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¿Cómo limpiar las verduras con vinagre?

abril 5, 2022
¿Cómo limpiar las verduras con vinagre?

Cómo limpiar la fruta con vinagre de sidra de manzana

Hemos recibido muchas preguntas sobre este tema en Best Food Facts, así que acudimos a los expertos.  El Dr. Floyd Woods y el Dr. Joe Kemble, ambos profesores de horticultura de la Universidad de Auburn, respondieron a nuestras preguntas sobre el lavado de productos en vinagre.

Lo que aprendimos: Sí, es seguro remojar las frutas y verduras en vinagre. Una solución de tres partes de agua y una de vinagre es la más eficaz para eliminar las bacterias. Si remojas la fruta en el fregadero, asegúrate de limpiar primero el fregadero y de utilizar suficiente vinagre para alcanzar la proporción de tres a uno. Sin embargo, no es necesario utilizar vinagre porque el simple hecho de lavar las frutas y verduras con agua limpia eliminará el 98% de las bacterias. Además, un remojo con vinagre no prolongará la vida útil de las frutas y verduras.

Dr. Woods y Dr. Kemble:  «El vinagre o el ácido acético es seguro como remedio casero para limpiar, desinfectar o esterilizar la superficie de una variedad de frutas y verduras frescas. Sin embargo, el alcance y la eficacia de la higienización mediante el uso de vinagre dependerá de la naturaleza de los presuntos agentes causantes de enfermedades. En otras palabras, los hongos y las bacterias pueden eliminarse eficazmente de estos productos frescos mediante el uso de vinagre, pero la eficacia del vinagre depende de la bacteria y/o el hongo que se encuentre (o se sospeche que se encuentre) en la fruta o la verdura, la concentración del vinagre, la temperatura del agua y la cantidad de tiempo que el producto esté expuesto al vinagre.»

Lavar la fruta con vinagre

Esta es la cuestión, limpiar tus productos con sólo agua no es suficiente, tengas lo que tengas, sea orgánico o no. Las frutas son frutas y las verduras son verduras. Algunas crecen de los árboles, arbustos y directamente de la tierra, como las patatas.

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No olvidemos todo el viaje que hacen estos productos, desde las manos que los tocan, los transportan y los empaquetan, hasta los barriles, los camiones, los aviones y todo lo demás en lo que viajan. Cajones, cajas, lo que sea. No piense ni por un segundo que cada una de estas cosas está limpia con guante blanco. ¡¿Has visto un camión de frutas o un puesto de frutas antes?! ¡¡Esas cosas están sucias!!

Y luego están los bichos… ratones y otros roedores. No puedo ni pensar en ello. Como tengo fobia a los gérmenes, mi cerebro da un paso extra pensando en casi todos los escenarios en los que estas cosas pueden estar sucias y con qué demonios entran en contacto. Así que siempre es mejor limpiar a fondo tus productos para tu protección y salud.

Enfermarse por culpa de productos sucios como la lechuga es algo muy común. No hace falta ser un consumidor de carne para contraer una infección bacteriana como la E.coli. o cualquier tipo de intoxicación alimentaria. Me cuesta mucho comer ensaladas fuera de casa porque no estoy seguro de que el establecimiento limpie bien sus frutas y verduras y no quiero correr ese riesgo. Hace un par de años comí una ensalada fuera y me puse muy enferma. Estar así de enfermo es terrible. Pero no te preocupes, siguiendo estos 4 sencillos pasos te convertirás en un ávido limpiador de productos en poco tiempo. Además, podrás correr la voz entre tus amigos y familiares y serás capaz de responder a cualquier pregunta que te surja. Y oye, si eres una de esas personas a las que les gusta apostar y se comen las verduras con un chorrito de agua del grifo, ¡no hay problema! No hay nada malo en ir sobre seguro cuando se trata de estas cosas, especialmente si tienes niños pequeños que engullen estas cosas como yo.

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¿Cuánto tiempo debo remojar las verduras en vinagre?

Prepara tu solución: Para limpiar la mayoría de las frutas y verduras, mezcle una solución de 1 taza de vinagre por 4 tazas de agua dentro de su botella de spray, luego agregue una cucharada de jugo de limón. Agítalo bien para combinarlo. Rocía tus productos: Coloca tu fruta o verdura en un colador en el fregadero.

Llena el recipiente con agua y vinagre blanco para cubrir el producto. Debes tener aproximadamente una parte de vinagre blanco por cada tres de agua. No es necesario que el agua esté muy caliente. Deja los productos en remojo durante unos dos minutos.

Los alimentos frescos, como las verduras de hoja verde (por ejemplo, la lechuga), deben lavarse a fondo para eliminar los gérmenes. Aquí se explica cómo lavar la lechuga para eliminar las bacterias y los pesticidas: Puedes utilizar una solución de vinagre para lavar la lechuga. El vinagre es un desinfectante natural que puede utilizarse para matar las bacterias.

Añadir media taza de vinagre blanco por cada taza de agua, seguido de un enjuague con agua limpia, reducirá las bacterias. Quienes prueben este método deben tener en cuenta, sin embargo, que podría afectar al sabor de las verduras. Lavar las verduras en vinagre o bicarbonato de sodio podría presentar problemas similares.

El mito de la limpieza de la fruta con vinagre

Con los recientes brotes de enfermedades alimentarias relacionadas con los productos agrícolas, los consumidores, más que nunca, tienen una mayor preocupación por la seguridad de los productos frescos. Es importante saber cómo prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria relacionadas con este tipo de alimentos. Lavar las frutas y verduras es la mejor manera de reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos. En esta publicación, exploraremos los procedimientos para el lavado y la manipulación adecuados de los productos. Además, se investigará la eficacia de los limpiadores comerciales de frutas y verduras.

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Hemos oído que comer una variedad de frutas y verduras frescas nos mantendrá sanos. Las investigaciones han demostrado que comer muchos productos frescos reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer y otras enfermedades. Gracias a promociones como la campaña 5 A Day The Color Way de la Fundación Produce for Better Health, se anima a la gente de Estados Unidos a comer más frutas y verduras como parte de su dieta normal. Esto es bueno para la salud pública. Por otro lado, también escuchamos advertencias de seguridad sobre las frutas y verduras crudas. Las noticias han relacionado los brotes de salmonela y E. coli con la alfalfa y otros brotes. Las frutas y verduras se consumen a menudo crudas, sin cocinarlas para destruir los patógenos. Por tanto, son fuentes potenciales de enfermedades transmitidas por los alimentos.

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