Encontrar las tapas de la Libertad y compararlas con los parecidos comunes
Setas: el hongo interesante entre nosotros. Recientemente, algunos cultivadores nos han preguntado por qué y cómo pueden acabar los hongos en su cultivo. Algunos cultivadores ven estos pequeños bichos salir de los lados de sus macetas de tela, otros los ven aparecer cerca de sus plantas. Si no estás intentando cultivar setas, puede que te asuste verlas crecer en tu jardín, especialmente si estás cultivando en interior. Lo bueno es que los hongos son bastante inofensivos para las plantas en crecimiento, e incluso pueden ayudar a mejorar la calidad de tu suelo.
Aquí repasaremos lo que hacen los hongos, cómo crecen y las formas de evitar que crezcan o de detenerlos cuando lo hacen. Setas: Hongos con un propósito Cuando la gente oye la palabra hongo piensa en su variedad vegetal: los hongos, y cuando oye “hongos” suele pensar en un tipo particular de hongos: el moho (particularmente el moho blanco pulverulento y el moho amarillo/marrón velloso). Esos tipos de hongos suelen ser parásitos, pero en su mayor parte, los hongos ayudan a las plantas a intercambiar nutrientes o a devolverlos a la tierra.
Guía completa para la identificación de los hongos del sombrero de la libertad
¿Cuánto duran las setas? Al igual que la mayoría de las verduras compradas en la tienda, debe determinar cuánto tiempo pueden durar las setas en función de la fecha de compra. Los champiñones frescos enteros pueden conservarse hasta 10 días en el frigorífico, mientras que los champiñones frescos en láminas pueden durar hasta 7 días. Las setas cocidas pueden durar entre 7 y 10 días en el frigorífico.
También se recomienda mantener los champiñones fuera del cajón de las verduras, ya que es un entorno demasiado húmedo, y alejados de los alimentos con olores fuertes, y no apilar nada encima de los champiñones, ya que se estropean con facilidad.
Si piensas conservar las setas (enteras o en láminas) durante más de una semana, lo mejor es congelarlas. Los champiñones pueden conservarse congelados durante 6-8 meses, pero deben cocinarse primero y colocarse en recipientes o bolsas aptas para el congelador.
Son viscosas. Cuando las setas están viscosas, ya no son buenas para comer. Esto puede deberse a que han estado demasiado tiempo en la nevera. Si bien no son definitivamente peligrosas en este punto, sigue siendo una buena práctica de cocina común tirarlas.
Problemas de fructificación de los hongos (y cómo evitarlos)
Baraghani afirma que las setas secas se conservan mejor si se guardan en una bolsa de plástico con cierre o, preferiblemente, en un recipiente hermético. Guárdelas en un lugar oscuro y seco, como el fondo del armario o incluso el congelador. “Siempre que se mantengan secas, las setas secas pueden durar indefinidamente”, dice Baraghani.
Cómo saber si las setas están mal Se sienten viscosas o pegajosas. Lo primero que hay que comprobar y una de las formas más fáciles de saber si las setas están malas es comprobar si están viscosas. Están arrugadas o marchitas. Han desarrollado manchas oscuras. Tienen un color más oscuro. Se sienten blandos y esponjosos. Tienen un fuerte olor. Tienen moho.
La variedad venenosa que puede haber en el paquete de setas secas es la Amanita spp. Los síntomas y la velocidad de aparición varían según la variedad, pero la mayoría de las muertes atribuidas a la intoxicación por setas se producen por comer miembros del género Amanita, según la información de la Enciclopedia Británica.
El primer signo, y uno de los más sencillos, que hay que buscar en las setas en mal estado es una textura viscosa. Si las setas desprenden un olor fuerte y perceptible nada más abrir el paquete, tíralas (vía Delishably). Si cada una de las setas enteras tiene un aspecto oscuro o si les salen manchas oscuras, entonces son malas.
Cómo saber si el champiñón está listo para fructificar
Aunque son hongos, las setas se clasifican como verduras para el consumo humano. En Estados Unidos, muchas personas incluyen las setas en sus comidas porque pueden añadir fácilmente sabor a diferentes cocinas sin añadir sodio ni grasa de cocción.
Como cualquier otra verdura, las setas frescas pueden estropearse si no se almacenan adecuadamente o se cocinan antes de su fecha de caducidad. Aunque la mayoría de las variedades envasadas de setas que se venden en los supermercados no tienen una fecha de caducidad específica, pierden frescura y se deterioran muy rápidamente.
Unas malas condiciones higiénicas y la exposición a un exceso de humedad pueden hacer que las setas se estropeen muy rápidamente. Y aunque la refrigeración puede ayudar a prolongar su vida útil, las setas empezarán a desarrollar hongos frescos si se guardan en la nevera durante mucho tiempo. En otras palabras, las setas tienen una vida útil muy corta.
Su corta vida útil se atribuye principalmente a su alto nivel de contenido de agua, lo que los hace propensos a la viscosidad, el marchitamiento y el moho. Su vida útil también depende de cómo se almacenen. Básicamente, las setas frescas sólo durarán en la nevera entre 7 y 10 días antes de que empiecen a mostrar signos de deterioro.