Arroz con leche fácil con leche evaporada
Puede que esto te traiga recuerdos de la infancia. Ya sea con canela y azúcar, fruta fresca o cerezas calientes, el arroz con leche siempre es una buena idea. Descubra aquí todo lo que necesita saber sobre esta variedad de arroz.
El arroz con leche se clasifica como arroz blanco y se caracteriza por su color blanco tiza y su forma compacta. Los granos de arroz, que miden entre 5 y 5,2 milímetros, se vuelven blandos y cremosos al cocerlos y se hinchan especialmente bien gracias a su alto contenido en almidón. Durante la cocción, los granos de arroz liberan almidón adicional, que liga el líquido, lo que los hace especialmente adecuados para postres de consistencia entre cremosa y firme.
El arroz con leche se compone de granos de arroz redondos, molidos y pulidos. Durante el pulido y descascarillado de los granos de arroz, se pierde la mayor parte de las vitaminas y minerales. No obstante, el arroz con leche aporta al organismo vitaminas importantes, como las vitaminas B1 y B2, así como potasio, magnesio y otros minerales. Si el arroz se prepara con leche de vaca, una ración de arroz con leche contiene las vitaminas A, B, D, E y K, así como calcio, yodo y zinc.
¿Qué tipo de arroz se utiliza para el arroz con leche?
Aunque este plato se suele preparar con arroz blanco de grano largo (algunos incluso utilizan arroz jazmín tailandés), muchos sostienen que, para lograr un equilibrio entre consistencia y sabor, debería utilizarse arroz basmati aromático, ya que contiene almidón.
¿Qué le hace el arroz con leche a tu cuerpo?
Sin embargo, el arroz con leche ofrece al organismo importantes vitaminas, como las vitaminas B1 y B2, así como potasio, magnesio y otros minerales. Si el arroz se prepara con leche de vaca, una ración de arroz con leche contiene las vitaminas A, B, D, E y K, así como calcio, yodo y zinc.
¿Cómo se hace un arroz con leche espeso?
El arroz con leche puede espesarse añadiendo más arroz cocido, hirviéndolo para reducir el líquido o añadiendo un espesante como harina, maicena o tapioca.
Arroz con leche rápido con arroz cocido
Muy bien señoras (y señores también) hoy comparto con ustedes la receta de postre más frugal que jamás encontrarán. Este arroz con leche casero es tan fácil como delicioso. Hacemos nuestro presupuesto mensualmente, y parece que casi todos los meses en la última semana estoy completamente sin dinero y estamos comiendo de la despensa. ¡Cuando esto sucede, a veces en el fin de semana o noche de cita o lo que sea, voy a tratar de hacer una golosina para animar la fiesta!
Me encanta esta receta porque casi puedo garantizar que siempre tendré todo lo que necesito a mano, y a toda la familia le encanta, ¡incluso a nuestros hijos más quisquillosos! Si necesitas una receta rápida y fácil de arroz con leche, no busques más, ¡te garantizo que no podrás superar esta!
Si te gusta esta receta, puede que también te guste nuestro Arroz con Leche y Chocolate, o nuestro Caramelo Salado de cuatro ingredientes. En verano, nuestro Helado casero de moras es insuperable. O puedes encontrar todas nuestras deliciosas recetas de postres aquí.
Me ha sorprendido la cantidad de gente que me ha preguntado si se puede hacer arroz con leche con arroz cocido, ¡y la respuesta es un SÍ rotundo! Usar arroz cocido elimina el desperdicio al utilizar las sobras y elimina el valioso tiempo que pasaría esclavizándose sobre una estufa caliente.
Arroz con leche a la antigua con leche evaporada
Luego está la manera de mi padre, que consiste en coger un poco de arroz blanco frío, añadir un poco de nata, azúcar y canela. Mezclar y comer. Papá ha hecho el arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de papá nunca me ha gustado mucho, así que hervido u horneado tendría que ser.
La primera receta que probé requería 3/4 de taza de nata espesa para una receta que sólo servía para 2 personas. ¡Qué asco! Demasiado rica, no podía comerla. (¿Te has dado cuenta de que las recetas de hace 20 años o más pueden ser un poco pesadas con la nata y la mantequilla?) Un par de ajustes más tarde, me decidí por esta receta, utilizando el método de ebullición. Es especialmente sabroso con pasas.
Esta receta requiere arroz blanco de grano corto, pero supongamos que no lo tienes a mano. En general, cuanto más corto es el grano, mayor es el contenido de almidón… y es el almidón lo que ayuda a espesar este pudin y a hacerlo tan cremoso. Puedes utilizar arroz integral, pero el pudin no será tan cremoso, tardará más en cocinarse y es probable que tengas que añadir más líquido.
El arroz de grano largo mantiene mejor su forma que el arroz de grano corto, que no es lo que quieres para un arroz con leche. Lo que quieres es un arroz con almidón. Cualquier arroz que funcione bien para un risotto funcionará bien para un arroz con leche. Por la misma razón que no se suele hacer risotto con arroz basmati, jazmín o integral, tampoco se suele hacer arroz con leche con él. El arroz caldoso, un arroz de grano corto/medio, funciona bien con esta receta porque se vuelve blando y pegajoso al cocinarlo.
Arroz con leche leche evaporada sin huevo
El arroz con leche es, con diferencia, uno de los postres más cremosos y deliciosos que existen, hasta el punto de que sirve de inspiración para una gran variedad de otros dulces, desde la tarta de arroz con leche y lima hasta los batidos de arroz con leche. Sin embargo, antes de lanzarse a preparar esas variaciones, ¡le recomendamos que domine primero la versión clásica!
Aunque el arroz con leche forma parte de muchas culturas, desde Latinoamérica hasta Asia, nuestra receta se inspira en la versión tradicional sudamericana del Arroz con Leche. Cada componente de esta receta desempeña un papel en el resultado final, así que asegúrese de tomar nota para que usted también pueda hacer un postre de arroz con leche espectacular.
Para hacer el arroz con leche perfecto, primero tenemos que entender el postre y sus componentes. Básicamente, el arroz con leche es un plato a base de arroz cocido en agua y leche con otros ingredientes. Se suele servir como postre, por lo que se le añade azúcar para darle un sabor dulce.
Como su nombre indica, esta receta es un arroz con leche y, por lo tanto, es esencial utilizar la variedad adecuada de arroz al preparar este plato. Algunas recetas pueden centrarse en distintas variedades o sabores, pero el arroz con leche tradicional utiliza arroz blanco.