Chobani
Proporciona nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, calcio y potasio, aunque el yogur griego suele ser más rico en proteínas y una mejor opción en general. También contiene cultivos vivos, o probióticos, que pueden tener una serie de beneficios para la salud, como la regulación de la digestión y el refuerzo del sistema inmunitario.
Además, no es sólo una opción para el desayuno. Su proporción de proteínas y carbohidratos hace que el yogur griego sea también un excelente tentempié para después del entrenamiento. Un estudio científico reciente ha revelado que el consumo de yogur se asocia a un índice de masa corporal más bajo, a un menor peso corporal, a una menor circunferencia de la cintura y a una menor grasa corporal total. Además, las personas que consumen yogur tienden a ganar menos peso con el tiempo.
Pero, ¿qué pasa con el debate sobre el consumo de grasas completas frente al consumo de grasas bajas? La respuesta no está tan clara como cabría esperar. Las opciones bajas en grasa son mejores si estás tratando de vigilar las calorías o reducir el peso, pero hay una buena cantidad de investigaciones que sugieren que los lácteos enteros son más saciantes, por lo que podrías estar menos inclinado a buscar alimentos azucarados y ricos en carbohidratos (lo que puede evitar comer en exceso). En una revisión de 2013, 11 de los 16 estudios incluidos descubrieron que los participantes que consumían más productos lácteos ricos en grasa pesaban menos o ganaban menos peso con el tiempo que los que consumían productos lácteos bajos en grasa.
Oikos triple cero
Sólo con ver todas las opciones que hay en el pasillo de los productos lácteos hoy en día es suficiente para provocar un caso de fatiga de yogur griego. Incluso una vez que se han descartado las variedades con sabor, se han eliminado las que tienen edulcorantes y se han descartado las versiones reducidas en grasa, sigue habiendo demasiadas opciones para elegir.
Dar la vuelta al envase para comprobar lo que hay dentro tampoco ayuda mucho, ya que casi todas las marcas de yogur griego tienen los mismos ingredientes: leche, cultivos activos vivos y, a veces, nata. Además, se elaboran básicamente con la misma técnica de colar el yogur normal hasta eliminar gran parte del agua, el suero y la lactosa. Lo que queda es un producto mucho más espeso, con aproximadamente la mitad de azúcar y el doble de proteínas que el yogur normal.
Ese interminable desfile de lo mismo puede hacer que resulte tentador coger el bote más cercano y seguir adelante. Pero, a pesar de compartir ingredientes y proceso, no todos los yogures tienen el mismo sabor ni la misma textura. La granulosidad, el grosor y el sabor varían considerablemente de una marca a otra.
Yogur griego light y fit
Debido a esa importante bomba de azúcar que puede colarse en los yogures de sabores, Rofheart dice que suele elegir una variedad natural y luego añadir su propio sabor cubriéndola con fruta fresca, miel, frutos secos, avena o granola. Esta opción de la empresa australiana Wallaby utiliza leche orgánica y contiene 15 gramos de proteínas por porción. Por ración: 160 calorías, 5 g de grasa (0 g de grasa), 8 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 60 mg de sodio, 0 g de fibra, 15 g de proteínas
Si tiendes a ceñirte a las opciones de yogur sin grasa y al 1%, según tus necesidades nutricionales, puede que sea el momento de diversificar. “No tengas miedo del yogur con toda la grasa”, dice Rofheart. “La grasa es un nutriente necesario que equilibra los efectos de los carbohidratos y ayuda a mantenerte lleno y satisfecho”. Esta opción de Fage es una de sus favoritas y viene con 18 gramos de proteína por porción. Por porción: 190 calorías, 10 g de grasa (7 g de grasa), 6 g de carbohidratos, 6 g de azúcar, 70 mg de sodio, 0 g de fibra, 18 g de proteína
Si buscas algo de origen vegetal, Rofheart recomienda este yogur de Cocojune. Aunque no ofrece tantas proteínas por ración, contiene menos azúcar y sigue teniendo beneficios probióticos. Por porción: 190 calorías, 18 g de grasa (16 g de grasa), 6 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 10 mg de sodio, 2 g de fibra, 2 g de proteína
Proteína de yogur griego
Sabrina Russo es una dietista titulada con casi una década de experiencia en el sector. Ha pasado los últimos años trabajando como dietista renal en centros de diálisis de la ciudad de Nueva York. Antes de eso, trabajó como dietista clínica general en el Hospital Presbiteriano de Queens de Nueva York, y más tarde fue ascendida a directora de servicios para pacientes.
El pasillo del yogur está repleto de tantas opciones que es suficiente para hacer girar la cabeza. Pero cuando se trata de yogures, ¿cómo decidir cuáles son mejores que los demás? ¿Debe elegir un yogur normal o griego? ¿Orgánico o no? ¿Graso o bajo en grasa? Por supuesto, el sabor encabeza la lista, pero también hay que fijarse en los ingredientes.
No hay duda de que el yogur griego es una opción sabrosa y saludable. Puede comerse como desayuno o merienda, puede sustituir a la crema agria en las recetas y puede utilizarse para hacer postres. Se ofrece en una gran variedad de estilos y sabores, así como de precios. Nuestros probadores han investigado y desglosado en categorías para que tu compra de yogur sea una experiencia más sencilla.