Horno de calor inferior
Los hornos modernos pueden ofrecer un gran número de ajustes y funciones diferentes para ayudarle a obtener los mejores resultados de cocción y horneado. Estos ajustes están representados por un símbolo universal y pueden verse en los hornos de diferentes fabricantes. Para ayudarle a entender su horno y sacarle el máximo partido, esta práctica guía de símbolos de hornos de NEFF le explicará todos los símbolos más recientes de los hornos asistidos por ventilador, los símbolos del grill y los símbolos de limpieza y seguridad. También le ayudaremos a conocer los mejores símbolos del horno para hornear pasteles, bollos, pastas, pan y pizzas.
La configuración estándar de muchos hornos eléctricos asistidos por ventilador muestra un ventilador, a menudo dentro de un círculo. Este es el ajuste básico de muchos hornos para la mayoría de las tareas de cocción. Siempre vale la pena comprobar si su horno tiene un ajuste más apropiado para el plato que está cocinando, o una función más avanzada como CircoTherm® de NEFF.
Muchos hornos NEFF cuentan con CircoTherm®, un sistema único de aire caliente que le permite hornear y asar al mismo tiempo en diferentes estantes de su horno, permitiéndole cocinar diferentes platos al mismo tiempo (y tenerlos listos al mismo tiempo). Se identifica con el símbolo de un gran ventilador.
Elemento calefactor superior e inferior del horno
Tal vez uno de los aspectos más complicados de la mudanza a una nueva cocina sea orientarse. A no ser que tenga la suerte de que le construyan la cocina a su medida, es probable que haya muchas cosas “menos que ideales” con las que tendrá que aprender a vivir. Así es la vida.
Por lo general, me dejo llevar por la situación. Me organizo lo mejor que puedo y, como los Borg, empiezo a adaptarme. Pero una cosa que merece la pena investigar de forma sistemática es cómo calienta tu horno. La mayoría de los hornos domésticos son terriblemente imprecisos y desiguales. La mayoría de los hornos se pueden calibrar, así que cómprate un termómetro de horno barato, saca el manual de instrucciones del horno e intenta calibrarlo lo mejor que puedas.
Incluso cuando el horno esté calibrado, puede que te sorprenda la amplitud de sus fluctuaciones de temperatura. Una vez vivimos en un apartamento en el que el horno tenía un rango de temperatura de 100 grados prácticamente sin importar la temperatura a la que estuviera ajustado. Y aunque las fluctuaciones de su horno no sean tan dramáticas, siguen ocurriendo.
Horno sólo con la resistencia inferior
¿Ha leído el reverso de una caja de pizza congelada y se ha cocinado? ¿Un pequeño paquete de mezcla para tartas te ha creado un gran problema? ¿Y cuál es la diferencia entre un horno convencional y un horno con ventilador?
Entender las recetas puede ser difícil, por no hablar de saber cómo funciona cada ajuste del horno en los diferentes aparatos. Tampoco ayuda el hecho de que las distintas marcas den su propio giro “innovador” a estas funciones universales. Una encuesta reciente realizada por el fabricante italiano de electrodomésticos Smeg revela que casi la mitad de los australianos que utilizan un horno no saben cómo utilizar la mayoría de sus ajustes. Para ayudarte a entender todo esto, hemos creado una lista de algunos ajustes comunes del horno y te sugerimos una serie de formas de sacar el máximo partido a tu aparato de cocina.
Se necesitan dos para bailar un tango cuando se baila con las resistencias superior e inferior del horno. Es posible que reconozcas este ajuste en las recetas o en la parte posterior de una comida congelada como calefacción “convencional”, “estática” o “tradicional”, también conocida como la opción que no es forzada por el ventilador.
Calor superior o inferior para hornear galletas
Enhorabuena. Si está leyendo este artículo, ha comprado un horno NEFF o está pensando en comprar un horno NEFF. Y eso significa que ya está en el camino correcto para elevar su experiencia culinaria.
La función CircoTherm le permite cocinar los alimentos en varios niveles sin que los sabores se mezclen. Esta función es muy eficaz cuando se trata de un evento y se necesita cocinar varios platos al mismo tiempo.
La función CircoRoasting hace circular el aire caliente alrededor de los alimentos de forma constante, lo que es perfecto para asar pescados enteros y piezas de carne más grandes. El elemento de grill y el ventilador se encienden y apagan alternativamente, proporcionando las mejores condiciones para un sabroso asado dominical.
La función de fermentación de la masa permite que ésta suba más rápido que a temperatura ambiente, de modo que la superficie de la masa no se seca y se obtiene una miga ligera y esponjosa. Puede utilizarse para una gran variedad de recetas, como el pan naan, los donuts de mermelada y las bases de pizza. El ajuste proporciona el entorno perfecto para la fermentación.