Absorción de proteínas de la vitamina c
La energía, el crecimiento y la salud se ven afectados por la elección de alimentos saludables. Los estudiantes planifican y preparan comidas que complementan las opciones de vida saludables. El curso explora cómo las elecciones de vida y la disponibilidad de alimentos afectan a la dieta, y los estudiantes aprenderán a identificar los problemas de nutrición que requieren modificaciones en la dieta. Se aborda el impacto del marketing y la publicidad de los alimentos en las elecciones alimentarias de las personas. Los temas de la unidad incluyen lo siguiente:
A través de la preparación y presentación de alimentos, los estudiantes desarrollan habilidades que pueden ser transferidas a las habilidades de servicio de alimentos en el lugar de trabajo. Los estudiantes reciben experiencias prácticas en la preparación y el servicio de alimentos. Observan el impacto de la tecnología en la preparación de alimentos en el hogar y en el lugar de trabajo. Los temas incluyen la planificación y preparación de comidas, el servicio de alimentos y la hospitalidad, los procedimientos de manipulación de alimentos, la salud y la seguridad en la industria alimentaria, y la comercialización de alimentos. Los temas de la unidad incluyen lo siguiente:
Tecnología de los Alimentos 10 es un curso emocionante en el que los estudiantes exploran la tecnología de los alimentos para el hogar y la industria. Este curso lleva a los estudiantes desde una perspectiva histórica a la comprensión de la tecnología actual y les anima a anticiparse a los futuros desarrollos en la preparación de alimentos, la conservación de alimentos y las prácticas de consumo. Cada unidad tiene un componente teórico y otro práctico. Los estudiantes prueban alimentos preparados con diversas tecnologías y examinan cuestiones como la modificación genética, la producción de alimentos orgánicos y el impacto de la tecnología alimentaria industrial y de la cocina en las familias y el medio ambiente. Los temas de las unidades incluyen los siguientes:
Lo que como en un día para la salud y el peso de los veganos
Al proporcionar mi dirección de correo electrónico y mi número de teléfono, doy mi consentimiento expreso para que Medical Guardian y sus afiliados se pongan en contacto conmigo con fines no comerciales y de marketing utilizando sistemas de marcación telefónica automática, mensajes de voz artificiales o pregrabados, mensajes de texto y correo electrónico automatizado, incluso si mi número está en una lista de No Llamar. Entiendo que mi consentimiento no es necesario y no es una condición para cualquier compra. También estoy de acuerdo en estar obligado por la Política de Privacidad y los Términos y Condiciones de Medical Guardian.
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Cómo utilizar las pautas de combinación de alimentos (Healthytarian
Generaciones de estadounidenses están acostumbrados al diseño de la pirámide alimentaria, y no va a desaparecer. De hecho, la Pirámide de la Alimentación Saludable y el Plato de la Alimentación Saludable (así como el Plato de la Alimentación Saludable para Niños) se complementan entre sí.
Traducir los consejos de nutrición en una pirámide de colores es una forma estupenda de ilustrar los alimentos que componen una dieta saludable. La forma sugiere inmediatamente que algunos alimentos son buenos y deben consumirse a menudo, y que otros no son tan buenos y deben comerse sólo ocasionalmente. Las capas representan los principales grupos de alimentos que contribuyen a la dieta total. El problema de la pirámide alimenticia original del gobierno de EE.UU., publicada en 1992, era que transmitía consejos dietéticos erróneos. Y MiPirámide, su sustituta de 2005, era vaga y confusa.
Con una cesta de pan sobrecargada como base, la pirámide alimenticia no mostraba que el trigo integral, el arroz integral y otros granos enteros son más saludables que los granos refinados. Con las grasas relegadas al consejo de “usarlas con moderación”, ignoraba los beneficios para la salud de los aceites vegetales y, en cambio, orientaba a los estadounidenses hacia el tipo de dieta baja en grasas que puede empeorar los perfiles de colesterol en sangre y dificultar el control del peso. Agrupaba las proteínas saludables (pescado, aves de corral, frijoles y nueces) en la misma categoría que las proteínas no saludables (carne roja y carne procesada), y hacía demasiado hincapié en la importancia de los productos lácteos.
Sinergia alimentaria
Dos palabras: Calidad de la dieta. El Plato de la Alimentación Saludable señala a los consumidores las opciones más saludables de los principales grupos de alimentos. MiPlato, en cambio, no da a la gente algunos de los consejos nutricionales básicos que necesitan para elegir una dieta saludable.
Una hamburguesa o un perrito caliente en un pan blanco con patatas fritas y un batido de leche podría formar parte de una comida de MiPlato, a pesar de que el consumo elevado de carne roja y procesada aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer de colon, y el consumo elevado de cereales refinados y patatas dificulta el control de peso.1-4 El Plato de la Alimentación Saludable ayuda a los consumidores a elegir las opciones más saludables: cereales integrales, una variedad colorida de verduras y una selección saludable de proteínas procedentes del pescado, la carne de ave, los frutos secos o las legumbres.
MiPlato anima a los consumidores a incluir los productos lácteos en sus comidas. Sin embargo, las investigaciones han demostrado los escasos beneficios, y el considerable potencial de daño, de un consumo tan elevado de productos lácteos. El consumo moderado de leche u otros productos lácteos -una o dos raciones al día- está bien, y probablemente tenga algunos beneficios para los niños. Pero no es esencial para los adultos, por una serie de razones. Por eso el Plato de la Alimentación Saludable recomienda limitar la leche y los productos lácteos a una o dos raciones al día, y beber agua con las comidas. (Lea más detalles sobre la investigación del calcio, la leche y la salud en The Nutrition Source).