¿Se puede sustituir el yogur griego por yogur natural?
Los lácteos están en todas partes, ¡incluso cuando menos te lo esperas! Desde el café de la mañana hasta la elaboración de nuestras recetas más clásicas, la leche se ha colado en todas las comidas del día. Los lácteos son todos los productos elaborados a partir de la leche de un mamífero. La leche de vaca es el tercer producto alimenticio más producido en Estados Unidos, sólo superado por dos alimentos cultivados en gran parte para alimentar a las vacas lecheras que producen la leche: el maíz y la soja (1).
Los lácteos tienen un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales nutritivos y contienen importantes cultivos. En la cocina moderna, los lácteos se utilizan como estabilizadores en la repostería, como grasa para freír, para enriquecer salsas, para enfriar especias y para formar postres dulces. Los lácteos son indispensables en casi todas las cocinas regionales del mundo. Pero no son insustituibles.
Por razones prácticas -culturales, medioambientales, dietéticas- los seres humanos llevan siglos buscando alternativas para satisfacer nuestra dependencia de los lácteos. Los productos de origen vegetal pueden replicar el sabor, la nutrición y la ciencia culinaria de los productos lácteos, al tiempo que mejoran la dieta y ofrecen una alternativa a las personas con intolerancias. Si está tratando de perder peso, es intolerante a la lactosa o decide eliminar los productos animales de su estilo de vida, estas alternativas a los lácteos le proporcionarán todos los beneficios de la leche. No se necesita una vaca.
Marinado sustitutivo del yogur
El yogur griego y la proteína de suero de leche parecen ser los productos preferidos cuando tenemos poca proteína, pero ¿qué pasa si no puedes comer ninguno de estos alimentos? Para muchos de nosotros que elegimos dejar los lácteos (como el suero, la caseína, la leche de vaca y la leche de cabra) fuera de nuestra dieta, encontrar sustitutos adecuados y creativos para los lácteos puede ser un poco desalentador, especialmente porque muchas alternativas también tienen carbohidratos y grasas añadidas debido a los alimentos de los que se derivan. Por ello, hemos elaborado esta útil guía, pero también puedes conseguir tu propio entrenador de WAG para que te ayude a navegar por necesidades dietéticas específicas.
Tanto si un día te quedas sin yogur en la nevera como si dejas intencionadamente los lácteos fuera de tu dieta, esperamos que este artículo y los cuadros infográficos correspondientes te den más ideas sobre cómo cumplir con tus macros con fuentes no lácteas. Muchos de estos alimentos sustitutivos también funcionarán bien para muchos de ustedes que siguen una dieta basada en plantas o vegana.
Leche de coco: Puede venir en caja o en lata. La leche de coco enlatada más pura (y más grasa) no tendrá aditivos ni espesantes como la goma guar. La mayoría de las leches de coco en caja tendrán un poco menos de grasa en comparación con sus homólogas en lata.
Sustituto del yogur griego en la dieta
Jaime Herndon lleva escribiendo para sitios web de salud desde 2009 y ha sido bloguera invitada en SheKnows. Tras licenciarse en psicología y estudios sobre la mujer, obtuvo un máster en psicología clínica de la salud y un máster en salud pública en salud materno-infantil. Sus intereses incluyen la oncología, la salud de la mujer y la ciencia del ejercicio. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Para poner en marcha un plan de pérdida de peso, la sustitución de comidas es una forma rápida de ver resultados, escribe Kaiser Permanente. Puede ser fácil subestimar el tamaño de las porciones y las calorías, y reemplazar una comida con una opción pre-porcionada, más baja en grasa, como la fruta y el yogur, puede ayudar a reducir las calorías y la grasa. Es importante elegir un sustituto de la comida con suficientes calorías y nutrientes para nutrir su cuerpo y al mismo tiempo permitirle perder peso de forma saludable. Antes de iniciar una dieta de sustitución de comidas, habla con tu médico para saber si es una opción segura y adecuada para ti.
Elige un yogur que se ajuste a tus necesidades nutricionales. El yogur griego, elaborado a partir de un proceso de colado diferente al del yogur tradicional, suele contener más proteínas y calcio, y menos hidratos de carbono que el yogur normal. Por el contrario, es posible que quieras un yogur sin azúcar si estás vigilando tu consumo de azúcar, o un yogur bajo en grasa o sin grasa si te preocupa tu consumo de grasa.
Sustituye al yogur en la repostería
Muchos padres se angustian cuando su hijo no quiere -o no puede- tomar leche. La leche y otros productos lácteos son una de las principales fuentes de calcio para los estadounidenses y un mineral fundamental que los niños necesitan para fortalecer los huesos, ayudar a los músculos a contraerse y transmitir los impulsos nerviosos.
Según MyPlate, los niños de 2 a 3 años necesitan dos tazas y media del grupo de los lácteos al día. Las necesidades de calcio aumentan a medida que los niños crecen, por lo que a partir de los 9 años, los niños y adolescentes necesitan 3 tazas del grupo de los lácteos al día.
Cuando se trata de la leche, el calcio es sólo el principio. La leche también es una buena fuente de proteínas, ya que cada taza de 8 onzas aporta unos 8 gramos. Además, aporta otros nutrientes esenciales, como la vitamina D y el potasio, que a menudo faltan en la dieta de los niños.
Sólo hay que asegurarse de elegir opciones bajas en grasa, como el 1% o la leche descremada, para los niños mayores de dos años. Éstas aportan todos los nutrientes de la leche entera o del 2% con una fracción de la cantidad de grasa saturada. Por eso son más saludables para el corazón de los niños.