Salsa chimichurri mexicana
El chimichurri es una salsa verde picante hecha con hierbas frescas, ajo, vinagre, guindilla y aceite de oliva que anima prácticamente cualquier cosa que le eches. Vaya a la receta de salsa chimichurri o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.
Es tan versátil como tu camiseta blanca favorita. Se puede utilizar de 100 maneras diferentes. A la carne, las gambas, el pescado, las verduras y el pollo les encanta, sobre todo si están asados o a la parrilla. Incluso se puede mezclar con pasta o con rodajas de tomate fresco. También es una buena idea mezclarla con huevos revueltos.
Puedes hacer la salsa a mano o con la ayuda de una batidora o robot de cocina. A mano funciona perfectamente, sólo significa que la salsa tendrá un poco más de textura. Con el robot de cocina se hace rápidamente, así que elige el método que más te guste.
Para hacerla en el robot de cocina o la batidora, añada primero el ajo y las chalotas y bata hasta que queden picados, después añada el perejil. Después de pulsar un par de veces más, añada el resto de ingredientes y procese hasta que se forme una salsa. Puede ver cómo lo hacemos en nuestro vídeo sobre los filetes de coliflor al chimichurri.
El churri del señor chimi s
El chimichurri argentino se elabora con perejil fresco picado, orégano, ajo, aceite de oliva, vinagre y hojuelas de pimiento rojo. Un complemento colorido y sabroso para carnes a la parrilla y más, la salsa chimichurri tarda sólo 10 minutos en hacerse.
¿Has preparado alguna vez salsa chimichurri? Es una salsa o condimento argentino, similar al pesto, que es popular en toda Sudamérica. Esta versión básica utiliza perejil fresco, orégano, ajo, aceite y vinagre y un poco de guindilla, aunque las variaciones sobre este tema son infinitas.
En Argentina, el chimichurri se utiliza como adobo y salsa para filetes a la parrilla, pero también se puede usar con pescado, pollo, cordero o incluso pasta. Echa un vistazo a los enlaces que aparecen al final de la receta para conocer las diferentes maneras de preparar la salsa chimichurri de otros blogueros gastronómicos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Auténtica receta de chimichurri
Nuestra mejor receta de chimichurri es la de la galardonada chef Michelle Bernstein. Esta sencilla pero sabrosa salsa argentina de color verde brillante se elabora con un puñado de ingredientes de la despensa, como vinagre de vino tinto, ajo y pimiento rojo triturado, además de hierbas frescas como perejil y orégano. Todo se prepara rápidamente en el robot de cocina y está lista para usar tras un breve periodo de reposo para que los sabores se mezclen. Es extremadamente versátil; pruébelo con huevos, mézclelo con alubias o yogur para hacer una salsa, o pruébelo con ostras frescas. Es un condimento imprescindible en cualquier barbacoa. Resulta especialmente delicioso con todo lo que se haga a la parrilla, como filetes, pescado y pollo, pero también funciona bien con verduras al vapor y carnes asadas. El chimichurri es fácil de preparar cualquier noche de la semana y es estupendo tenerlo listo en el frigorífico. Déjelo a temperatura ambiente antes de utilizarlo.
La salsa chimichurri se originó en Argentina como complemento de la excelente carne de vacuno alimentado con pasto del país; del mismo modo, un ahumado Malbec argentino será un gran compañero de los filetes a la parrilla cubiertos con esta experta salsa.
Bistec chimichurri argentino
El chimichurri es una de las salsas más deliciosas y versátiles que existen. Tradicionalmente se sirve con filetes o costillas a la parrilla y es parte esencial de una parrillada argentina. Combina muy bien con pollo y pescado, y es imprescindible con chorizos a la parrilla. El chimichurri funciona bien como adobo y también da una chispa de sabor a las verduras.
“El chimichurri estaba fresco, ácido y delicioso, y era la salsa perfecta para servir con las puntas de filete chamuscadas. Utilicé los 6 dientes de ajo y una generosa pizca de hojuelas de pimiento rojo, y el chimichurri estaba fantástico.” -Diana Rattray