Cómo hacer tofu blando
Así que has preparado una fantástica cena con un montón de tofu para disfrutar. Después de comerlo todo, te das cuenta de que se ha hecho demasiado tofu. Con mucho sobrante, ¿ahora qué? El tofu cocido sólo puede durar hasta una semana en la nevera. Por lo tanto, además de guardarlo en la nevera, te puedes preguntar, ¿puedo congelar el tofu después de cocinarlo?
El tofu se puede congelar después de cocinarlo. Extienda el tofu cocido en una bandeja de horno y asegúrese de que cada pieza no se toca entre sí. Mételo en el congelador hasta que el tofu esté completamente congelado. Una vez congelado, coloque el tofu en bolsas de plástico para congelar y guárdelo en el congelador hasta cinco meses.
Consejo de la dieta Keto: El tofu es una gran opción para una dieta baja en carbohidratos. Contiene menos carbohidratos que las proteínas y grasas saludables. Una de las mayores razones para fracasar en una dieta Keto es no tener un plan. Simplemente siga este plan durante sólo 28 días, El Reto de Ceto de 28 días y podrá tener éxito.
Asegúrese de que la bolsa de plástico es una bolsa de congelación. Son más resistentes y tienen un mejor cierre. También tienen un área para escribir la fecha en que lo congelas. Puede que cuesten un poco más de dinero pero merece la pena. Yo suelo comprar las mías en Amazon que puedes consultar pinchando aquí, bolsas de congelación.
Tofu hervido
Cuando hice el post sobre las proteínas, no tenía tofu a mano. Sin embargo, es un alimento estupendo para tener a mano, ya que se conserva razonablemente bien (los paquetes sellados sirven para una o dos semanas como mínimo, aunque el tofu fresco sin sellar debería utilizarse en un par de días) y se cocina rápidamente.
La congelación del tofu es un método totalmente tradicional en Japón. Cambia la textura, de modo que, en lugar de la cuajada lisa y suave, más bien insípida, se obtiene una sustancia masticable y esponjosa que absorbe absolutamente el líquido y los condimentos. Da variedad y permite un poco más de sabor. Y, a veces, personas a las que nunca les ha gustado el tofu, debido a su textura, descubren que sí les gusta.
La textura es especialmente útil ahora, para los padres. Cuando la madre lo muerde, encuentra cierta resistencia en sus dientes, por lo que se siente agradable y masticable, pero luego se deshace casi de inmediato. Necesita masticar incluso la carne más tierna durante un minuto o más antes de tragar, pero como el tofu es tierno y está saturado de salsa, se deshace con más facilidad.
Tofu descongelado
Siempre que vas a comprar al supermercado te pasas con una cosa u otra. O, tal vez, compras justo lo que necesitas, pero acabas dándote cuenta de que tienes demasiado porque la receta requiere mucho menos. Pues bien, si ese es el caso de tu última adquisición de tofu, ¿puedes congelar el tofu sobrante?
El tofu es un alimento sencillo de congelar, y se puede congelar en bloques grandes o en cubos listos para cocinar. La congelación del tofu le da un color ligeramente diferente y una textura más masticable, pero no debería afectar al sabor si se toman precauciones para evitar las quemaduras por congelación.
El tofu congelado también puede volverse quebradizo y más difícil de cortar. También es mejor evitar congelar el tofu que se va a utilizar para recetas suaves como salsas o salsas, ya que la textura más seca puede dejar de funcionar tan bien.
Si quieres asegurarte de que tu tofu se mantiene en buen estado, puedes utilizar una envasadora al vacío. Estos aparatos sacan todo el aire de la bolsa o el recipiente y crean un sello perfecto para que no entre aire que afecte al contenido.
Tenemos una gran lista de selladoras al vacío que debería consultar, pero también tenemos una favorita -la que realmente encabeza la lista-, a saber, la máquina selladora al vacío 2 en 1 FoodSaver V4840. El FoodSaver funciona con bolsas de congelación y recipientes de diferentes tamaños para que pueda disfrutar de múltiples tipos de comidas.
El mejor tofu
El tofu está clasificado como un alimento perecedero, ya que sólo se mantiene fresco entre 3 y 5 días después de abrir el paquete. Por ello, es necesario prolongar esta corta vida útil congelándolo. Esta guía detalla cómo congelar diferentes variedades de tofu y responde a las preguntas más frecuentes.
Sí, el tofu se puede congelar para su uso futuro sin ninguna complicación. Las variedades de tofu firme y extra firme mejoran su textura al congelarse. Sin embargo, no ocurre lo mismo con el tofu sedoso, que se vuelve áspero y escamoso y pierde su textura cremosa y suave. Evite congelar el tofu sedoso debido a estas complicaciones.
La temperatura fría congela el agua del tofu formando cristales de hielo que vuelven a fundirse en líquido durante el proceso de descongelación, lo que permite escurrirlo más rápidamente. Esto hace que el bloque de tofu tenga numerosas bolsas de aire en su interior, lo que le da una consistencia esponjosa que absorbe los adobos mucho más rápido.
El tofu congelado puede permanecer fresco hasta 3 meses sin estropearse. Esto contrasta con los 3 a 5 días que puede permanecer fresco el tofu refrigerado. El proceso de congelación impide eficazmente que se inicie el proceso de putrefacción. El proceso de congelación también atrapa el aroma fresco permitiendo que el tofu conserve su aroma incluso después de descongelarlo meses más tarde.