieval, cuando los tenedores eran casi inexistentes, el resto de utensilios se compartían y la sopa se sorbía directamente del cuenco. Las mesas de la época eran poco más que tablones colocados sobre caballetes inmediatamente antes de la comida, una práctica que dio lugar al coloquialismo “poner la mesa”. Claro, se extendía un paño sobre las tablas, pero los comensales se limpiaban los dedos sucios en él. ¿Servilletas? Olvídate de ellas.
Y si sueles estar pegado al teléfono, Whitmore tiene malas noticias para ti. “Las cosas que no tienen nada que ver con la comida -por ejemplo, un teléfono móvil- nunca deben colocarse en la mesa. Además, hay que empezar a comer sólo después de que todo el mundo se haya servido, cortar sólo un bocado o dos a la vez, y partir el pan. Entonces, sólo hay que untar un trozo pequeño de mantequilla cada vez”. A medida que la comida se reduce, tú también deberías hacerlo. No quieras ser el primero en terminar, una regla gastronómica que recuerda el viejo adagio de que nunca debes ser el último en abandonar la fiesta. Cuando hayas terminado, coloca el cuchillo y el tenedor en la posición de las cuatro. Por último, “pon la servilleta en el lado izquierdo del plato”, dice Whitmore. “Nunca la tires sobre el plato”. Ilustraciones de Mary Fama.
Modalidad en la mesa
Sabemos lo que comen todos los miembros de la realeza en un día, pero cómo lo hacen es un poco más misterioso. Además de los compromisos formales en los que los vemos a todos, hay un montón de protocolos reales súper estrictos en torno a la comida y los alimentos. He aquí algunos de ellos.
No es ningún secreto que a los miembros de la realeza les encanta el té, pero al Príncipe Carlos le gusta hacerlo de una manera muy particular. El director de hospitalidad de Dumfries Houses, Evan Samson, dijo al Sunday Times que a Carlos le gusta que se haga con hojas de té sueltas en una tetera, con la proporción de una cucharadita de hojas por cada taza de té, más una para la tetera, según Express. Para el té verde, el agua debe calentarse a 70ºC y para el Earl Grey a 100ºC. También le gusta la miel orgánica añadida directamente a la tetera y las tazas dispuestas de forma justa con una cucharilla bajo el asa.
La Reina tiene una norma sobre el número de comensales que pueden sentarse a la mesa. El número de invitados tiene que ser mayor o menor de 13, pero nunca exactamente 13. La Reina no es necesariamente supersticiosa con respecto a este número de mala suerte, pero es consciente de las connotaciones que tiene en otras culturas, por lo que se asegura de que nunca haya 13 personas sentadas a la mesa.
Cómo comer pan
Existen varias prácticas de etiqueta habituales en relación con la colocación y el uso de los utensilios para comer en entornos sociales. Estas prácticas varían de una cultura a otra. La etiqueta del tenedor, por ejemplo, difiere en Europa, Estados Unidos y el sudeste asiático, y sigue cambiando. En las culturas de Asia Oriental, el uso de los palillos se rige por una serie de prácticas de etiqueta.
Cuando se utilizan junto con un cuchillo para cortar y consumir alimentos en entornos sociales occidentales, son comunes dos formas de etiqueta con el tenedor. En el estilo europeo, que no es uniforme en toda Europa, el comensal mantiene el tenedor en su mano izquierda, mientras que en el estilo americano, que también se observa en Francia, el tenedor se desplaza entre las manos izquierda y derecha[1][2][3] Antes de la adopción del tenedor, la costumbre en Europa era que toda la comida se llevara a la boca con la mano derecha (utilizando una cuchara, un cuchillo o los dedos). Cuando se adoptó el tenedor, se siguió esta norma; se sostenía en la mano izquierda mientras se cortaba y luego se transfería a la derecha para comer. Esta costumbre fue llevada a América por los colonos británicos y se convirtió en el estilo americano. La mayor parte de Europa adoptó el estilo más rápido de dejar el tenedor en la mano izquierda en tiempos relativamente modernos[4].