La digestión del arroz
El arroz es un alimento básico para muchas personas en muchos países. Además, el arroz va bien con casi todos los platos, lo que significa que mucha gente lo disfruta en todas las ocasiones. Por lo tanto, no es de extrañar que a alguien se le antoje. Sin embargo, te preguntarás:
¿Por qué se me antoja el arroz? Los antojos de arroz pueden indicar una necesidad de azúcar e hidratos de carbono, que se encuentran principalmente en el arroz. También es posible que tengas hambre o que el arroz sea tu alimento reconfortante. Los antojos de arroz también pueden estar causados por el estrés y las fluctuaciones hormonales.
Aunque somos propensos a ceder a nuestros antojos, es mejor entender primero qué es lo que los provoca. Puede que pienses que tus antojos no son más que una simple cosa, pero también pueden ser un signo de deficiencia de nutrientes.
Este artículo le proporcionará toda la información para entender dicho antojo. De este modo, podrás entender lo que le ocurre a tu cuerpo y asegurarte de que ingieres la cantidad adecuada de nutrientes y te mantienes sano.
¿Qué significa tener antojo de arroz? Un antojo de arroz suele implicar una necesidad de carbohidratos u otros nutrientes. Sin embargo, si tienes hambre o necesitas un estímulo, el arroz también puede mejorar tu estado de ánimo o subirte la moral.
Arroz saludable
Aunque el arroz es un componente saludable de una dieta equilibrada, contiene más arsénico que otros cereales. Si comes arroz o productos derivados con regularidad, puedes estar aumentando tus posibilidades de sufrir problemas de salud a largo plazo.
Depende. El arroz es saludable, no cuesta mucho, está en muchos platos y es una parte importante de muchas dietas tradicionales. Pero también puede tener altas cantidades de arsénico. Al igual que otras personas en EE.UU., es posible que comas mucho arroz o que lo tomes a menudo. Si usted o alguien de su familia tiene necesidades dietéticas especiales, es probable que coma aún más arroz en productos de arroz, como:
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (consulte la sección “FDA Regulations and Guidance to Industry to Limit Arsenic in Food”) tiene un nivel de acción para el arsénico inorgánico en los cereales de arroz para bebés de 100 partes por billón, que es el mismo que el estándar internacional para el arsénico en los productos de arroz para niños. Otros productos de arroz no están regulados en los Estados Unidos, aunque existen normas internacionales para los niveles de arsénico en el arroz.
Vaya a la página de productos sin gluten, lea las etiquetas de los alimentos sin gluten y elija aquellos sin arroz o con menos arroz, aclare y cocine el arroz con exceso de agua (véase más abajo) y asegúrese de llevar una dieta variada.
Qué pasa si comes avena todos los días
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
Esto incluye el consumo de arroz blanco como fuente principal de carbohidratos para obtener energía rápida y reponer el glucógeno. Los deportistas no suelen intentar perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque el consumo de arroz blanco se considera menos nutritivo que el de su homólogo integral, los atletas y levantadores de pesas hacen caso omiso de cualquier afirmación negativa. Consumen regularmente arroz blanco como parte importante de sus planes de nutrición.
El objetivo del atleta y del levantador de pesas es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco desempeña un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.
¿Es malo comer arroz todos los días?
Los artículos de Verywell Health son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud. Estos revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
Pero las investigaciones demuestran cada vez más que las personas que comen mucho arroz -como las que padecen la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca- pueden correr el riesgo de consumir niveles problemáticos de arsénico, un metal tóxico que tiende a acumularse en el arroz. Otras investigaciones indican que otros metales llamados “pesados” -incluido el mercurio- también se encuentran en niveles más altos en las personas que comen sin gluten.
La información sobre el arsénico en quienes no consumen gluten es preocupante, dice Tricia Thompson, dietista y experta en la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten. Thompson, directora del servicio de análisis de alimentos Gluten-Free Watchdog, dice a Verywell que ha echado “un largo vistazo” a los datos que ella y otros investigadores han recopilado.