Cómo comer sano cuando no te gustan las verduras
Escalar el Kilimanjaro parece una hazaña más fácil que tomar las nueve raciones de fruta y verdura recomendadas cada día. Pero es un reto, sobre todo si se trata de tomarlas todas en una o dos comidas. Y probablemente tenga preguntas como: ¿Realmente las frutas y las verduras son tan beneficiosas para la salud? ¿Conseguir más en su dieta realmente supone una diferencia tan grande? ¿Y qué aspecto tienen nueve raciones de frutas y verduras repartidas en cada comida?
Bueno, para empezar, sí: las frutas y las verduras son realmente muy importantes para la salud. Las investigaciones muestran una correlación directa entre una mayor ingesta de frutas y verduras y un mejor estado físico y la capacidad de prevenir enfermedades. La mezcla única de vitaminas, minerales, fitoquímicos, antioxidantes y otros nutrientes específicos de cada fruta y verdura puede ayudar a proteger tu cuerpo de las enfermedades (además de hacer que tu cerebro sea más agudo, tu corazón más fuerte y tu piel más sana). La fibra de las frutas y verduras puede ayudar a reducir el colesterol y a mantenerte saciado durante más tiempo.
Cómo comer más verduras cuando no te gustan
Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre, lo que puede ayudar a mantener el apetito bajo control. El consumo de verduras y frutas sin almidón, como las manzanas, las peras y las verduras de hoja verde, puede incluso favorecer la pérdida de peso. [1] Su baja carga glucémica evita los picos de azúcar en sangre que pueden aumentar el hambre.
Existen al menos nueve familias diferentes de frutas y verduras, cada una de ellas con cientos de compuestos vegetales diferentes que son beneficiosos para la salud. Coma una variedad de tipos y colores de productos para dar a su cuerpo la mezcla de nutrientes que necesita. Esto no sólo garantiza una mayor diversidad de sustancias químicas vegetales beneficiosas, sino que también crea comidas atractivas.
5 preguntas comunes sobre las frutas y las verduras. ¿Ha dudado en llenar su carro de la compra con productos de colores debido a las preocupaciones que aparecen en los artículos y debates en línea?
Comidas vegetarianas
Tendrás un batido en pocos segundos simplemente licuando 1 plátano, frutas congeladas y tu tipo de leche favorita. También puedes añadir yogur griego para obtener proteínas y mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Añadir verduras a tus batidos, como las espinacas tiernas, es una forma estupenda de tomar verduras sin siquiera probarlas.
La sopa es siempre una buena manera de empezar la comida. Ya sea hecha en casa o comprada en la tienda, ¡siempre puedes añadir más verduras! Hacer una sopa es también una buena manera de utilizar algunas de esas verduras que están en la nevera y de reducir el desperdicio de alimentos.
Los calabacines, las berenjenas, los pimientos y los champiñones están deliciosos a la parrilla. Lo único que tienes que hacer es cortarlos en rodajas, añadir un poco de aceite, un par de salpicaduras de vinagre balsámico y ponerlos en un horno precalentado a 400F o incluso directamente en la barbacoa. ¡Qué delicia!
No hay nada más fácil que preparar una ensalada: basta con mezclar las verduras que tienes en la nevera con una vinagreta. No hace falta cocinar y hay que seguir muy pocos pasos. Para variar, prueba a cambiar el tipo de lechuga (mesclun, boston, rúcula, espinacas baby) y añade verduras ralladas o incluso frutas. El único límite es tu creatividad. Prueba esta receta de ensalada rápida y fácil para la cena.
Beneficios del consumo de verduras
Las encuestas demuestran que la mayoría de nosotros tomamos entre dos y tres raciones de verduras al día, lo que está muy lejos de las cinco raciones que aconsejan los expertos en nutrición. He aquí algunas formas de introducir más verduras en su dieta diaria.
Y sírvelas antes de servir el plato principal. No sólo le ayudará a comer más verduras, sino que al llenar primero el estómago con una ensalada rica en nutrientes y baja en kilojulios, habrá un poco menos de espacio para los alimentos de mayor contenido en kilojulios que le siguen.
En lugar de la típica pizza de pepperoni y cebolla, hazle un favor a tu salud y a tu digestión y pide los corazones de alcachofa, el brócoli, los chiles picantes y otras verduras exóticas que ofrecen muchas pizzerías para llevar hoy en día.
He aquí una guarnición estupenda, fácil de hacer, deliciosa de comer y sorprendentemente saludable. Además, tiene un sabor sorprendentemente dulce, y dura mucho como sobras, lo que significa que puedes hacer grandes tandas para servir a lo largo de la semana.